こんばんは まほです
今夜はダンナ作の酸辣湯麺です
レシピ
１、鶏もも肉に塩をまぶし冷蔵庫で２日ほど置きます
２、１のゆでて塩鶏を作り取り出します
３、２のゆで汁に塩と醤油と酒とナンプラーを加えて味付けします
４、フライパンにゴマ油を熱し中火で豚コマ肉とシイタケの細切りとモヤシを炒めコショウを振ります
５、豚肉に火が通ったら３のスープを加え細切りにした絹豆腐を入れて煮立たせます
６、５に水溶き片栗粉を入れて混ぜ溶き玉子も加えて軽く混ぜます
７、６の火を止めて酢と食べるラー油を加えて混ぜます
８、丼にゆでた生中華麺を入れて７のスープをそそぎます
９、きざみネギを振りかけて完成です
ちょっと暖かいですけど酸辣湯麺です
塩鶏のゆで汁を使ってスープにコクを出しました
塩鶏のゆで汁は多めに作って冷凍しておくとすぐ使えて便利です
程よいトロミと酸っぱさがとても美味しいです
酢の分量はやや少なめがオススメです
材料 分量は２人分で
豚コマ肉１００ｇ９８円 極細中華麺２ケ９５円
シイタケ２枚３２円 モヤシ１袋２８円 絹豆腐（小）１丁２４円 コショウ少々
塩小さじ１ 醤油大さじ４ 酒大さじ４ ナンプラー大さじ半分
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ２ 水大さじ２）玉子２個３０円
酢大さじ２くらい きざみネギ少し 食べるラー油小さじ３くらい
合計で３０７円くらいでした
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