こんばんは まほです
今夜は煮卵入り豚バラ大根です
材料 分量は２人分で
豚バラブロック肉２８９ｇ２４５円 ゴマ油小さじ１くらい
大根３５０ｇくらい 赤唐辛子１本（種を取ります）
水３００ｃｃ 醤油大さじ２ 砂糖小さじ２〜３ みりん小さじ２
酒大さじ２ 白ワイン大さじ１
醤油小さじ半分くらい（仕上げに） 卵２個２６円
合計で２７１円くらいです
レシピ
１、鍋に水と酒と豚バラブロック肉を入れて強火にかけ沸騰したら中火にしてアクを取り１０分位煮てから流水で軽く洗い厚さ１ｃｍ位の食べやすい大きさに切ります
２、大根は皮をむいて１ｃｍ位の厚さに切り米のとぎ汁で１５〜２０分くらいゆでて流水で軽く洗います
３、鍋にゴマ油を熱して１の豚バラ肉を入れ両面焼き色をつけます
４、２の大根を加えて炒めて余分な油をペーパーでふきます
５、水を加えて強火にかけて煮立ったら弱火にしてアクをとります
６、赤唐辛子と醤油・砂糖・みりん・酒・白ワインとゆで卵を加えて煮汁が８割位になるまで弱火〜中火で煮ます
７、１０〜１５分くらい煮て味見をして醤油小さじ半分を加えて煮汁を煮詰め火を止めます
８、盛りつけて完成です
豚バラ肉と大根をゴマ油で炒めてコクを出しました
豚バラの旨味が大根にしみています
赤唐辛子はピリッとして良いアクセントになります
ゆで卵を一緒に煮込んだので味がしみて美味しくなりました
とても美味しかったです
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