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こんばんは まほです
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今夜はスパイスで作る牛すじカレーです
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材料 分量は6人分(2人分で3回分)
サラダ油150cc クミンシード小さじ半分くらい
ニンニク40gくらい ショウガ40gくらい
タマネギ(中)1個50円 トマト(小)1個40円
パプリカ小さじ2 ターメリック大さじ2
チリペッパー小さじ1 塩小さじ3くらい
カレー粉小さじ半分 クミンパウダー小さじ半分
カルダモン小さじ半分 コリアンダー小さじ半分
シナモンパウダー小さじ半分 プレーンヨーグルト大さじ3
残ったカレーベースは冷凍しておきます
ガラムマサラ少々(仕上げ用)
バター10gくらい 醤油小さじ1
牛すじ368g584円(煮汁200cc込み+水分が足りないようなら水少々を加えます)
ニンニク・ショウガ各1カケ(牛すじゆでる用)
合計で674円くらいです
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レシピ
1、フライパンにサラダ油を熱し温まってからクミンシードを入れ焦げないようにして香りが立つまで加熱します
2、1にニンニクのすりおろしを入れて香りが出るまで炒めます
3、ニンニクが色づいたらタマネギのみじん切りを加えしんなりするまで炒めます
4、3にショウガのすりおろしと粗みじんにしたトマトを加えパプリカとターメリックとチリペッパーとカレー粉と塩とクミンパウダーとコリアンダーとカルダモンとシナモンを入れて炒め全体に混ぜあわせます
5、4にプレーンヨーグルトを加え下ゆでした後1時間くらい煮込んだ牛すじを煮汁ごと加えます
6、強めの中火で10分くらい煮込みます
7、6にバターと醤油を加え火を止めてガラムマサラを加え軽く混ぜて出来上がり
8、温かいご飯にそえて完成です
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牛すじカレーライスです
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牛すじは下ゆでしてから食べやすい大きさに切りニンニクとショウガを加えて1時間くらい弱火でゆでます
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シナモンパウダーを加え仕上げにガラムマサラを加えました
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牛すじが柔らかくカレーとの相性もバッチリです
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スパイシーでとても美味しかったです
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