こんばんは まほです
今夜はサマーの生鮭南蛮漬けです
材料 分量は２人分で
南蛮酢
昆布だし ２００ｍｌ
酢 １５０ｍｌ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
三温糖 大さじ４
塩 小さじ２/３
唐辛子 １本
生銀鮭（アラ）１パック２９８円
玉ねぎ １/２個２０円
ピーマン ２個５０円
人参 少し
塩・こしょう 各少々
小麦粉 適量
サラダ油 適量
合計で３６８円くらいです
南蛮酢レシピ
１．鮭を焼く前に南蛮酢を作ります
２．材料を鍋に合わせて一度沸騰させて作って容器に移します
鮭の南蛮漬けレシピ
１．南蛮酢が用意できましたら鮭や具材を用意します
２．野菜はそれぞれ食べやすい太さに切ります
３．鮭は塩鮭ではなく生鮭を使います
１切れを３等分くらいに切り分けて両面に薄く塩こしょうをふっておきます
４．野菜を炒めます
サラダ油小さじ１をフライパンに入れて中火で熱して火の通りにくい人参と玉ねぎから炒めて
次にピーマンを炒め火が通った頃に軽く塩こしょうで味付けをして南蛮酢の中に入れます
５．鮭に小麦粉を薄く全体にまぶします
６．フライパンにサラダ油小さじ２を入れて中火で熱して鮭を両面焼いて焼き色をつけて鮭に火を通します
７．鮭が焼けたら熱いうちに南蛮酢に漬け込みます
８．今日はその熱々をいただきます
今回は生鮭を使いました（皮はつけたまま焼いて途中でフタをし中までしっかり火を通します）
野菜たっぷりでヘルシーです
甘酸っぱい味が食欲をそそります
とても美味しかったです
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