こんばんは まほです
今夜は皮も具も手作りで中華まん、ゴマあんまんとピザまんです
中華まんの皮の材料（６個分）
薄力粉２００ｇ（２カップ）
強力粉５０ｇ（１／２カップ）
砂糖１５ｇ（小さじ５）
塩１つまみ、
水１３０ｃｃ（２／３カップ）
サラダ油小さじ２
ドライイースト・ベーキングパウダー各３ｇ（小さじ１）
中華まんの皮のレシピ
１、すべての材料をホームベーカリーに入れて「パン生地コース」で作ります
２、生地が出来上がったらの材料を６個分に分けて、簡単に丸めます
３、生地を伸ばして、餡を包みます
丸になっている生地をめん棒で円形に伸ばします
内から外にむけて、皮の中心部分が一番厚くなるようにします
元の球の大きさから約３倍くらいの大きさになるのが目安です
４、餡を置くのは一番厚みのある中心部分です
へりを、餃子を包む時の要領でひだを作りながら合わせていっててっぺんで閉じます
５、 包みましたら、クッキングシートを切って敷いたオーブン網の上に置いて
オーブンに入れて、３０℃で１５分発酵させます
６、発酵が終わったら、蒸し器で蒸します
蒸しは大きくふくらむのでスペースに余裕をもたせるように２回に分けます
７、蒸し器から蒸気が上がってきたら中火で蒸します
皮に水滴が落ちないように、蓋に布巾を挟みます
火が燃え移らないようにきちんと巻きます
８〜９分蒸したら出来上がりです
ピザまん
ピザまんの具の材料 分量は２個分で
タマネギ４分の１ ピーマン（小）１個 無添加ベーコン６０ｇ１９９円
マッシュルーム缶１個９８円 ケチャップ大さじ１〜２
オレガノ少々 塩 コショウ スライスチーズ１枚２５円
オリーブオイル適量
合計で３２２円くらいでした
ピザまんの具のレシピ
１、フライパンにオリーブオイルを熱し中火くらいでタマネギとピーマンのみじん切りを炒めます
２、５ミリくらいの角切りにしたベーコンを加え更に炒めマッシュルーム缶を加えます
３、２にオレガノを入れ塩コショウしてケチャップを加えて混ぜ火を止めます
４、生地を２等分して丸く伸ばし真ん中に３とスライスチーズをのせて端を引っぱりながら包みます
ナポリタン風のピザまんです
ボリュームたっぷり大満足の美味しさです
中華黒ゴマあんまん
中華黒ゴマ餡材料 分量は茹で小豆缶詰２缶分で
茹で小豆缶詰 ２缶３８０ｇ１８８円
すりごま 大さじ８
ケーキシロップ大さじ３
砂糖４０ｇ
ごま油小さじ２
バター３０ｇ
中華黒ゴマ餡レシピ
１、フライパンに茹で小豆を入れてしゃもじで潰して
２、残りの材料を入れて弱火で熱していい具合になるまで煮詰めます
３、生地を分けて丸く伸ばし真ん中にあんをのせて端を引っぱりながら包みます
おとうちゃん渾身の中華ゴマあんです
研究をかさねた結果ゴマあんがトロリ〜絶品です
中華街のゴマあんまんです
とても美味しかったです
TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B
TIGER ホームベーカリー やきたて 土鍋焼き ホワイト KBC-A100-W
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