2017年02月22日

レシピ:親父寿司ネギトロ定食〜スモークサーモンの握り寿司とネギトロの軍艦巻きとサラダ巻きと稲荷寿司です



こんばんは まほです

今夜はスモークサーモンの握り寿司とネギトロの軍艦巻きとサラダ巻きと稲荷寿司です

材料 分量は2人分で

ご飯1合 酢45cc 砂糖大さじ1 塩小さじ1弱

スモークサーモン1パック156円 ネギトロ1パック(30%引きで)278円  

ピュアふぶき1本37円 サラダ菜適量

海苔3枚60円 スライスチーズ1枚

マヨネーズ適量 ワサビ適量

合計で531円くらいです

レシピ

1、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

2、1を握りワサビをつけスモークサーモンをのせます

3、1を握りワサビをつけ海苔を巻きネギトロをのせて軍艦巻きにします

4、寿司巻の上に海苔をおき1の寿司飯をのせます

5、4にピュアふぶきとサラダ菜とスライスチーズとマヨネーズをのせて巻き食べやすい大きさに切ります

6、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

7、盛りつけて完成です

今回はスモークサーモンの握りです

久しぶりにネギトロの軍艦です

とても美味しかったです




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2017年02月21日

レシピ:パプリカが無くて困った和風ドロワット、カレーに近くなったエチオピアライスです



こんばんは まほです

今夜はパプリカが無くて困った和風ドロワット、カレーに近くなったエチオピアライスです

材料 分量は2人分で

豚コマ肉200g199円

ゆでたまご2個26円

たまねぎみじん切り半分

にんにくすりおろし1かけ

しょうがすりおろし小さじ1

レモン汁小さじ1/2

オリーブ油適量

ガラムマサラ小さじ1

クミンパウダー小さじ1/4

レッドペッパーパウダー小さじ1/2(お好みで加減してください)

ターメリックパウダー小さじ1/2

塩少々 コショウ少々

醤油小さじ2 白ワイン小さじ2

水500ml 水溶き片栗粉適量(お好みで)

合計で225円くらいでした


レシピ

1、豚コマ肉に塩とレモンを振りかけてもみこんで冷蔵庫で30分ほど寝かしておきます

2、フライパンにオリーブ油をしき、たまねぎ、にんにく、しょうがを色づくまで炒めます

3、2に塩、コショウで味付けします

4、ガラムマサラ、クミン、ターメリック、レッドペッパーを3に加えてよく混ぜながら炒めます

5、4に豚肉を加え色が変わってきたら水を入れて煮立て豚肉が柔らかくなり
  汁にトロミが出るまでふたをして弱火で30分くらい煮込みます
  水が少なくなったら少しずつたします

6、5にゆでたまごを入れて醤油と白ワインを加え10分ほど煮込みます

7、6のトロミが足りない時は水溶き片栗粉少々を加えて混ぜ味見をして最後に塩か醤油少々で味を整えます

8、温かいご飯に7を盛り付けて完成です

エチオピアライスです

今回は豚肉で作りました

肉が柔らかくて食べやすくゆでたまごにも味がしみています

今回はパプリカが無かったのでガラムマサラを入れました

簡単にできてとても美味しかったです


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2017年02月20日

春迎え鍋です



こんばんは まほです

今夜は春迎え鍋です

甘塩タラと豚肉と白菜とネギとシラタキと豆腐と春菊を入れた醤油味の鍋です

鍋に水を入れて煮立て豚肉を入れて色が変わるまで火を通しアクを取ります

次に調味料を入れて煮えにくい具材から鍋に入れて最後に春菊を加えて火を止めます

うちの定番鍋です

とても美味しかったです

材料 分量は2人分で

甘塩タラ(3切れ)398円 豚コマ肉100g98円 シラタキ95円

白菜2〜3枚くらい ネギ半分くらい 絹豆腐(小)2丁107円 春菊適量

合計で698円くらいでした

posted by 山 at 19:42| Comment(0) | TrackBack(0) | まほのRock'nクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月19日

お祝いのひじきご飯とコンベクションオーブンで焼いた塩焼き鳥です



こんばんは まほです

今夜はお祝いのひじきご飯とコンベクションオーブンで焼いた塩焼き鳥です

人参と油揚げとひじきを入れて炊いたご飯と

塩鶏をこんがり焼いた焼き鳥です

皮はパリッと肉はジューシーです

とても美味しかったです

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B

posted by 山 at 19:54| Comment(0) | TrackBack(0) | まほのRock'nクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月18日

レシピ:横浜名物、塩鶏スープのサンマー麺です





こんばんは まほです

今夜は横浜名物塩鶏スープのサンマー麺です

材料 分量は2人分で

豚コマ肉100g98円 モヤシ1袋28円 シイタケ2枚

極細中華麺2玉99円 

酒大さじ4 醤油大さじ3 塩小さじ1 

白ワイン少々 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2・水大さじ2)

合計で225円くらいです

レシピ

1、鶏もも肉に塩をして冷蔵庫で2〜3日ほど置きます

2、1をゆでて塩鶏を作り取り出します

3、2のゆで汁に酒と醤油と塩と白ワインを加え丼2杯分より少し多めのスープにします

4、フライパンにゴマ油を熱し中火で豚コマ肉を炒め色が変わったらモヤシとシイタケを加えます

5、4に3のスープをオタマに2〜3杯加えて煮立てます

6、野菜がしんなりしてきたら弱火にして水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます

7、極細中華麺をゆでて丼に盛りつけ3のスープをそそぎます

8、7の上に6をかけて完成です

塩鶏のゆで汁でコクと旨味があります

横浜名物サンマー麺はモヤシとトロミがポイントです

とても美味しかったです



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2017年02月17日

レシピ:ブラジルライス、牛肉の薄切りニンニク焼き〜ビーフィ・アセポラードです





こんばんは まほです

今夜はブラジルライス、牛肉の薄切りニンニク焼き〜ビーフィ・アセポラードです


材料(2人分)

牛肉の薄切り244g336円

塩を混ぜたにんにくのすりつぷし2カケ

玉ねぎ半分(薄切り)

ピーマン1個(細切り)

酢またはレモン

サラダ油

レシピ

1、牛肉薄切りに塩を混ぜたにんにくのすりつぷしで揉んで味をしみ込ませます

2、フライパンで油を入れて牛肉を焼きます

3、両面焼けたらお皿に出して同じフライパンで玉ねぎ.ピーマンを炒めます

4、塩で味を整えて、酢またはレモンを加えて炒めます

5、ご飯を盛り付けたお皿にそれぞれ盛り付けて出来上がり

初めて作りましたブラジルライスです

味付けはニンニクと塩とレモンだけです

意外とあっさりしていて食べやすいです

お好みで仕上げに醤油少々をかけてもOKです

簡単でとても美味しかったです



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2017年02月16日

レシピ:皮も具も手作りの中華まん、ゴマあんまんと豚まんです





こんばんは まほです

今夜は皮も具も手作りで中華まん、ゴマあんまんと豚まんです

中華まんの皮の材料(6個分)

薄力粉200g(2カップ)

強力粉50g(1/2カップ)

砂糖15g(小さじ5)

塩1つまみ、

水130cc(2/3カップ)

サラダ油小さじ2

ドライイースト・ベーキングパウダー各3g(小さじ1)


中華まんの皮のレシピ

1、すべての材料をホームベーカリーに入れて「パン生地コース」で作ります

2、生地が出来上がったらの材料を6個分に分けて、簡単に丸めます

3、生地を伸ばして、餡を包みます

  丸になっている生地をめん棒で円形に伸ばします
  内から外にむけて、皮の中心部分が一番厚くなるようにします
  元の球の大きさから約3倍くらいの大きさになるのが目安です


4、餡を置くのは一番厚みのある中心部分です
  へりを、餃子を包む時の要領でひだを作りながら合わせていっててっぺんで閉じます


5、 包みましたら、クッキングシートを切って敷いたオーブン網の上に置いて

  オーブンに入れて、30℃で15分発酵させます


6、発酵が終わったら、蒸し器で蒸します

  蒸しは大きくふくらむのでスペースに余裕をもたせるように2回に分けます

7、蒸し器から蒸気が上がってきたら中火で蒸します

  皮に水滴が落ちないように、蓋に布巾を挟みます

  火が燃え移らないようにきちんと巻きます

  8〜9分蒸したら出来上がりです


豚まん

豚まんの具の材料 分量は2個分で

タマネギ2分の1 シイタケ1枚

豚ひき肉餃子用146g144円

塩・白コショウ・黒コショウ各少々

砂糖 小さじ半分くらい

醤油 大さじ1

オイスタソース・ごま油各小さじ1弱

片栗粉 ひとつかみ

油適量 

合計で144円くらいでした


豚まんの具のレシピ

1.玉ねぎ半分をみじん切りして皿に入れてラップをかけ電子レンジで熱してしんなりしたら取り出して冷まします

2.豚ひき肉を練って、塩少々入れて、全体になじむように練って
  白コショウ少々・黒コショウ少々・砂糖小さじ半分くらい入れてさらに練ります

3.冷ました玉ねぎとみじん切りのシイタケを加えます

4.醤油大さじ1・オイスタソース小さじ1弱・ごま油小さじ1弱加えてさらに練ります

5.片栗粉をひとつかみ入れて、全体になじませて冷蔵庫でほん少し寝かします

6、生地を2等分して丸く伸ばし真ん中に5をのせて端を引っぱりながら包みます

7、中火で15〜20分ほど蒸します

豚まんです

ボリュームたっぷり肉汁がジューシーで大満足の美味しさです


中華黒ゴマあんまん

中華黒ゴマ餡材料 こしあん150g145円 水30cc

すりごま 大さじ4

ケーキシロップ大さじ1

ごま油小さじ1

バター15g


中華黒ゴマ餡レシピ

1、フライパンにこしあんを入れて水を加えしゃもじで混ぜます

2、残りの材料を入れて弱火で熱していい具合になるまで煮詰めます

3、生地を分けて丸く伸ばし真ん中にあんをのせて端を引っぱりながら包みます


おとうちゃん渾身の中華ゴマあんです

研究をかさねた結果ゴマあんが絶品です

中華街のゴマあんまんです

とても美味しかったです




TIGER ホームベーカリー やきたて 土鍋焼き ホワイト KBC-A100-W

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2017年02月15日

レシピ:親父寿司鮪定食〜メバチマグロとサーモンの握り寿司と納豆巻きです





こんばんは まほです

今夜は
メバチマグロとサーモンの握り寿司と納豆巻きです

材料 分量は2人分で

ご飯1合 酢45cc 砂糖大さじ1 塩小さじ1弱 昆布少し

メバチマグロ1パック398円 スモークサーモン1パック156円

ひきわり納豆1パック32円 海苔1枚20円 ワサビ適量 

合計で606円くらいです


レシピ

1、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

2、1を握りワサビをつけマグロとサーモンをのせます

3、寿司巻の上に海苔をおき1の寿司飯をのせます

4、3にひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

8、それぞれ盛りつけて完成です

メバチマグロとスモークサーモンの握りです

ご飯を炊くときに昆布を入れると寿司飯が美味しくなります

とても美味しかったです



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2017年02月14日

レシピ:スパイスから作るチキンスープカレーです





こんばんは まほです

今夜はスパイスから作るチキンスープカレーです


材料 分量は6人分(2人分で3回分)

サラダ油150cc クミンシード小さじ半分くらい

ニンニク40gくらい ショウガ40gくらい

タマネギ1個49円 トマト(小)1個50円

パプリカ小さじ2 ターメリック大さじ2

レッドペッパー小さじ1 塩小さじ3くらい

カレー粉小さじ半分 クミンパウダー小さじ半分

カルダモン小さじ半分 コリアンダー小さじ半分

シナモン小さじ半分 プレーンヨーグルト大さじ3

3回分にわけて冷凍しておくと便利です

ガラムマサラ少々(仕上げ用)

バター10gくらい 醤油小さじ1

鶏もも肉1枚(380g)323円 水350〜400ccくらい

合計で422円くらいです


レシピ

1、フライパンにサラダ油を熱し温まってからクミンシードを入れ焦げないようにして香りが立つまで加熱します

2、1にニンニクのすりおろしを入れて香りが出るまで炒めます

3、ニンニクが色づいたらタマネギのみじん切りを加えしんなりするまで炒めます

4、3にショウガのすりおろしと粗みじんにしたトマトを加えパプリカとターメリックとレッドペッパーとカレー粉と塩とクミンパウダーとコリアンダーとカルダモンとシナモンとプレーンヨーグルトを入れて炒め全体に混ぜあわせます

5、4に食べやすい大きさに切った鶏もも肉を加えて炒め色が変わったら水を入れます

6、強めの中火で15分くらい煮込みます

7、6にバターと醤油を加え火を止めてガラムマサラを加え軽く混ぜて出来上がり

8、温かいご飯にそえて完成です

スパイスから作るチキンカレーです

仕上げのバターと醤油とガラムマサラがポイントです

今回はシナモンとプレーンヨーグルトを加えました

スパイシーでとても美味しかったです



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2017年02月13日

レシピ:焼き海老フライです





こんばんは まほです

今夜はコンベクションオーブンで作る焼き海老フライです

材料 分量は2人分で

海老10尾398円 塩・コショウ少々

薄力粉大さじ1 玉子1個12円 水大さじ1

パン粉適量 千切りキャベツ適量

サラダ油少々

合計で410円くらいです

レシピ

1、海老の皮をむき背わたを取り出して腹に切込みを入れてのばし塩・コショウします

2、1の海老に薄力粉・溶き卵・水を混ぜたものをつけてパン粉をつけます

3、トレイにアルミホイルを敷いてワイヤーラックをのせ2を並べてサラダ油を両面にスプレーします

4、上下ヒーターで200度に予熱したオーブンにアルミホイルを敷いたトレイと海老をのせたワイヤーラックを中段に入れます

5、200度上下ヒーター、ファンONで15分焼きます

6、こんがりと焼き色がついたら取り出して盛り付け千切りキャベツをそえて完成です

揚げない焼き海老フライ成功しました

サクサクで尻尾まで全部食べられます

油っこくなくてヘルシーです

とても美味しかったです




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TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B


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2017年02月12日

レシピ:味は自分で作る回鍋肉です



こんばんは まほです

今夜は味は自分で作る回鍋肉です

材料 分量は2人分で

豚薄切り肉200g196円 キャベツ200gくらい

ピーマン1個 ネギ少々

合わせ調味料

おろしニンニク1カケ

豆板醤 大さじ1/2

甜麺醤 大さじ1

酒 大さじ2〜3

醤油 大さじ1弱

砂糖 小さじ1弱

コショウ少々

食べるラー油小さじ半分くらい 味噌小さじ1くらい

サラダ油 大さじ1〜2 粗挽き黒コショウ少々

水溶き片栗粉(大さじ1の片栗粉を大さじ2の水で溶く)

合計で196円くらいです

レシピ

1、ボウルにおろしニンニク・豆板醤・甜麺醤・酒・砂糖・醤油・コショウ・食べるラー油・味噌を入れて合わせ調味料を作ります

2、フライパンにサラダ油を熱し中火で一口大に切った豚薄切り肉を炒めます

3、肉の色が変わったら食べやすい大きさに切ったキャベツとピーマンとネギを加えます

4、キャベツがしんなりしてきたら粗挽き黒コショウを振ります
  
5、4に1の合わせた調味料を入れてやや強火にして炒めます

6、野菜から水分が出てきたら水溶き片栗粉を加えて炒め火を止めます

7、盛りつけて完成です

簡単にできて本格的な味のホイコーローです

市販の素を使わず家にある調味料で作りました

キャベツは炒め過ぎないほうが美味しいです

食べるラー油を加えるとピリ辛でオススメです

味噌を加えるとコクが出ます

とても美味しかったです


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2017年02月11日

レシピ:簡単で美味しいのですっかり定番の割り下自作のすき焼きです



こんばんは まほです

今夜は簡単で美味しいのですっかり定番の割り下自作のすき焼きです

材料(2〜3人分)

割り下

酒 100ml

みりん 100ml

醤油 100ml

上白糖 30g


牛肉のバラ薄切り 243g359円 卵2個23円

焼き豆腐 1丁98円(食べやすい大きさに切ります)

エノキダケ 1パック65円

玉ねぎ 半個(薄切り)

長ねぎ 半分(斜め切り)

しらたき 95円

春菊 98円

合計で738円くらいでした

レシピ

割り下

1、酒、みりんを鍋に入れ、強火にかけて煮切ります

2、いったん火を止めて、醤油、砂糖を入れてさらに中火で温めます

3、砂糖が溶けたら出来上がり


すき焼き

1、玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで全体が透明になるまで火を通します
  上にかけたラップが一度ふくらんでペシャンコになるのがおおよその目安です
  (700Wの場合、約2分半)

2、鍋に脂をしいて長ねぎを入れて焼き、焼き色が付いたら取り出します

3、鍋に肉を入れて焼きます

4、肉全体に火が通らないうちに、割り下を入れ、残りの材料を煮立てて完成です

5、溶き卵に具材をつけていただきます

自作の割り下は簡単にできてとても美味しいです

玉ねぎもエノキもすき焼きに合いますね

とても美味しかったです


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2017年02月10日

レシピ:トマトソースのアスパラガスとベーコンの家ピザです





こんばんは まほです

今夜は
タイガーのホームベーカリーで生地をツインバードのコンベクションオーブンで焼いた

トマトソースのアスパラガスとベーコンの家ピザです


材料 分量は2人分で

ピザ生地(2枚分)

水180ml

砂糖:タイガーの計測スプーンで大1

塩:タイガーの計測スプーンで小2/3

オリーブオイル小さじ4

強力粉250g 薄力粉30g

ドライイースト:タイガーの計測スプーンで小1

ピザの具

トマト水煮缶(カットタイプ)1個98円 塩小さじ半分

オレガノ小さじ1 ニンニク1カケ オリーブオイル適量

無添加ベーコン50g159円 マッシュルーム缶1個94円

アスパラガス4本98円(斜め切りにして塩、コショウを振りオリーブオイルをまぶしておきます)

とろけるスライスチーズ4枚100円 

ブラックオリーブスライス1袋139円 レッドペッパー少々

残ったトマトソースは冷凍しておきます

合計で688円くらいです


レシピ

1、生地材料をタイガーホームベーカリーの手順通りホームベーカリーにセットします。(50分)

2、35分経過したらツインバードのコンベクションオーブン付属のピザプレートをワイヤーラックの上にのせ中段で上下ヒーター、ファン切りで230℃で約20分予熱します

3、その間に、耐熱容器にトマト水煮と塩とオレガノとすりおろしニンニクを入れてラップをかけレンジで7分くらい加熱しトマトソースを作ります

4、ホームベーカリーで生地が出来上がったら取り出して2つに分けて、固く絞ったクッキングペーパーをのせて10分休ませます

5、生地を丸く広げ楊枝で空気穴を各所にあけて油をひかないフライパンで取り出しやすいように軽く焼きます

6、5にオリーブオイルをぬりトマトソースをぬってとろけるチーズをのせ具材をのせます

7、予熱したピザプレートに6をのせ中段に入れ230℃・ヒーター上下・ファンONで15分くらい焼きます

8、盛りつけてレッドペッパーを振り完成です

コンベクションオーブンで焼いた自作のピザです

外がカリカリとクリスピーで香ばしく中はサックリのピザです

トマトソースでアスパラガスとベーコンのピザは相性バッチリです

アスパラガスには塩・コショウを振ってオリーブオイルをまぶすのがオススメです

とても美味しかったです

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B


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2017年02月09日

レシピ:自宅でコンビニ味の牛スジおでんです



こんばんは まほです

今夜は自宅でコンビニ味の牛スジおでんです

材料 分量は2人分で

牛スジ258g410円 ショウガ1カケ ニンニク1カケ

水と牛スジのゆで汁を合わせて1000ccくらい

白だし100cc 酒50cc 本みりん大さじ2、5 醤油大さじ1、5

ジャガイモ(メークイン)2個56円 大根4分の1 

じゃこ天1枚63円 生揚げ1個95円 コンニャク1枚58円

枝豆ガンモ2個58円 玉子2個26円 

半分くらい残ったので明日の昼にまた食べます

合計で766円くらいです


レシピ

1、鍋に牛スジと水を入れて沸騰したらザルに上げて水洗いして食べやすい大きさに切ります

2、鍋に1の牛スジと水と酒少々とショウガとニンニクを入れて沸騰したら弱火にして1時間くらい煮込みます

3、ジャガイモは皮をむいて水にさらし下ゆでしておきます(皮付きのまま電子レンジで加熱し冷めたら皮をむいてもOK)

4、鍋に食べやすい大きさに切った大根と米のとぎ汁を入れて中火にかけ沸騰したら弱火にして20分くらいゆでてザルに上げ流水で洗っておきます

5、大きな鍋に2と水を入れて(ショウガとニンニクは取り出します)白だしと酒と本みりんを加えて味付けします

6、5に3と4とゆで玉子と軽くゆでたコンニャクを加えて中火にかけ沸騰したら弱火にして煮込みます

7、生揚げに熱湯をかけ油抜きします

8、6に7と枝豆ガンモとじゃこ天と醤油を加え15分くらい煮込みます

9、盛りつけて完成です

今回はコンビニ味の牛スジおでんです

牛スジの旨味たっぷり本みりんを加えるのがポイントです

寒くなってきたのでおでんは嬉しいです

とても美味しかったです



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2017年02月08日

レシピ:親父寿司穴子定食〜〆鯖の握り寿司とサラダ巻きと穴子巻きと稲荷寿司です





こんばんは まほです

今夜は〆鯖の握り寿司とサラダ巻きと穴子巻きと稲荷寿司です

材料 分量は2人分で

ご飯1合 酢45cc 砂糖大さじ1 塩小さじ1弱

〆鯖1パック318円 昆布少し スライスチーズ1枚22円

一正ピュアふぶき1本37円 穴子1パック398円 

海苔2枚40円 カイワレ適量 ワサビ適量 マヨネーズ適量

合計で815円くらいです

レシピ

1、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

2、1を握りワサビをつけ〆鯖をのせます

3、寿司巻の上に海苔をおき1の寿司飯をのせます

4、3にカイワレとピュアふぶきとスライスチーズとマヨネーズをのせて巻き食べやすい大きさに切ります

5、3に穴子をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

6、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

7、盛りつけて完成です

〆鯖の握り寿司です

今回は穴子巻きを作りました

サラダ巻きにスライスチーズを入れると美味しいです

とても美味しかったです




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2017年02月07日

レシピ:鯖の味噌煮です





こんばんは まほです

今夜は鯖の味噌煮です

材料 分量は2人分で

真鯖切れ298円 ショウガの薄切り1カケ

調味料

酒50cc 味噌大さじ2 醤油小さじ1

みりん大さじ2 砂糖小さじ1 白ワイン小さじ1

水200〜250ccくらい(鯖の大きさに合わせて水は加減してください)

合計で298円くらいです

レシピ

1、鯖に熱湯をかけて臭みを取ります

2、フライパンに水と調味料を入れてよく混ぜ中火にかけます

3、2が煮立ったら1の鯖とショウガを加えフタをして煮ます

4、時々煮汁をかけながら弱火〜中火くらいで10〜15分煮ます

5、お皿に盛り付けて完成です

鯖の味噌煮です

うちでは砂糖は控え目です

本みりんでまろやかな味になりました

とても美味しかったです


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2017年02月05日

レシピ:シカゴ名物レモンチキンです





こんばんは まほです

今夜はシカゴ名物レモンチキンです

材料(2食分)

鶏もも肉339g298円

ニンニク 2カケ

オレガノ 適量

オリーブオイル 適量

レモン汁 適量

アスパラガス 4本95円(食べやすい大きさに切り塩・コショウします)

合計で393円くらいでした


作り方

1、コンベクションオーブンを200度で予熱します

2、オーブンのトレイにアルミホイルをしいて大きめに切った鶏もも肉とアスパラガスを並べます

3、肉とに塩・コショウをしてにオレガノをふりかけ、薄切りにしたニンニクをのせます

4、レモン汁、オリーブオイルをたっぷりかけます

5、200度のコンベクションオーブンで20分焼きます

6、盛り付けて出来上がりです

鶏肉にオレガノとニンニクをまぶしレモン汁とオリーブオイルをたっぷりかけて焼きます

最後に醤油をかけて食べると一層美味しいです

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B


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2017年02月04日

レシピ:和風ドロワット、エチオピアライスです





こんばんは まほです

今夜は和風ドロワット、エチオピアライスです

材料 分量は2人分で

豚コマ肉200g199円

ゆでたまご2個26円

たまねぎみじん切り1個25円

にんにくすりおろし1かけ

しょうがすりおろし小さじ1

レモン汁小さじ1/2

オリーブ油適量

パプリカ粉大さじ1

クミンパウダー小さじ1/4

レッドペッパーパウダー小さじ1/2(お好みで加減してください)

ターメリックパウダー小さじ1/2

塩少々 コショウ少々

醤油小さじ2 白ワイン小さじ2

水500ml 水溶き片栗粉適量(お好みで)

合計で250円くらいでした


レシピ

1、豚コマ肉に塩とレモンを振りかけてもみこんで冷蔵庫で30分ほど寝かしておきます

2、フライパンにオリーブ油をしき、たまねぎ、にんにく、しょうがを色づくまで炒めます

3、2に塩、コショウで味付けします

4、パプリカ粉、クミン、ターメリック、レッドペッパーを3に加えてよく混ぜながら炒めます

5、4に豚肉を加え色が変わってきたら水を入れて煮立て豚肉が柔らかくなり
  汁にトロミが出るまでふたをして弱火で30分くらい煮込みます
  水が少なくなったら少しずつたします

6、5にゆでたまごを入れて醤油と白ワインを加え10分ほど煮込みます

7、6のトロミが足りない時は水溶き片栗粉少々を加えて混ぜ味見をして最後に塩か醤油少々で味を整えます

8、温かいご飯に7を盛り付けて完成です

エチオピアライスです

今回は豚肉で作りました

肉が柔らかくて食べやすくゆでたまごにも味がしみています

醤油を加えるところが和風ですね

簡単にできてとても美味しかったです


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2017年02月03日

レシピ:家調合の麻婆豆腐ラーメンです



こんばんは まほです

今夜は家調合の麻婆豆腐ラーメンです

麻婆豆腐材料 分量は2人分で

豚ひき肉213g188円

絹ごし豆腐(2cm角に切ります)300g107円

白ネギみじん切り20gくらい ショウガ1カケ ニンニク1カケ

赤唐辛子1本(種を取りだす) 豆板醤小さじ2くらい

合わせ調味料

甜麺醤大さじ1 醤油小さじ1と2分の1 酒大さじ1 砂糖小さじ1

ユウキ味王小さじ1 鶏ガラスープの素小さじ1

水200cc

白ネギみじん切り30gくらい 片栗粉大さじ2・水大さじ4(水溶き片栗粉)

ラー油小さじ半分くらい ゴマ油小さじ半分くらい


ラーメン材料 分量は2人分で

極細中華麺2玉99円 塩鶏のゆで汁と水(丼2杯分弱くらい)

酒大さじ4 醤油大さじ3 塩小さじ1

合計で394円くらいでした


麻婆豆腐レシピ

1、フライパンにサラダ油を熱しショウガとニンニクと白ネギのみじん切りを入れて中火で炒めます

2、1に赤唐辛子と豆板醤を加え香りが出できたら豚ひき肉を加えポロポロになるまで炒めます

3、2に合わせ調味料を加え加熱し沸騰したら中火にして3分くらい煮ます(辛いのが苦手な方は赤唐辛子は取り出してください)

4、3に絹ごし豆腐と白ネギのみじん切りを加え強火で2分くらい加熱し豆腐を温めます

5、4に水溶き片栗粉を加えとろみをつけます

6、火を止めラー油とゴマ油をまわし入れ軽く混ぜて出来上がり

ラーメンレシピ

1、鶏もも肉に塩をして冷蔵庫で2〜3日ほど置きます

2、1をゆでて塩鶏を作り取り出します

3、2のゆで汁に水と酒と醤油と塩を加え丼2杯分のスープにします

4、極細中華麺をゆでて丼に盛りつけ3のスープをそそぎ麻婆豆腐をのせて完成です

麻婆豆腐&ラーメンのコラボです

麻婆豆腐は最初にニンニクとショウガを炒めて香りを出すのがポイントです

豆板醤の分量はお好みで加減してください

ラーメンスープの味付けは普通より少し薄めに麻婆豆腐の片栗粉のトロミは濃いめにするのがオススメです

とても美味しかったです



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2017年02月02日

レシピ:メキシコ酢豚プエルコピビル煮玉子付きです



こんばんは まほです

今夜は映画「レジェンド・オブ・メキシコ/デスペラード」に出て来た料理、
メキシコ酢豚プエルコピビル煮玉子付きです

材料 分量は2人分で

豚肩ロース塊肉276g383円 玉子2個25円 

オレンジジュース100cc30円

酢30cc

ニンニクすりおろし1カケ

パブリカパウダー小さじ1

レッドペッパー小さじ半分

クミンパウダー小さじ4分の1

レモン汁小さじ半分

白ワイン小さじ1

醤油小さじ2

塩小さじ半分 コショウ少々

合計で438円です


レシピ

1、豚肩ロース塊肉を一口大に切ります

2、オレンジジュースと酢を合わせてそこにニンニク、パプリカ、レッドペッパー、クミン、レモン汁、白ワイン、醤油、塩コショウをいれて混ぜあわせます

3、2に1の豚肉とゆで玉子を漬け込んで(30分くらい)耐熱容器に入れてアルミホイルをしっかりかけます

4、160度に予熱したコンベクションオーブンで40分蒸し焼きにします

5、温かいご飯とともにいただきます

映画の中でジョニー・デップが大好きな料理です

オレンジジュースと酢とスパイスがブレンドされて

今まで食べたことのない新鮮な味でやみつきになります

今回はゆで玉子を加えて煮玉子にしました

温かいご飯とピビルは別々にして少しずつかけながら食べるのがオススメです

とても美味しかったです




TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B


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