こんばんは まほです
今夜はダンナ作の生ダラのアクアパッツァです
レシピ
１、生ダラは水気をふきとり塩コショウします
２、フライパンにオリーブオイルを熱しつぶして皮と芯を除いたニンニクを入れます
３、２を弱火にしてニンニクがキツネ色になったら取り出します
４、３を中火にして１の生ダラを入れて２〜３分焼いて裏返します
５、４にアサリ水煮缶を汁ごと入れ３のニンニクを戻し入れて白ワインをそそいで煮立てます
６、５に水を加え強めの中火にして再び煮立ったらスプーンで煮汁をタラにかけながら煮ます
７、６を７分程煮たらオリーブオイルを加えフライパンをゆすりながら煮汁が白っぽくなるまでなじませます
８、最後にうずらの卵を加え塩コショウして火を止め器に煮汁ごと盛り付けて青シソの細切りを振って完成
今回は生ダラでアクアパッツァを作りました
上品な味でとても美味しかったです
最初に生ダラに塩コショウしますので
仕上げの塩コショウは控え目で大丈夫です
材料 分量は２人分で
生ダラ１パック（端っこいっぱいのお買い得品）１９８円
ニンニク（小）４カケ オリーブオイル（炒め用）大さじ２
アサリ水煮缶１個２０８円 白ワイン１００〜１５０ｃｃ
水１００ｃｃ オリーブオイル（入れてゆする用）大さじ３
塩少々 コショウ少々 青シソ少し（うちで育てたものです）
うずらの卵の缶詰１個１０５円
合計で５１１円くらいでした
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