こんばんは まほです
今夜は塩鶏スープで塩豚チャーシュー麺です
材料 分量は２人分で
豚肩ロース塊肉３００ｇ３０１円 塩適量
極細中華麺２玉９５円 煮干し少々・水１００ｃｃくらい（水出ししてだし汁にします）
酒大さじ４ 醤油大さじ３ 塩小さじ１ 味付玉子の漬け汁大さじ２（めんつゆ・醤油・酒）
玉子２個２４円 ほうれん草適量
きざみネギ少々 海苔１枚２０円
合計で４４０円くらいです
レシピ
１、鶏もも肉に塩をして冷蔵庫で２〜３日ほど置きます
２、１をゆでて塩鶏を作り取り出します
３、豚ロース塊肉に塩をまぶし冷蔵庫で２〜３日置いてからゆでて塩豚を作り味付け玉子の漬け汁をかけてから食べやすい大きさに切ります
４、２のゆで汁に水出しした煮干しのだし汁と水と酒と醤油と塩と味付玉子の漬け汁を加え丼２杯分のスープにします
５、極細中華麺をゆでて丼に盛りつけ４のスープをそそぎます
６、５に３の塩豚とダンナ手作りの味付け玉子ときざみネギと海苔とゆでたほうれん草をのせて完成です
シンプルな醤油味ですが塩鶏のゆで汁でコクと煮干しダシの旨味があります
味付玉子は醤油とめんつゆと酒を混ぜたものに漬けこみます
味付玉子の漬け汁を塩豚にかけて味を馴染ませておきます
とても美味しかったです
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