こんばんは まほです
今夜は牛すじと牛モツと大根とニンジンとこんにゃくのみそ煮込みです
材料 分量は２人分で
牛すじ肉１２０ｇ１９０円
牛モツ（下味済み） ２００ｇ３８０円
だし汁３００ｃｃ
酒大さじ３
大根４分の１本くらい
ニンジン半分くらい
長ねぎ１０ｃｍ
調味料
赤みそ４０ｇ
しょうゆ大さじ１
みりん小さじ２
黒砂糖小１個
おろしにんにく小さじ１／２
こんにゃく１枚６５円
合計で６３５円くらいです
レシピ
１、鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れて強火にかけひと煮立ちしたらザルに上げて流水でよく洗って一口大に切ります
２、１、の鍋をきれいにして牛すじ肉、モツを入れて、だし汁、酒を加えて煮立て、アクをすくって、ふたをして、やわらかくなるまで弱火で１時間〜１時間３０分煮ます
３、大根とニンジンは皮をむいて１ｃｍの厚さのいちょう切りにして、長ねぎは薄い小口切りにし、水にさらして水気を絞ります
４、２、に大根、ニンジン、切ったこんにゃくを加えてふたをしてさらに大根にやっと竹串が刺さるくらいまで１５〜２０分煮ます
５、ボウルに赤みそ、しょうゆ、みりん、砂糖、おろしにんにくを入れて煮汁適量を加えて溶き鍋に加えて落としぶたをし、煮汁が半量になるまで中火で２０分くらい煮ます
８、器に盛って長ねぎをのせて、好みで七味唐辛子をふって完成です
牛すじと牛モツと大根とニンジンとこんにゃくのみそ煮込みです
まろやかなみそ味でご飯が進みます
柔らかな牛すじと牛モツと味の染み込んだ大根が
とても美味しかったです
.
