こんばんは まほです
今夜はコンベクションオーブンで作る揚げないのカリカリ酢豚です
レシピ
１、ネギを粗みじんに切りショウガとニンニクはすりおろします
２、ボウルに１のネギとショウガとニンニクと甘酢の調味料と片栗粉を加えて混ぜます
３、豚肉は塩をまぶして２〜３日置き１・５ｃｍ幅くらいに切りネギの青いところを入れた熱湯で３分くらい下ゆでして小麦粉をまぶします
４、トレイの上にアルミホイルを敷きワイヤーラックをのせて３の肉を重ならないように置きます
５、４を予熱したコンベクションオーブンの下段で２３０℃で１７分くらい焼き色がつくまで焼き取り出します
６、フライパンに２の甘酢を入れて中火にかけて煮立たせトロミがつくまで加熱します
７、５の肉を盛り付け炒めたタマネギとピーマンとシイタケをそえて６の甘酢をかけて完成です
あらかじめ豚肉を色が変わるまで軽くゆでておきます
甘酢は三温糖を使ってまろやかな味になりました
コンベクションオーブンで焼いた豚肉は外側はカリッと中は柔らかに出来上がります
とても美味しかったです
ワイヤーラックにサラダ油を塗っておくとくっつきにくいです
材料 分量は２人分で
豚肩ロース塊肉 ２４３ｇ３３７円 塩適量
小麦粉適量 タマネギ４分の１ ピーマン１個
シイタケ２枚 サラダ油少々
甘酢は
ネギ５ｃｍ程度 ショウガ１カケ ニンニク１カケ
酢大さじ２ 三温糖大さじ２
醤油 大さじ１ 酒大さじ１ 白ワイン小さじ２
塩少々 水大さじ２
片栗粉 小さじ1
合計で３３７円くらいでした
・
TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B
.
