こんばんは まほです
今夜は豚のしょうが焼きカレーです
レシピ
１、フライパンにサラダ油を熱し温まってからクミンシードを入れて焦げないようにして香りが立つまで待ちます
２、１にニンニクのすりおろしを入れて香りが出るまで炒めます
３、ニンニクが色づいたらタマネギのみじん切りを加えしんなりするまで炒めます
４、３にショウガのすりおろしと粗みじんにしたトマトを加えパプリカとターメリックと一味唐辛子とカレー粉とカルダモンとクミンパウダーとコリアンダーと塩を入れて炒めます
５、４にしょうがと酒少々をまぶして焼いた豚の薄切り肉を加えます
６、５に水を加え５分くらい強めの中火で煮込みます
７、６にカルダモンと醤油を加え火を止めてガラムマサラを入れて軽く混ぜます
８、温かいご飯を盛り付け６をそえて完成です
本格的なインドカレーはスパイスの香りが爽やかです
ちょっと辛めですが飽きない味です
しょうがをまぶして焼いた豚の薄切り肉を加えるので煮込み時間は５分くらいでＯＫです
カルダモンの味と香りが効いていました
とても美味しかったです
材料 分量は２人分で
豚の薄切り肉１８０ｇ１７８円 すりおろししょうが１カケ 酒少々
サラダ油７５ｃｃ クミンシード小さじ半分くらい
ニンニク２〜３カケ ショウガ２０ｇくらい
タマネギ半分 トマト１個（１５０ｇくらい）４０円
パプリカ小さじ４ ターメリック小さじ２
一味唐辛子小さじ半分 塩小さじ２弱くらい
カレー粉小さじ半分 カルダモン小さじ半分
クミンパウダー・コリアンダー小さじ半分
仕上げ用ガラムマサラ・カルダモン各小さじ半分くらい
醤油小さじ１
水１００ｃｃくらい
合計で２１８円くらいでした
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