こんばんは まほです
今夜は映画「レジェンド・オブ・メキシコ/デスペラード」に出て来た料理、
メキシコ酢豚プエルコピビル煮玉子付きです
材料 分量は２人分で
豚肩ロース塊肉２７０ｇ３７５円 玉子２個２４円
オレンジジュース１００ｃｃ３０円
酢３０ｃｃ
ニンニクすりおろし１カケ
パブリカパウダー小さじ１
レッドペッパー小さじ半分
クミンパウダー小さじ４分の１
レモン汁小さじ半分
白ワイン小さじ１
醤油小さじ２
塩小さじ半分 コショウ少々
タマネギ半分くらい ピーマン１個
合計で４２９円です
レシピ
１、豚肩ロース塊肉を一口大に切ります
２、オレンジジュースと酢を合わせてそこにニンニク、パプリカ、レッドペッパー、クミン、レモン汁、白ワイン、醤油、塩コショウをいれて混ぜあわせます
３、２に１の豚肉とゆで玉子を漬け込んで（３０分くらい）耐熱容器に入れてアルミホイルをしっかりかけます
４、１６０度に予熱したコンベクションオーブンで４０分蒸し焼きにします
５、４に炒めたタマネギとピーマンをそえて完成です
６、温かいご飯とともにいただきます
映画の中でジョニー・デップが大好きな料理です
オレンジジュースと酢とスパイスがブレンドされて
今まで食べたことのない新鮮な味でやみつきになります
今回はゆで玉子を加えて煮玉子にしました
温かいご飯とピビルは別々にして少しずつかけながら食べるのがオススメです
とても美味しかったです
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TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B
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