こんばんは まほです
今夜は自家製担々麺です
レシピ
肉みそ
１、フライパンにゴマ油を熱し中火で合い挽き肉を炒めます
２、ヘラでひき肉を叩きながらフライパン全体に広げるように炒めます
３、ひき肉から出る脂が透明になってきたら食べるラー油を加え全体になじむように炒めて火を止めます
材料 分量は２人分で
合い挽き肉１パック１９７円
ゴマ油適量 食べるラー油小さじ２くらい
豚ひき肉でもＯＫです
担々麺
１、鶏もも肉をゆでて塩鶏を作り取り出しておきます
２、丼にみじん切りにしたザーサイとお酢と醤油と練りゴマと食べるラー油とネギのみじん切りを入れます
３、２に温めた１のゆで汁をそそぎスープを作ります
４、ゆでた中華麺を３に入れて肉みそをのせ白髪ネギをそえてすりゴマを振って完成です
材料 分量は２人分で
極細中華麺２玉９５円 白髪ネギ少し
ザーサイ１０ｇ お酢小さじ２ 醤油大さじ３
練りゴマ大さじ４くらい１３８円 食べるラー油大さじ２
ネギ１０ｃｍくらい すりゴマ適量
肉みそがスープとよく合ってとても美味しかったです
塩鶏のゆで汁でコクと旨味が増しました
合計で４３０円くらいでした
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