こんばんは まほです
今夜はインドのキーマカレーです
ダンナと私で作りました
レシピ
１、フライパンにオリーブオイルとバターを熱し温まってからクミンシードを入れて焦げないようにして香りが立つまで加熱します
２、１にニンニクとショウガのみじん切りを入れて香りが出るまで中火で炒めます
３、ニンニクが色づいたらタマネギのみじん切りを加えしんなりするまで炒めます
４、３に粗みじんにしたトマトを加えパプリカとターメリックと一味唐辛子とカレー粉と塩を入れて炒めます
５、４にクミンとコリアンダーを加え食べやすい大きさに切ったジャガイモを加えて炒めます
６、５にひき肉を加えて混ぜあわせ半分くらい火が通ったら水を加え２０〜３０分くらい強火で煮込みます
７、最後にガラムマサラを加えて軽く混ぜて火を止めます
トマトは生を使い湯むきして種と皮を取り粗いみじん切りにしました
ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに切ったら水にさらして水気を切ります
煮込む時は強火です
そのようにして多めに作って冷凍しておいたものを
解凍して食べました
今日はインドみたいに（行ったことないですが）暑かったので
ちょっと楽して保存しておいたキーマカレーです
半熟目玉焼きをそえて更に美味しくなりました
材料 分量は４人分くらいで
鶏ひき肉１パック（１５０ｇ）１４８円 合いびき肉１パック（２３０ｇ）２３６円
オリーブオイル適量 バター１５ｇ クミンシード小さじ半分くらい
ニンニク３０ｇ ショウガ５０ｇ ジャガイモ２００ｇくらい
タマネギ半分 トマト１個９９円
水８００〜９００ｃｃ
パプリカ大さじ１ ターメリック小さじ２ カレー粉大さじ２
一味唐辛子小さじ半分 塩小さじ２くらい
クミン少々 コリアンダー少々 ガラムマサラ小さじ１
合計で４８３円くらいでした
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