こんばんは まほです
今夜はダンナ作の塩鱈とマッシュルームのアクアパッツァです
レシピ
１、塩鱈はキッチンペーパーで水気をふきとります
２、フライパンにオリーブオイルを熱しつぶして皮と芯を除いたニンニクを入れます
３、２を弱火にしてニンニクがキツネ色になったら取り出します
４、３を中火にして１の塩鱈を入れて２〜３分焼いて裏返します
５、４にアサリ水煮缶を汁ごと入れ３のニンニクを戻し入れて白ワインをそそいで煮立てます
６、５に水を加え強めの中火にして再び煮立ったらスプーンで煮汁を塩鱈にかけながら煮ます
７、６を７分程煮たらオリーブオイルを加えフライパンをゆすりながら煮汁が白っぽくなるまでなじませます
８、最後にマッシュルームとうずらの卵を加え塩コショウして火を止め器に煮汁ごと盛り付けて青シソの細切りを振って完成です
今回は甘塩鱈とマッシュルームでアクアパッツァを作りました
上品な味でとても美味しかったです
酒でもＯＫですが白ワインのほうが美味しく出来ます
塩鱈を使うので仕上げの塩コショウは味を見て加減してください
材料 分量は２人分で
甘塩鱈（お買い得品）１パック１９８円
ニンニク（小）３カケ オリーブオイル（炒め用）大さじ２
アサリ水煮缶１個２０８円 白ワイン１００ｃｃ
水７５ｃｃ オリーブオイル（入れてゆする用）大さじ３
塩少々 コショウ少々 青シソ２枚（うちで育てたものです）
うずらの卵の缶詰１個９８円 マッシュルーム缶詰１個８８円
合計で５９２円くらいでした
・
