こんばんは まほです
今夜は塩鶏ダシで担々麺です
レシピ
肉みそ
１、フライパンにゴマ油を熱し中火で豚ひき肉を炒めます
２、ヘラでひき肉を叩きながらフライパン全体に広げるように炒めます
３、ひき肉から出る脂が透明になってきたら醤油と食べるラー油と豆板醤と酒を加え全体になじむように炒めて火を止めます
材料 分量は２人分で
豚ひき肉１パック２１０ｇ１８６円
ゴマ油適量 醤油小さじ１ 食べるラー油小さじ２ 豆板醤小さじ半分 酒小さじ１
担々麺
１、鶏もも肉をゆでて塩鶏を作り取り出しておきます
２、丼にみじん切りにしたザーサイとお酢と醤油と練りゴマと食べるラー油とネギのみじん切りを入れます
３、２に温めた１のゆで汁をそそぎスープを作ります
４、ゆでた中華麺を３に入れて肉みそをのせレタスをそえてすりゴマを振って完成です
材料 分量は２人分で
極細中華麺２玉９５円 レタス少し
ザーサイ１０ｇ お酢小さじ２ 醤油大さじ３
練りゴマ大さじ４くらい１３８円 食べるラー油小さじ４
ネギ１０ｃｍくらい すりゴマ適量
肉みそがスープとよく合ってとても美味しかったです
塩鶏のゆで汁でコクと旨味が増しました
程よい辛さで食べやすかったです
合計で４１９円くらいでした
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