こんばんは まほです
今夜はダンナ作の塩麹で鶏ラーメンです
鶏もも肉に塩麹をまぶして冷蔵庫に入れて
２日ほど置いたものをゆでて
そのゆで汁を使ってスープを作りました
ゆで方は塩鶏と同じです
味付けはめんつゆ少々と醤油を加えました
味付け玉子もダンナ作です
生中華麺をゆでて丼に盛りつけ
スープをそそいで塩麹の鶏肉スライスと
味付け玉子とネギをのせて出来上がり
塩麹をまぶした鶏肉は驚くほど柔らか
皮がとろとろになるくらい柔らかくなります
とても深みのある味わいで美味しかったです
材料 分量は２人分で
鶏もも肉２４０ｇ２２６円 生中華麺２玉１２４円
玉子２個２０円 海苔 ネギ めんつゆ 醤油
合計で３７０円くらいでした
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