こんばんは まほです
今夜は塩鶏スープのヤング冷やしラーメン煮玉子塩豚チャーシュー付です
材料 分量は２人分で
豚肩ロース塊肉２５０ｇ３５０円 塩適量
生中華麺２玉９５円 食べる煮干し少々・水１００ｃｃくらい（水出ししておきます）
酒大さじ４ 醤油大さじ３ 塩小さじ１ 味付玉子の漬け汁大さじ２
おろしショウガ少々（チューブ可）玉子２個２４円
きざみネギ少々 海苔１枚２０円
合計で４８９円くらいです
レシピ
１、鶏もも肉に塩をまぶして冷蔵庫で２〜３日ほど置きます
２、１をゆでて塩鶏を作り取り出します
３、豚肩ロース塊肉に塩をまぶし冷蔵庫で２〜３日置いてからゆでて塩豚を作り味付玉子の漬け汁につけておき食べやすい大きさに切ります
４、２のゆで汁に酒と醤油と塩とおろしショウガ少々と味付玉子の漬け汁と水出しした煮干しのだし汁を加え丼２杯分のスープにして冷やしておきます
５、中華麺をゆでて流水で冷やし丼に盛りつけ４のスープをそそぎます
６、５に３のチャーシューと手作りの味付け玉子ときざみネギと海苔をのせて完成です
暑くなったので冷やしチャーシュー麺です
塩鶏のゆで汁と煮干しのだし汁でコクと旨味があります
味付玉子は醤油とめんつゆと白ワインと酒と水を混ぜたものに漬けこみます
味付玉子の漬け汁を塩豚にかけて味を馴染ませておきチャーシューにします
味が染み込んで柔らかくてジューシーなチャーシューが出来ました
とても美味しかったです
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