こんばんは まほです
今夜はひじきご飯＆茶碗蒸し＆カラスカレイの煮付けです
茶碗蒸し
材料 分量は２人分で
しいたけ（小）４個
卵１個
水カップ１
ヤマキ白だし２５ｃｃ
酒小さじ半分
醤油小さじ半分
レシピ
１、しいたけは石づきを取って半分のそぎ切りにします
２、ボウルに卵を溶き、白だしと水と酒と醤油を合わせたものを加えて混ぜ合わせ、ザルでこします
３、１を器に入れて、２の卵液を注ぎます
４、蒸し器に水を入れて沸騰させ湯気が立ってきたら３を入れて
フタを少しずらして菜ばしをはさんで強火で1２〜１５分くらい蒸します
白だしを使って茶碗蒸しを作りました
１５分くらい加熱したら楊枝などを刺して卵液がついてこなければ出来上がりです
具材はしいたけでしたが良いダシがでていました
カラスカレイの煮付け
材料 分量は２人分で
カラスカレイ３切れ２９８円 水２５０〜３００ｃｃ
酒大さじ２ 醤油大さじ１ みりん大さじ１ 白だし大さじ２
白ワイン大さじ１ ネギの青いところ適量 ショウガ薄切り１カケ
レシピ
１、鍋に水を入れて中火にかけ煮立たせます
２、１に酒と醤油とみりんと白だしと白ワインとネギの青いところとショウガを加えます
３、２にカラスガレイを入れて弱火でフタをして１５〜２０分くらい煮ます
白ワインを加えると美味しくなります
煮崩れしやすいので盛り付ける時は気をつけて
あとはヘルシーなひじきご飯（ひじき・ニンジン・油揚げ入り）です
とても美味しかったです
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