こんばんは まほです
今夜はキューバライス、ロパビエハ（キューバ風ほぐし牛肉のトマト煮）です
材料 分量は２人分で
牛バラ切り落とし肉２６２ｇ３０５円
塩少々 ニンニク１カケ（煮込み用） 白ワイン大さじ１
タマネギ半分４０円 ピーマン（小）１個 ニンニク２カケ
トマト水煮缶９８円（半分くらい使いました・お好みで加減してください）
ケチャップ大さじ２ コリアンダー小さじ半分
レッドペッパー小さじ半分くらい（お好みで加減してください）
塩小さじ半分 コショウ少々 醤油小さじ１くらい
合計で４４３円くらいです
レシピ
１、牛バラ切り落とし肉をなるべく小さく切ります
２、鍋に１とかぶるくらいの水を入れ塩少々とつぶしたニンニクを入れて中火にかけます
３、２に白ワイン少々を加え煮立ったら弱火にして１時間くらい煮込みます
４、フライパンにオリーブオイルを熱し中火でつぶしたニンニクとタマネギとピーマンの粗みじん切りを炒めます
５、タマネギがしんなりしてきたらトマト水煮と３の肉を煮汁ごと加えます
６、５にケチャップとコリアンダーとレッドペッパーを加えて混ぜます
７、６に塩コショウと醤油を加えて味を整えて火を止めます
８、温かいご飯にそえて完成です
牛肉を煮込むときに白ワインを入れると柔らかく出来上がります
トマト水煮缶はカットタイプを使いました
今回はトマト多めにしてみました
とても美味しかったです
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