こんばんは まほです
今夜はキューバライスです
レシピ
１、牛ステーキ用肉をなるべく小さく切ります
２、鍋に１とかぶるくらいの水を入れ塩少々とつぶしたニンニクを入れて中火にかけます
３、２が煮立ってきたら赤ワイン少々を加え弱火にして１時間くらい煮込みます
４、フライパンにオリーブオイルを熱し中火でつぶしたニンニクとタマネギとピーマンの粗みじん切りを炒めます
５、タマネギがしんなりしてきたらトマト水煮と３の肉を煮汁ごと加えます
６、５にケチャップとコリアンダーと一味唐辛子と味噌と中濃ソースと塩麹を加えて混ぜます
７、最後に塩コショウと醤油とナンプラーを加えて味を整えて完成です
牛肉を煮込むときに赤ワインを入れたらとても柔らかく出来上がりました
あれば塩麹を入れるとまろやかな味になります
ナンプラーを少し加えると旨味が増します
トマト水煮缶はカットタイプを使いました
このようにして先日作ったロパビエハを
温かいご飯にそえてキューバライスにしました
親戚の法事に行き忙しかったので
冷凍しておいたものを解凍して使いました
急場に便利です
とても美味しかったです
材料 分量は４皿分くらいで
牛ランプステーキ用肉３００ｇ３８６円
塩少々 ニンニク２カケ（煮込み用）赤ワイン少々
タマネギ半分 ピーマン（小）１個 ニンニク２カケ
トマト水煮缶６９円（３分の１くらい使いました）
ケチャップ大さじ２ コリアンダー小さじ１弱
一味唐辛子少々 味噌小さじ１ 中濃ソース小さじ１
塩麹小さじ１ 塩小さじ１弱 コショウ少々 醤油小さじ２
ナンプラー少々
合計で４５５円くらいでした
・
