こんばんは まほです
今夜はスパイスから作る牛すじカレーライスです改良編
レシピ
１、フライパンにサラダ油を熱し温まってからクミンシードを入れ焦げないようにして香りが立つまで加熱します
２、１にニンニクのすりおろしを入れて香りが出るまで炒めます
３、ニンニクが色づいたらタマネギのみじん切りを加えしんなりするまで炒めます
４、３にショウガのすりおろしと粗みじんにしたトマトを加えパプリカとターメリックとチリペッパーとカレー粉と塩とクミンパウダーとコリアンダーとカルダモンを入れて炒め全体に混ぜあわせます
５、４に冷凍しておいた牛すじを解凍して煮汁ごと加えます
６、強めの中火で１０分くらい煮込みます
７、６にバターを加え水溶き片栗粉でトロミをつけ火を止めてガラムマサラを加え軽く混ぜて出来上がり
８、温かいご飯にそえて完成です
牛すじカレーライスの改良編です
スパイスの分量を変えてトマトとタマネギの分量も変えました
前よりカレーらしい色になったと思います
味もスパイシーでとても美味しかったです
材料 分量は６人分（２人分で３回分）
サラダ油１５０ｃｃ クミンシード小さじ半分くらい
ニンニク２〜３カケ ショウガ４０ｇくらい
タマネギ（小）２個８０円 トマト（小）１個５０円
パプリカ小さじ２ ターメリック大さじ２
チリペッパー小さじ１ 塩小さじ３くらい
カレー粉小さじ半分 クミンパウダー小さじ半分
カルダモン小さじ半分 コリアンダー小さじ半分
３回分にわけて冷凍しておくと便利です
ガラムマサラ小さじ半分（仕上げ用）
バター１０ｇくらい 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２・水小さじ２）
牛すじ（煮汁込み）
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