こんばんは まほです
今夜はコンベクションオーブンで焼き上げた和風おろしハンバーグです
レシピ
１、タマネギをみじん切りにします
２、牛ひき肉に１のタマネギとパン粉と溶き卵と塩こしょうとナツメグを入れよく混ぜ合わせます
３、２をハンバーグのタネを焼くときの大きさ（２個分）に分けてまとめます
４、油をひいて熱したフライパンの上に３のハンバーグのタネをのせて中火で片面焼きます（中心部を少しくぼませておく）
５、片面が焼きあがったらハンバーグを裏返して焼き色がつくまで焼きます
６、トレイにアルミホイルを敷いた上にワイヤーラックをのせ５を移して１８０℃で予熱したコンベクションオーブンでヒーター上下・ファンＯＮ・中段で１８０℃で１２分くらい焼きます
７、５のフライパンに醤油と酒と白ワインとみりんとレモン汁と粗挽き黒こしょうを加えて煮詰めソースを作ります
８、６のハンバーグに楊枝をさして肉汁が透明になっていたら取り出して盛りつけます
９、ハンバーグに７のソースをかけ大根おろしをのせレタスをそえて完成です
ダンナ作のボリューム満点のハンバーグです
今回は大根おろしと醤油ベースのソースをかけて和風にしてみました
焼き色をつけてからコンベクションオーブンで仕上げました
ふんわりとジューシーに出来上がります
アッサリ味のソースはレモン汁を加えるのがポイントです
とても美味しかったです
材料 分量は２人分で
牛ひき肉２１２ｇ２７０円 タマネギ半分２０円
パン粉２分の１カップ 玉子１個１２円 塩小さじ半分
コショウ少々 ナツメグ少々
和風おろしソースは
大根おろし 大さじ３
醤油 大さじ３
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
白ワイン 大さじ１
レモン汁 小さじ１
黒胡椒 適量
レタス少し
合計で３０２円くらいでした
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