こんばんは まほです
今夜は自分ちで調合の麻婆豆腐ライスです
レシピ
１、フライパンにサラダ油を熱しショウガとニンニクと白ネギのみじん切りを入れて中火で炒めます
２、１に赤唐辛子と豆板醤を加え香りが出できたら合いびき肉を加えポロポロになるまで炒めます
３、２に合わせ調味料を加え加熱し沸騰したら中火にして３分くらい煮ます（辛いのが苦手な方は赤唐辛子は取り出してください）
４、３に絹ごし豆腐と白ネギのみじん切りを加え強火で２分くらい加熱し豆腐を温めます
５、４に水溶き片栗粉を加えとろみをつけます
６、火を止め食べるラー油とゴマ油をまわし入れ軽く混ぜて出来上がり
７、温かいご飯にそえて完成です
簡単に出来て本格的な味でした
最初にニンニクとショウガを炒めて香りを出すのがポイントです
豆板醤の分量はお好みで加減してください
市販の麻婆豆腐の素を使わなくても手軽に出来ます
今回は合いびき肉を使いました
とても美味しかったです
材料 分量は２人分で
合いびき肉２３０ｇ２０２円
絹ごし豆腐（２ｃｍ角に切ります）３００ｇ５２円
白ネギみじん切り２０ｇくらい ショウガ１カケ ニンニク１カケ
赤唐辛子1本（種を取りだす） 豆板醤小さじ２くらい
合わせ調味料
甜麺醤大さじ1 醤油小さじ１と２分の１ 酒大さじ１ 砂糖小さじ１
花椒塩小さじ半分 ユウキ味王小さじ１ 鶏ガラスープの素小さじ１
水２００ｃｃ
白ネギみじん切り３０ｇくらい 片栗粉大さじ１・水大さじ２（水溶き片栗粉）
食べるラー油小さじ半分くらい ゴマ油小さじ半分くらい
合計で２５４円くらいでした
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