こんばんは まほです
今夜はワクワクの卵入り豚バラ大根です
レシピ
１、鍋に水と酒と豚バラ皮付きブロック肉を入れて強火にかけ沸騰したら中火にしてアクを取り１０分位煮てから流水で軽く洗い厚さ１ｃｍ位の食べやすい大きさに切ります
２、大根は皮をむいて１ｃｍ位の厚さに切り米のとぎ汁で１０〜１５分くらいゆでて流水で軽く洗います
３、鍋にゴマ油を熱して１の豚バラ肉を入れ両面焼き色をつけます
４、２の大根を加えて炒めて余分な油をペーパーでふきます
５、水を加えて強火にかけて煮立ったら弱火にしてアクをとります
６、赤唐辛子と醤油・砂糖・みりん・酒・白ワインを加えて煮汁が８割位になるまで弱火〜中火で煮ます
７、１５分くらい煮て大根が柔らかくなったら味見をして醤油小さじ半分を加えて煮汁を煮詰め火を止めます
８、盛りつけてゆで卵をそえて完成です
豚バラ肉と大根をゴマ油で炒めてコクを出しました
赤唐辛子は種を取り輪切りにします
ピリッとしてアクセントになりました
ゆで卵は一緒に煮込んだほうが味がしみて更に美味しくなると思いました
とても美味しかったです
材料 分量は２人分で
豚バラ皮付きブロック肉２６０ｇ３４４円 ゴマ油小さじ１くらい
大根３５０ｇくらい 赤唐辛子１本
水３００ｃｃ 醤油大さじ２ 砂糖小さじ２ みりん小さじ２
酒大さじ２ 白ワイン大さじ１
醤油小さじ半分くらい 卵２個２２円
合計で３６６円くらいでした
.
