こんばんは まほです
今夜はアジの開きのアクアパッツァです
レシピ
１、フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ弱火で熱しつぶしたニンニクを入れます
２、１のニンニクがキツネ色になったら取り出し中火にしてアジの開きを皮を下にして入れます
３、アジを２〜３分焼いたら裏返してアサリを入れてニンニクを戻し入れオリーブスライスを加え白ワインを入れて煮立てます
４、３にマッシュルームを加え煮立ってきたら水１００ｃを入れて強めの中火にして煮立たせます
５、４に種を取った赤唐辛子を加えスプーンで煮汁をアジにかけながら７分くらい煮てうずらの卵を加えます
６、５にオリーブオイル大さじ３を加え煮汁が白っぽくなるまでゆすりながらなじませます
７、仕上げに粗挽き黒コショウを振り火を止めて煮汁ごと盛り付けて完成です
アジとアサリの旨味がたっぷりのアクアパッツァです
アサリの水煮缶は汁ごと使います
オリーブスライスは袋入りで市販されています
酒でもＯＫですが白ワインをオススメします
とても美味しかったです
材料 分量は２人分で
アジの開き２枚（５０％引きで）２４９円 アサリ水煮缶１個２８８円
ニンニク２カケ 白ワイン１００ｃｃ 水１００ｃｃ
オリーブオイル大さじ５ うずらの卵水煮缶１個１０８円
オリーブスライス１袋１３９円 マッシュルーム缶１個９４円 赤唐辛子１本
粗挽き黒コショウ少々 最後に味見をして薄いようなら塩少々を加えてください
合計で８７８円くらいでした
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