こんばんは まほです
今夜はダンナ作のホロホロなチャーシューと味玉の醤油ラーメンです
レシピ
１、鶏もも肉に塩をして冷蔵庫で１日ほど置きます
２、１をゆでて塩鶏を作り取り出します
３、豚塊肉に塩をまぶし冷蔵庫で１日置いてフォークで刺し醤油と酒とみりんと甜麺醤を加えてひたひたになるくらいの水を入れてゆでて１晩冷蔵庫で保存し食べやすい大きさに切ります
４、２の塩鶏のゆで汁に３の煮汁と醤油と酒と塩をと水を加えラーメンスープにします（丼２杯くらい）
５、極細中華麺をゆでて丼に盛りつけ４のスープをそそぎます
６、５に３の塩豚と味玉ときざみネギと海苔をのせて完成です
シンプルな醤油味ですが塩鶏と塩豚のゆで汁でコクと旨味があります
ホロホロチャーシューは一晩置くと味が染みこんで美味しいです
味玉もダンナの手作りです
とても美味しかったです
材料 分量は２人分で
豚塊肉１パック３６５円 鶏鶏ゆで汁（今回は冷凍したものを解凍しました）
極細中華麺２玉９５円
玉子２個２４円 きざみネギ適量 海苔少々
ラーメンスープは（丼２杯分）
塩豚のゆで汁（醤油・酒・各２分の１カップ・みりん３分の１カップ・甜麺醤少々と水ひたひた）大さじ２
塩鶏のゆで汁・醤油大さじ４・酒大さじ４・塩小さじ半分・水
合計で４８４円くらいでした
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