こんばんは まほです
今夜は塩牛すじ煮込みライスです
レシピ
１、牛すじ肉は食べやすい大きさに切り沸騰したお湯に入れて再び沸騰したらザルに上げ水洗いします
２、フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクのみじん切りとタマネギのみじん切りとくし切りと赤唐辛子を炒めます
３、タマネギがしんなりしてきたら１の牛すじを加え５分くらい炒めてウイスキーでフランベします
４、３を深めの鍋に移し水と白ワインを入れて弱火にして３０分煮込みます
５、４を一旦底から混ぜて弱火で１時間煮込みます時計
６、５にコリアンダーと塩とコショウと醤油を加え軽くかき混ぜて５分煮て火を止め盛り付けます
７、そのようにして作って冷凍しておきます
８、７を解凍して加熱し温かいご飯にそえて塩牛すじ煮込みライスにしました
９、ドライパセリや七味唐辛子を振っても美味しいです
牛すじ煮込みは時間がかかりますので
たっぷり作って冷凍しておきます
じっくり時間をかけて煮込むと
出来上がりはびっくりするくらい柔らかです
しかもコラーゲンがたっぷりでぷるぷるです
秋華賞が当たったのでお祝いの塩牛すじ煮込みライスです
とても美味しかったです
材料 分量は４人分くらいで
牛すじ肉４７５ｇ５６４円 ニンニク３カケ 赤唐辛子１本
タマネギ２個はもらったもので０円 白ワイン５０〜６０ｃｃ
タマネギは１個はみじん切りでもう１個はくし切りにします
水は肉がかぶるくらいです オリーブオイル適量
塩小さじ３くらい コショウ多め ウイスキー少々
醤油小さじ３ コリアンダー小さじ４分の１
ドライパセリ少々・七味唐辛子少々（お好みで）
合計で５６４円くらいでした
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