こんばんは まほです
今夜はエッグサラダでロコモコです
普通ロコモコは半熟の目玉焼きをのせますが
今回はエッグサラダ添えです
レシピ
１、固ゆで玉子をフォークでつぶし塩コショウしてマヨネーズとパセリのみじん切りを加え混ぜます
２、ラップにはさんだ合いびき肉の上にお皿をのせて丸く平たくのばします
３、フライパンにサラダ油を熱し中火で２を焼きます
４、焼き色がつくまで両面焼いたら余分な油を捨てて酒を入れます
５、４にケチャップと中濃ソースを加え肉に火が通るまでフタをして弱火で煮込みます
６、暖かいご飯の上に４の肉をのせてタマネギのみじん切りを水にさらしたものをのせます
７、６の上に煮込んだソースをかけ１のサラダをそえて出来上がりです
賞味期限ギリギリの玉子がたくさんあったのでサラダにしました
タマネギのみじん切りは水にさらしてよく水気を切ってください
合いびき肉は煮込みすぎると硬くなるのでほどほどのところで火を止めてください
エッグサラダのロコモコは一味違う美味しさでした
材料 分量は２人分で
玉子５個（Ｓサイズ）５０円 塩コショウ少々
マヨネーズ大さじ５くらい パセリうちでとれたもので０円
合いびき肉２２０ｇ１５０円 タマネギ少し 酒大さじ２
ケチャップ適量 中濃ソース適量
合計で２００円くらいでした
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