こんばんは まほです
今夜はコンベクションオーブンで作る穴子の蒲焼きと牡蠣フライです
穴子の蒲焼きレシピ
１、穴子をオリーブオイルを少量入れたフライパンで身から焼きます
２、弱火〜中火で裏返しながらキツネ色になるまで焼きます
３、焼きタレを作ります
みりんと酒を混ぜ合わせ強火で沸騰させて煮切ってアルコール分を飛ばします
アルコールの引火に注意しましょう
４、それに三温糖を溶かします
５、それに濃い口醤油を混ぜて再び沸騰させます
６、極弱火で１０分程度煮詰めます
７、上下ヒーターで２５０度に予熱したコンベクションオーブンの中段にタレにくぐらせた穴子を入れます
６、２５０度上下ヒーター・ファンＯＮで時々タレにつけながら１５分くらい焼きます
６、香ばしい香りがしてこんがりと焼き色がついたら取り出します
７、丼にのせてタレをかけて完成です
初めて作った穴子の蒲焼きです
まろやかなタレと穴子が合ってとても美味しかったです
材料 分量は２人分で
醤油５０ｃｃ
みりん５０ｃｃ
さとう３１ｇ
酒１５ｃｃ
穴子２尾（５０％引きで）１１０円
加熱用牡蠣１パック２９８円 薄力粉大さじ１・水大さじ１・玉子１個１２円 パン粉適量
合計で４２０円くらいでした
焼き牡蠣フライの作り方はこちらで
TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B
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