こんばんは まほです
今夜はダンナ作のロパビエハです
これは海外ドラマのザ・ファインダーに出てきた中南米の家庭料理です
レシピ
１、牛スネ肉に塩をまぶして冷蔵庫で２日ほど置きます
２、鍋に牛肉が浸るくらいの水を入れつぶしたニンニクと１の牛肉を入れ強火にかけます
３、２が沸騰したら煮立たせないようにして３分加熱し火を止めてフタをして２０分待ちます
４、３を３回繰り返し牛肉を取り出して冷まし食べやすい大きさに切ります
５、タマネギとピーマンを粗みじんに切りニンニクはつぶします
６、フライパンにオリーブオイルとサラダ油を入れて５のニンニクとタマネギとピーマンを炒めます
７、６にトマト水煮缶を汁ごと加え４の牛肉と煮汁とコリアンダーと唐辛子を入れてトロミがでるまで煮ます
８、最後に塩コショウして出来上がりです
このロパビエハは「ほぐし牛肉のトマト煮」なんですが
材料をそろえれば意外と簡単にできます
ロパビエハはそれぞれの家庭の味というのがあるそうです
そのくらい本場では有名なメニューらしいです
味はトマトの酸味とコリアンダーの爽やかさがマッチして
とても新鮮で美味しかったです
材料 分量は２人分で
牛スネ肉１パック２６１円 タマネギ半分２０円
ピーマン１個２９円 ニンニク２～３カケ
トマト水煮缶（カットタイプ）１個８８円
コリアンダー小さじ１くらい
唐辛子１本
塩 コショウ 煮汁（肉汁）２００ｃｃくらい
本場ではアヒとチョンボを入れるらしいです
うちでは塩麹を少し入れました
合計で３９８円くらいでした
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