こんばんは まほです
今夜はダンナ作の唐揚げです
レシピ
１、鶏肉は揚げている途中に芯まで火を通しやすくするため室温にもどしておきます
２、鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってをボウルに入れます
３、２の鶏もも肉に濃口醤油 ：酒 = ２ ：１の割合で作った漬け汁をひたひたになるまで加えます
４、３にひとかけ分の生姜をおろして絞り汁だけを加えます
５、４を２０分くらい漬け込みます（途中上下を入れ替えるように混ぜます）
６、２０分経ったら漬け汁を１割くらい残して捨て残りは衣の味付けします
７、片栗粉大さじ２〜３杯程度加えてもみ込んで糊状になればＯＫです
８、フライパンにサラダ油を熱します
９、７を入れて１６０℃で３分ほど揚げたら一度取り出して鶏肉を３〜５分くらい休ませます
１０、この休ませる間に油を１９０〜２００℃まで上げます
１１、最後に高温にした油に鶏肉を戻し入れカリッと２〜３分程度揚げて完成です
１２、きつね色になったら取り出してキッチンペーパーで油を切り盛りつけて完成です
今まで食べた唐揚げの中で一番美味しい唐揚げでした〜
外はカリッと香ばしく中はとてもジューシーです
この唐揚げはダンナの最も得意な料理の一つです
材料 分量は２人分で
鶏もも肉３００ｇくらい２９８円
濃口醤油：酒 … ２：１の割合で適宜
生姜ひとかけ１０ｇくらい
片栗粉大さじ２〜３
合計で２９８円くらいでした
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