こんばんは まほです
今夜は鯵の干物でアクアパッツァです
レシピ
１、フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ弱火で熱しつぶしたニンニクを入れます
２、１のニンニクがキツネ色になったら取り出し中火にして鯵の干物を皮を下にして入れます
３、鯵を２〜３分焼いたら裏返してアサリを入れてニンニクを戻し入れオリーブスライスを加え白ワインを入れて煮立てます
４、３が煮立ったら水１００ｃを入れて強めの中火にして煮立たせます
５、スプーンで煮汁を鯵にかけながら７分くらい煮てマッシュルームとうずらの卵を加えます
６、５にオリーブオイル大さじ３を加え煮汁が白っぽくなるまでゆすりながらなじませます
７、粗挽き黒コショウを振り味を見て塩を加え火を止めて煮汁ごと盛り付けて完成です
鯵とアサリの旨味がたっぷりのアクアパッツァです
今回はアサリの水煮缶を汁ごと使いました
オリーブスライスは袋入りで市販されています
酒でもＯＫですが白ワインをオススメします
ご飯によく合ってとても美味しかったです
材料 分量は２人分で
鯵の干物２枚１５０円 アサリ水煮缶１個２４６円
ニンニク２カケ 白ワイン１００ｃｃ 水１００ｃｃ
オリーブオイル大さじ５ うずらの卵（缶詰）１個９５円
オリーブスライス１袋１４１円 マッシュルーム缶１個９４円
塩少々 粗挽き黒コショウ少々
合計で７２６円くらいでした
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