こんばんは まほです
今夜はダンナ作のアジの開きのアクアパッツァです
レシピ
１、フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ弱火で熱しつぶしたニンニクを入れます
２、１のニンニクがキツネ色になったら取り出し中火にしてアジの開きを皮を下にして入れます
３、アジを２〜３分焼いたら裏返してアサリを入れてニンニクを戻し入れ白ワインを加え煮立てます
４、３が煮立ったら水１００ｃを入れて強めの中火にして煮立たせます
５、スプーンで煮汁アジにかけながら７分くらい煮てマッシュルームとうずらの卵を加えます
６、５にオリーブオイル大さじ３を加え煮汁が白っぽくなるまでゆすりながらなじませます
７、塩と粗びき黒コショウで味を整え火を止めて煮汁ごと盛り付けます
８、仕上げにドライパセリのみじん切りを振って完成です
アジとアサリの旨味がたっぷりのアクアパッツァです
今回はアサリの水煮缶を汁ごと使いました
白ワインがなければ酒でもＯＫですが
オススメは白ワインです
ご飯によく合ってとても美味しかったです
材料 分量は２人分で
アジの開き２枚１７０円 アサリ水煮缶１個２４６円
ニンニク２カケ 白ワイン１００ｃｃ 水１００ｃｃ
オリーブオイル大さじ５ うずらの卵（缶詰）１個９５円
マッシュルーム缶１個９５円 塩 粗びき黒コショウ ドライパセリ少々
合計で６０６円くらいでした
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