こんばんは まほです
今夜はナンでチキンカレーです
ダンナと私で作りました
レシピ
１、フライパンにサラダ油を熱し温まってからクミンシードを入れて焦げないようにして香りが立つまで待ちます
２、１にニンニクのすりおろしを入れて香りが出るまで炒めます
３、ニンニクが色づいたらタマネギのみじん切りを加えしんなりするまで炒めます
４、３にショウガのすりおろしと粗みじんにしたトマトを加えパプリカとターメリックと一味唐辛子とカレー粉とカルダモンとクミンパウダーとコリアンダーと塩を入れて炒めます
５、４に皮を取り除いて食べやすい大きさに切った鶏もも肉を加え水分がなくなるまで炒めます
６、５に水を加え１０分くらい強めの中火で煮込みます
７、最後に醤油を加え火を止めてガラムマサラを加えて軽く混ぜて盛り付けます
８、ダンナ手作りのナンと一緒にいただきます
本格的なインド式チキンカレーはスパイスの香りが爽やかです
ちょっと辛めですがナンとの相性はバッチリです
取り除いた鶏の皮は油をひかないフライパンでじっくりと焼きカリカリにしてそえました
トマトは生を使い湯むきして粗いみじん切りにしました
カルダモンの味と香りが効いていました
とても美味しかったです
材料 分量は２人分で
鶏もも肉１枚３１１円
サラダ油７５ｃｃ クミンシード小さじ半分くらい
ニンニク２〜３カケ ショウガ２０ｇくらい
タマネギ半分 トマト１個（１５０ｇくらい）４０円
水３００ｃｃ
パプリカ小さじ４ ターメリック小さじ２
一味唐辛子小さじ半分 塩小さじ２弱くらい
カレー粉小さじ半分 カルダモン小さじ半分
クミンパウダー・コリアンダー小さじ半分
醤油小さじ１ ガラムマサラ小さじ半分
合計で３５１円くらいでした
・
