2017年03月03日

レシピ:冬ももう少し、皮も具も手作りで中華まん、ゴマあんまんと豚まんです

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こんばんは まほです

今夜は皮も具も手作りで中華まん、ゴマあんまんと豚まんです

中華まんの皮の材料(6個分)

薄力粉200g(2カップ)

強力粉50g(1/2カップ)

砂糖15g(小さじ5)

塩1つまみ、

水130cc(2/3カップ)

サラダ油小さじ2

ドライイースト・ベーキングパウダー各3g(小さじ1)


中華まんの皮のレシピ

1、すべての材料をホームベーカリーに入れて「パン生地コース」で作ります

2、生地が出来上がったらの材料を6個分に分けて、簡単に丸めます

3、生地を伸ばして、餡を包みます

  丸になっている生地をめん棒で円形に伸ばします
  内から外にむけて、皮の中心部分が一番厚くなるようにします
  元の球の大きさから約3倍くらいの大きさになるのが目安です


4、餡を置くのは一番厚みのある中心部分です
  へりを、餃子を包む時の要領でひだを作りながら合わせていっててっぺんで閉じます


5、 包みましたら、クッキングシートを切って敷いたオーブン網の上に置いて

  オーブンに入れて、30℃で15分発酵させます


6、発酵が終わったら、蒸し器で蒸します

  蒸しは大きくふくらむのでスペースに余裕をもたせるように2回に分けます

7、蒸し器から蒸気が上がってきたら中火で蒸します

  皮に水滴が落ちないように、蓋に布巾を挟みます

  火が燃え移らないようにきちんと巻きます

  8〜9分蒸したら出来上がりです


豚まん

豚まんの具の材料 分量は2個分で

タマネギ2分の1 シイタケ1枚

豚ひき肉餃子用142g140円

塩・白コショウ・黒コショウ各少々

砂糖 小さじ半分くらい

醤油 大さじ1

甜麺醤・ごま油各小さじ1弱

片栗粉 ひとつかみ

合計で140円くらいでした


豚まんの具のレシピ

1.玉ねぎ半分をみじん切りして皿に入れてラップをかけ電子レンジで熱してしんなりしたら取り出して冷まします

2.豚ひき肉を練って、塩少々入れて、全体になじむように練って
  白コショウ少々・黒コショウ少々・砂糖小さじ半分くらい入れてさらに練ります

3.冷ました玉ねぎとみじん切りのシイタケを加えます

4.醤油大さじ1・甜麺醤小さじ1弱・ごま油小さじ1弱加えてさらに練ります

5.片栗粉をひとつかみ入れて、全体になじませて冷蔵庫でほん少し寝かします

6、生地を2等分して丸く伸ばし真ん中に5をのせて端を引っぱりながら包みます

7、中火で15〜20分ほど蒸します

豚まんです

ボリュームたっぷり肉汁がジューシーで大満足の美味しさです

オイスターソースがなかったので甜麺醤を入れました

何の問題もなく美味しかったです

中華黒ゴマあんまん

中華黒ゴマ餡材料 こしあん150g145円 水30cc

すりごま 大さじ4

ケーキシロップ大さじ1

ごま油小さじ1

バター15g


中華黒ゴマ餡レシピ

1、フライパンにこしあんを入れて水を加えしゃもじで混ぜます

2、残りの材料を入れて弱火で熱していい具合になるまで煮詰めます

3、生地を分けて丸く伸ばし真ん中にあんをのせて端を引っぱりながら包みます


おとうちゃん渾身の中華ゴマあんです

研究をかさねた結果ゴマあんが絶品です

中華街のゴマあんまんです

とても美味しかったです


TIGER ホームベーカリー やきたて 土鍋焼き ホワイト KBC-A100-W

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posted by 山 at 20:06| Comment(0) | TrackBack(0) | まほのRock'nクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ドント・ルック・バック・イン・アンガー / オアシス 1996/2/19 DON'T LOOK BACK IN ANGER - Oasis



ドント・ルック・バック・イン・アンガー
オアシス
1996/2/19


♪オイテメー、コノヤロー、オボエテロヨ、クソー♪

「おいおい、毎度だが喧嘩はやめなさい。」



「にゃあああああ」

「口出すな
だって。」



「きゅうううん」

「てめえにゃ関係ねえ
だって。」



「みょん」

「糞親父、どいてろ
だって。」

「わんわん」

「やれやれー
だって。」

「原因は何なんだ?」

「にゃ」

「こないだのこと
だって。」

「きゅ」

「こないだのことだ
だって。」

「わんわん」

「ついこないだのこと
だって。」

「こないだ何があったんだ?」


「にゃきゅわわーーーん」

「そんなことはどうでもいい
だって。」

「どうでもいいって。そんな喧嘩のために喧嘩をするようなことは・・・」

「ただ遊んでるんだよそうやって。ほっときなおいちゃん。
もしくはアンタが遊ばれてるだけ。」

「なーるほど・・・って
こいつらあああああ



とかケダモノ相手に遊んでないで
長いことお待たせいたしました。毎度おなじみ反省はしないレコ屋でござーい。
今日持ってまいりました勘弁してくださいのお宝はあああああ



ドント・ルック・バック・イン・アンガー
DON'T LOOK BACK IN ANGER
オアシス
Oasis




まいったか。」

「超有名曲だね。」



「ご説明いたしましょう。」

「おしぇーて、おしぇーて。」

「1995年10月2日発売2作目アルバム



モーニング・グローリー
(What's the Story) Morning Glory?


より

サム・マイト・セイ
SOME MIGHT SAY


英国チャート
6回目のヒットで、
1995年5月6日1位初登場、
http://rocksblog.seesaa.net/article/437501733.html
最高位1位。83週エントリー。



ワンダーウォール
WONDERWALL


英国チャート
8回目のヒットで、
1995年11月11日2位初登場、
http://rocksblog.seesaa.net/article/443724660.html
最高位2位。現在77週エントリー。

初米国チャート
1996年1月27日21位初登場、
最高位8位。20週。

の超ヒットをものして名実ともにブリットポップ界の頂点に立ったオアシス。
ブラーとの差は開く一方の中、
5回目カット1996年2月19日発売が



ドント・ルック・バック・イン・アンガー
DON'T LOOK BACK IN ANGER




まさに未来が見えてるかのごとく
アルバムがいったん2位に落ちたタイミングで
ブラーの”ステレオタイプス”がアルバム不振で出さざるを得なくなってチャート入りした翌週にチャート入りするように
やりおって見事




↑ベルギー盤

英国チャート
9回目のヒットで、
1996年3月2日1位初登場、
http://rocksblog.seesaa.net/article/447479427.html
以後
2-3-3-8-11-11-16-26-36-(5/11)36-42-46-58-65-(6/15)69--
(7/6)86-95-94-99-(8/3)99--
(8/17)81-77-86-88-94-82-(9/28)89--
(11/16)53-63-75-72-70-76-67-53-(1997/1/11)65--
(7/19)88-(7/26)97位。
最高位1位。39週エントリー。




1996年8月17日61位初登場、
以後
57-(8/31)55-55-55-55-55-57-64-68-73-81-87-(11/16)99位。
最高位55位。14週。

書いたらキリがないほど世界中ヒット。



日本72位。



ってよく見ると意外と”ワンダーウォール”よりパワー落ち。
もしかしてじわっと折り返し地点?な・・」



「そんなこと言わないで素直に花束贈ってあげてください。」





ウマグマなPV
https://youtu.be/cmpRLQZkTb8






Slip inside the eye of your mind
 君の心の目に滑り込んでみな

Don't you know you might find
 見つかるかもしれないってわからないのかい

A better place to play
 遊べるもっといいとこが



You said that you'd never been
 君は言ったね
 たったの一度もいたことなんかないって

But all the things that you've seen
 でも見てきたもんは全部

Will slowly fade away
 ゆっくりと記憶から消えていくもんなんだよ



So I'll start a revolution from my bed
 だから僕は革命をベッドから始める

'Cause you said the brains I had went to my head
 だって君は言ったじゃないか
 僕のオツムはのぼせ上がってるって

Step outside, summertime's in bloom
 外に出てみろよ、夏真っ盛りさ

Stand up beside the fireplace
 暖炉の横にぶっ座ってないで立ち上がれよ

Take that look from off your face
 不機嫌そうな顔なんかしてないで

You ain't ever gonna burn my heart out
 そんな君じゃあ僕のハートを凹ますことなんかできないよ



And so Sally can wait,
 そうサリーなら待てるんだ

she knows it's too late as we're walking on by
 わかってる
 僕らがずっと歩き続けるにはもう遅すぎるって

Her soul slides away,
 彼女の魂はそっと離れていくんだ

"But don't look back in anger,"
 「でもね、怒ってあの頃のことを思い出さないでね。」

I heard you say
 僕は君が言うのを聞いた



ギタア

Take me to the place where you go
 僕を君が行こうとしてるとこに連れてってくれ

Where nobody knows
 そこは誰も知らない場所

if it's night or day
 昼なんだか夜なんだか



Please don't put your life in the hands
 頼むから君の人生をゆだねたりしないでくれよ

Of a Rock 'n' Roll band
 ロックン・ロールのバンドなんかに

Who'll throw it all away
 奴らは何もかも放り出して逃げちまうんだぜ



Gonna start a revolution from my bed
 革命はベッドから始めようかと思ってるんだ

'Cause you said the brains I had went to my head
 だって君は言ったじゃないか
 僕のオツムはのぼせ上がってるって

Step outside, summertime's in bloom
 外に出てみろよ、夏真っ盛りさ

Stand up beside the fireplace
 暖炉の横にぶっ座ってないで立ち上がれよ

Take that look from off your face
 不機嫌そうな顔なんかしてないで

You ain't ever gonna burn my heart out
 そんな君じゃあ僕のハートを凹ますことなんかできないよ



And so Sally can wait,
 そうサリーなら待てるんだ

she knows it's too late as we're walking on by
 わかってる
 僕らがずっと歩き続けるにはもう遅すぎるって

My soul slides away
 僕の魂はそっと離れていくんだ

"But don't look back in anger,"
 「でもね、怒ってあの頃のことを思い出さないでね。」

I heard you say
 僕は君が言うのを聞いた




ギタア




And so Sally can wait,
 そうサリーなら待てるんだ

she knows it's too late as we're walking on by
 わかってる
 僕らがずっと歩き続けるにはもう遅すぎるって

Her soul slides away,
 彼女の魂はそっと離れていくんだ

"But don't look back in anger,"
 「でもね、怒ってあの頃のことを思い出さないでね。」

I heard you say
 僕は君が言うのを聞いた



And so Sally can wait,
 そうサリーなら待てるんだ

she knows it's too late as we're walking on by
 わかってる
 僕らがずっと歩き続けるにはもう遅すぎるって

My soul slides away
 僕の魂はそっと離れていくんだ



"But don't look back in anger,
 「でもね、怒ってあの頃のことを思い出さないでね。



don't look back in anger."
 怒ってあの頃のことを思い出さないで。」



"at least not today."
 「せめて今日くらいは。」







「あらまあもしかしてこのウルトラポップなメロは歌詞と連動しての

あのころいたよなあ。堕落して売らんがためにカーペンターズみたいになったオアシスってバンドが。
しょうもない奴らだったよなあ。

とかこう売れちゃうといかにも将来言われそうなんで
けっこうこれで一生懸命やってるんでそれだけはご勘弁ね
って
今から釘刺してお願いしてる?
今までよりさらにポップなメロで売ろうとしてからに。」

「だな。だなだな。」

「時は1995年4月22日、
シェフィールド・アリーナでのコンサートで兄ノエル興奮して原型唄を作っておりました。
まだ最初の部分だけ、歌詞が少々違ってたのを。
4月18日火曜日にアイデアを思いついてタイトルさえまだ無く。
タイトルは
やっぱし!
1979年のデビッド・ボウイー師アルバム”ロジャー”収録の

怒りをこめてふり返れ
"Look Back In Anger"


https://youtu.be/QEJjASV20kc


から引用。オアシスはボイちゃんが大好きやったって。
兄ノエル曰く

僕はモット・ザ・フープルの”すべての若き野郎ども”とビートルズがやったことが行き来して思いついた。

歌詞中重要人物として登場の”サリー”は
魔法使いサリーじゃなく
誰だか知らんで語呂が歌詞にぴったし合う女子の名前だからそうしたんですと。
サウンドチェックの間にアコギターで作ってたらリアム弟ガキ野郎が

”何、唄ってたのさ?”

”別に何も唄っちゃいねえよ。作ってるとこなんだよ。”

”唄ってなかったかい

So Sally can wait

って。”

”おうそりゃいいや。”

だもんで兄、唄ってみて、楽屋に駆け込み歌詞を書き始めたら
そりゃもうあっとゆう間に出来ちゃった
て顛末。

So I'll start a revolution from my bed

てのはジョン・レノン師匠からいただいたもの。
兄ノエルはダコタ・ホテルから盗まれたと思しきテープを入手、
レノン師匠が回顧録を吹き込んでいたもので

'trying to start a revolution from me bed,
because they said the brains I had went to my head.'

とあったのを、兄、ありがとさん、いただき!
1969年のレノン師匠とヨーコさんの例のベッドインのことです。
オアシスはしばしば人から色んなもんをいただいたことで批判されており
今回も各所そうで
イントロは”イマジン”ぽいとかも
そうゆうのも含めて

Don't Look Back in Anger

て。」

「なるほど。にやにや。」

「兄ノエルが何故これを唄ったかについては
当初は”ワンダーウォール”を唄いたかったらしく、それがかなわなかったので
次のDon't Look Back in Angerを歌えるならワンダーウォールは諦めるってことでしょうが無しに承諾したそうで
でも
実際はホントに唄いたかったのはDon't Look Back in Angerでワンダーウォールの一件はそれを唄うのをかなえる為の策略だったらしいですよ。」

「うーむ、さすが兄、弟をもハメる策略家。
実に嫌われるようなことをする。」

「B面は
オアシスはしばしば人から色んなもんをいただいたことで批判されており
を煽る



Step Out





https://youtu.be/cBTcFP2C4YA




作はGallagher, Wonder, Cosby, Moy名義。」

「説明しろや。」

Stevie Wonder VS Orang Deluxe VS Oasis
https://youtu.be/P3l-D-p5rGs


(山)2017.3.3

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ろっくす特製でかいジャケットのページ也。

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ろっくすオアシスのページ。

ろっくすブリット・ポップのページ。

資料

資料(英版)

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僭越ながら
ウチのバンド、Lovers Holidayの曲です。
お聞きくだされば幸いです。

http://www.muzie.ne.jp/artist/a001909/

http://www.youtube.com/playlist?list=PL3A8FE17D2271FEAA

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