今夜は塩豚ラーメン ダンナの命名は豚ソバです
ダンナ作 塩肉シリーズの第２弾です
作り方
豚の塊肉（タコ糸で巻いてあるものが便利です）を用意し
ジップロックの袋に入れて塩を適量（小さじ１〜２）入れ
全体によくもみこんで冷蔵庫で２日程寝かせます
鍋に水５〜６カップを入れ上記の塩豚を入れます
ネギの青いところとパセリの茎も入れて火にかけ
沸騰したら弱火で じっくり３０分くらい煮ます
３０分したら豚肉を取り出し食べやすい大きさに切り
煮込んだスープは醤油（大さじ３〜４）で味付けします
中華麺を茹でて丼に盛りスープをそそぎます
切っておいた塩豚をのせネギものせて出来上がり
このスープは塩豚肉のダシと醤油だけなんですが
とても美味しくて お店の味みたいなんですよね
塩豚は普通のチャーシューよりもあっさり味です
でもしっかり塩味がしみこんでいて美味しいです
シンプルなのが一番美味しいのかもしれませんね
ちなみに味付けタマゴもダンナが作りました
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