こんばんは まほです
今夜は自ら一から作るライスカレーです
レシピ
１、フライパンにサラダ油を熱し温まってからクミンシードを入れ焦げないようにして香りが立つまで加熱します
２、１にニンニクのすりおろしを入れて香りが出るまで炒めます
３、ニンニクが色づいたらタマネギのみじん切りを加えしんなりするまで炒めます
４、３にショウガのすりおろしと粗みじんにしたトマトを加えパプリカとターメリックと一味唐辛子とカレー粉と塩とクミンパウダーとコリアンダーとカルダモンを入れて炒め全体に混ぜあわせカレーベースの出来上がり
５、別のフライパンにサラダ油を入れ中火で熱し豚ロース薄切り肉を加えて炒め色が変わったらニンジンの薄切りとタマネギのくし形切りを加えて炒めます
６、５に水４００ｃｃとジャガイモの薄切りを入れて４のカレーベースを加え白だしと酒と白ワインを加え中火で１５分くらい煮ます
７、最後にバターを加え水溶き片栗粉でトロミをつけ醤油で味を整えて火を止めガラムマサラを加えて混ぜます
８、温かいご飯に７のカレーをかけて完成です
和風カレーを作ったみました
白だしと醤油を加えスパイスが香るひと味違うライスカレーです
最高に美味しかったです
カレーベースを作って冷凍しておけば食べたい時にいつでも食べられるので便利です
カレーベースの材料 分量は６人分くらいです（３分の１くらい使います）
サラダ油１５０ｃｃ クミンシード小さじ半分くらい
ニンニク４０ｇくらい ショウガ５０ｇくらい
タマネギ（大）１個３９円 トマト（小）１個５０円
パプリカ小さじ２ ターメリック大さじ２
チリペッパー小さじ１ 塩小さじ３くらい
カレー粉小さじ半分 クミンパウダー小さじ半分
カルダモン小さじ半分 コリアンダー小さじ半分
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２・水小さじ３）ガラムマサラ少々
水４００ｃｃ 白だし大さじ２ 酒大さじ２ 白ワイン大さじ１
バター１０ｇくらい 醤油小さじ２
豚ロース薄切り肉２００ｇ２０１円 タマネギ半分 ニンジン少し
ジャガイモ１個６８円
合計で３５８円くらいでした
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