こんばんは まほです
今夜はシカゴ・ファイアでバカウマと言っていたアロスコンポヨ
チキンライスアメリカンです
材料 分量は大盛り２人分で
鶏もも肉１枚３５２円
塩小さじ１／２
こしょう小さじ１／４
クミン小さじ１弱
酢大さじ１
オリーブ油大さじ３
玉ねぎ１個〜みじん切り６０円
赤ピーマン１個〜みじん切り５０円
にんにく３かけ〜みじん切り
コリアンダーパウダー小さじ１
トマト１個〜種を取ってみじん切り５０円
トマトペースト大さじ１
ビール３５０ｍｌ缶１本（または発泡酒でも可）１１５円
水２００ｃｃくらい（柔らかめが好みの方は水は多めに・固めが好きな方は水は少なめに）
うちでは無洗米を使い柔らかめが好きなので水は２６５ｃｃくらい加えます
米１カップ半（洗って１５分以上水につけてからザルにあげ水を切ります）
合計で６２７円くらいでした
作り方
１、鶏もも肉一口大に切って、ビニール袋に入れて、
塩、こしょう、クミン、酢（ワインビネガーでも可）をふり
全体をもむようにして味をなじませて最低１５分おきます
２、フライパンにオリーブ油を熱し鶏肉を入れて中火で両面に焼き色をつけます
３、５分ほど焼いて全体に焼き色がついたら皿に取り出します
油大さじ３くらいを鍋に残します
４、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを鍋に入れて中火で５分ほど炒めます
コリアンダーパウダーを入れてさらに2分ほど炒めます
５、トマト、トマトペースト、ビール、水を加えて３の鶏肉を入れます
煮立ったら弱火にしてフタをして20分ほど煮ます
味見をして必要なら塩小さじ１とケチャップ小さじ１と醤油小さじ１を足して味を調えます
６、米を加えて混ぜ中火で煮立たせてから火を弱めフタをしてさらに30分煮ます
７、米が柔らかく炊き上がりましたら、全体を大きく混ぜてふたをして５分ほど蒸らして出来上がり
８、盛りつけて完成です
アロスコンポヨです
ビールを加えてご飯を炊くというチキンライスアメリカンです
なんとも奥が深い味で今まで食べたことがない味です
ご飯を柔らかめにするとふんわりといい感じに出来上がります
アロスコンポヨ〜
やみつきです
とても美味しかったです
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