こんばんは まほです
今夜は塩煮豚チャーシューカレーです
レシピ
１、フライパンにサラダ油を熱し温まってからクミンシードを入れ焦げないようにして香りが立つまで加熱します
２、１にニンニクのすりおろしを入れて香りが出るまで炒めます
３、ニンニクが色づいたらタマネギのみじん切りを加えしんなりするまで炒めます
４、３にショウガのすりおろしと粗みじんにしたトマトを加えパプリカとターメリックと一味唐辛子とカレー粉と塩とクミンパウダーとコリアンダーとカルダモンを入れてよくなじむまで炒めます
５、４に水２００ｃｃを加え食べやすい大きさに切った塩煮豚を加えます
６、５を強めの中火で１０分くらい煮込んで水溶き片栗粉でトロミをつけバターを加えカルダモンを入れて混ぜます
７、味を見て醤油少々を加え火を止めガラムマサラを加えて混ぜます
８、温かいご飯にかけてグリーンリーフレタスをそえて完成です
昨日作った塩煮豚をカレーに入れました
ちょっと辛めで本格的な味です
トマトは生を使い湯むきして皮と種を取り粗いみじん切りにしました
カレーベースは冷凍しておくと便利です
とても美味しかったです
材料 分量は２人分で
豚塊肉１パック３１３円
サラダ油７５ｃｃ クミンシード小さじ半分くらい
ニンニク２〜３カケ ショウガ２０ｇくらい
タマネギ半分 トマト１個９８円
水２００ｃｃ グリーンリーフレタス少し
パプリカ小さじ４ ターメリック小さじ２
一味唐辛子小さじ半分 塩小さじ２くらい
カレー粉小さじ１ クミンパウダー少々 コリアンダー少々
カルダモン小さじ半分 バター１０ｇ 醤油小さじ１ ガラムマサラ小さじ半分
合計で４１１円くらいでした
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