こんばんは まほです
今夜は定番となったアフリカンライスです
材料 分量は２人分で
豚薄切り肉２００ｇ１９６円
ゆでたまご２個２２円
たまねぎみじん切り１個６６円
にんにくすりおろし１かけ
しょうがすりおろし小さじ１
レモン汁小さじ1/2
オリーブ油適量
パプリカ粉大さじ１
クミンパウダー小さじ１／４
レッドペッパーパウダー小さじ１／２
ターメリックパウダー小さじ１／２
塩少々 コショウ少々
醤油小さじ２ 白ワイン小さじ２
水５００ｍｌ
合計で２８４円くらいでした
レシピ
１、豚薄切り肉を食べやすい大きさに切り塩とレモンを振りかけてもみこんで冷蔵庫で30分ほど寝かしておきます
２、フライパンにオリーブ油をしき、たまねぎ、にんにく、しょうがを色づくまで炒めます
３、塩、コショウで味付けします
４、パプリカ粉、クミン、ターメリック、レッドペッパーを３に加えてよく混ぜながら炒めます
５、４に豚肉を加え色が変わってきたら水を入れて煮立てます
煮立ったら豚肉が柔らかくなって
汁にとろみが出るまでふたをして弱火で20分くらい煮込みます
水が少なくなったら少しずつたします
６、５にゆでたまごを入れて10分ほど煮込みます
７、温かいご飯に６をそえて完成です
アフリカンライスです
ピリッと辛い夏にピッタリのメニューです
豚肉が柔らかくてゆでたまごにも味がしみています
豚肉は薄切りでもコマ肉でもＯＫです
とても美味しかったです
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