レシピ：親父寿司蛸定食〜しめ鯖とタコの握り寿司とサラダ巻きと納豆巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜はしめ鯖とタコの握り寿司とサラダ巻きと納豆巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢４５ｃｃ　砂糖小さじ２　塩小さじ半分

しめ鯖１パック２００円　

刺身用蒸しダコ１パック３５８円　

昆布少し　スライスチーズ１枚２５円

一正ピュアふぶき４分の１（カニカマ）２７円　ひきわり納豆１パック２９円　

海苔２枚４０円　ミズナ適量　ワサビ適量　マヨネーズ適量 きざみネギ少々

合計で６７９円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけしめ鯖とタコをのせます

３、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

４、３にピュアふぶきとミズナとスライスチーズとマヨネーズをのせて巻き食べやすい大きさに切ります

５、３にひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

６、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

７、盛りつけて完成です

今回はしめ鯖とタコの握り寿司です

ご飯を炊く時に昆布を入れると美味しくなります

納豆巻にきざみネギを入れました

とても美味しかったです



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ひじきの炊き込みご飯とシシャモ焼きです

こんばんは　まほです

今夜はひじきの炊き込みご飯とシシャモ焼きです

ひじきと人参とシイタケと油揚げとシラスを入れて炊いたご飯と

シシャモ焼きです

とても美味しかったです

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レシピ：自作の味付けで青椒肉絲焼きそばです

こんばんは　まほです

今夜は自作の味付けで青椒肉絲焼きそばです

材料　分量は２人分で

牛薄切り肉２００ｇ３００円　ピーマン３個８８円　シイタケ４枚　焼きそば２玉５２円

牛肉の下味

酒小さじ２　醤油大さじ１　コショウ少々　ニンニク１カケ（すりおろし）

ゴマ油小さじ１　片栗粉小さじ２

合わせ調味料

酒大さじ１　醤油大さじ１弱　オイスターソース大さじ１強

顆粒チキンスープの素小さじ１　

合計で４４０円くらいです

レシピ

１、牛薄切り肉を５ミリくらいの細切りにして酒と醤油とコショウとおろしニンニクとゴマ油で下味をつけ片栗粉をまぶします

２、１を１５分ほど置きます

３、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取って細切りにシイタケも細切りにします

４、フライパンにサラダ油大さじ１を入れて中火にかけ２の肉を炒め肉の色が変わったら取り出します

５、４のフライパンでピーマンとシイタケを炒めます

６、５の野菜がしんなりしてきたら４の肉を加え合わせ調味料を入れて炒め合わせます

７、６の汁気がなくなったら火を止めて焼き色をつけた焼きそばに盛りつけて完成です

焼きそばに青椒肉絲をそえました

焼きそばは油を敷かないフライパンで焼き色がつくまでじっくり焼きます

シンプルな味付けでオイスターソースの旨味が効いています

肉にしっかり下味をつけピーマンは炒め過ぎないのがポイントです

とても美味しかったです



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レシピ：チーズチリコンカンウインナーパンです

こんばんは　まほです

今夜はパンでチリコンカンです

材料（チリコンカン）　分量は２人分で

合いびき肉２３０ｇ１９８円　タマネギ１個４０円

ニンニク２カケ　トマト水煮缶個９８円　大豆水煮缶１個９９円

チリパウダー小さじ２　クミンパウダー小さじ半分　オレガノ小さじ半分　レッドペッパー小さじ半分

顆粒チキンスープの素小さじ１　塩小さじ半分くらい　コショウ少々　

ケチャップ大さじ２　醤油少々　白ワイン少々　とろけるスライスチーズ２枚５０円

ミニポークウインナー８本９７円

合計で５８２円くらいです


レシピ

１、フライパンにオリーブオイルを熱し中火でタマネギとニンニクのみじん切りを炒めます

２、タマネギがしんなりしてきたら合いびき肉を入れて炒めます

３、肉に火が通ってきたらチリパウダーとクミンパウダーとオレガノとレッドペッパーを入れて混ぜ合わせます

４、３にトマト水煮を汁ごと加え大豆缶は水気を切って加えて白ワインを少々入れます

５、４にチキンスープの素と塩・コショウとケチャップを加えて混ぜます

６、５を弱火にしてフタをして（端を少しだけ開けておく）１５分くらい煮ます

７、最後に醤油を少々加えて混ぜ火を止めます

８、ホームベーカリーで作ったパンにのせて２０分発酵させます

９、とろけるスライスチーズとウインナーをのせてコンベクションオーブン１７０度で１５分焼いて完成です

ピリッと辛いチリコンカンパンです

とろけるチーズとウインナーでボリューム満点です

チリコンカンは仕上げに味見をして薄い場合は醤油または塩少々を加えてください

とても美味しかったです

残ったチリコンカンは冷凍しておきます




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レシピ：焼きカツライスです

こんばんは　まほです

今夜はコンベクションオーブンで焼き上げた塩豚焼きトンカツでカツライスです

材料　分量は２人分で

豚ロース肉トンカツ用２枚３２１円　塩適量　コショウ少々

小麦粉大さじ１・玉子１個１２円・水大さじ１（合わせておきます）パン粉適量

キャベツ適量　カラシ少々　ソース適量　オリーブオイル適量

合計で３３３円くらいです


レシピ

１、豚肉に塩をまぶし冷蔵庫で２日ほど置きます

２、１の肉にコショウを振り小麦粉・玉子・水を合わせたものをつけオリーブオイルで炒めて焼き色をつけたパン粉をつけます

３、コンベクションオーブンを２３０℃の予熱で１０分ほど温めます
（ファンＯＦＦ、上下ヒーター、温度はタニタのオーブン温度計で確認）

４、天板の上にアルミホイルをしきワイヤーラックをのせ２の豚肉をのせます

５、扉を開けるとたちまち温度が下がるので素早く入れてファン・ＯＮします

６、２３０℃で２０分くらい焼いて取り出します
（温度変動がありますので温度計と焼き色を見ながら温度設定は調節します）

７、６を盛り付けて千切りキャベツをそえて完成です

揚げない塩豚トンカツは衣がサックサクで油っこくありません

オリーブオイルで軽く炒めて焼き色をつけたパン粉をつけました

柔らかでジューシー＆ヘルシーなのに食べごたえがありました

ほどよく塩味が染み込みこんだトンカツはとても美味しかったです



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レシピ：牛すじとトンモツと大根とニンジンと蒟蒻の味噌煮込みです

こんばんは　まほです

今夜は牛すじとトンモツと大根とニンジンとこんにゃくのみそ煮込みです

材料　分量は４人分で

牛すじ肉２７６ｇ３９５円

豚白モツ(茹でてあるもの)　２５０ｇ３８０円

だし汁３カップ

酒大さじ３

大根適量

ニンジン適量

長ねぎ１０ｃｍ

調味料
　赤みそ４０ｇ
　しょうゆ大さじ２〜３
　みりん小さじ２
　黒砂糖小１個
　おろしにんにく小さじ１／２

白モツ下味調味料
醤油大さじ１
酒大さじ１
おろし生姜ひとかけ

こんにゃく１枚５８円 七味唐辛子・かつおぶし（お好みで）

合計で８３３円くらいです

レシピ

１、鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れて強火にかけひと煮立ちしたらザルに上げて流水でよく洗って一口大に切ります

２、市販の茹でたモツをボールに入れて給湯器のぬるま湯で洗い一つづつしっかりと洗ってお湯を捨てて１０回ほど繰り返し臭み、汚れをとります

３、キッチンペーパーでモツの水気をしっかりとふき取り、醤油、酒、おろし生姜をもみ込んで３０分ほど置きます

４、１、の鍋をきれいにして牛すじ肉、モツを入れて、だし汁、酒を加えて煮立て、アクをすくって、ふたをして、やわらかくなるまで弱火で１時間〜１時間３０分煮ます

５、大根とニンジンは皮をむいて１ｃｍの厚さのいちょう切りにして、長ねぎは薄い小口切りにし、水にさらして水気を絞ります

６、４、に大根、ニンジン、切ったこんにゃくを加えてふたをしてさらに大根にやっと竹串が刺さるくらいまで１５〜２０分煮ます

７、ボウルに赤みそ、しょうゆ、みりん、砂糖、おろしにんにくを入れて煮汁適量を加えて溶きいて鍋に加えて落としぶたをし、煮汁が半量になるまで中火で２０〜３０分煮ます

８、器に盛って長ねぎをのせて、好みで七味唐辛子とかつおぶしをふって完成です

牛すじとトンモツと大根とニンジンとこんにゃくのみそ煮込みです

まろやかなみそ味でご飯が進みます

とても美味しかったです
残ったら冷凍しておきます


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レシピ：親父寿司玉子定食〜メバチマグロと〆鯖と玉子の握り寿司と稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜はメバチマグロと〆鯖と玉子の握り寿司と稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢５０ｃｃ　砂糖小さじ２　塩小さじ半分

メバチマグロ１パック２９８円　〆鯖１パック２０４円

玉子３個２８円（白だし・酒・みりんを入れて出汁巻玉子を作ります）

ワサビ適量

合計で５３０円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけメバチマグロと〆鯖と出汁巻玉子をのせます

３、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

４、盛りつけて完成です

今回はメバチマグロと〆鯖と玉子の握り寿司です

玉子の握りは初めて作りました

とても美味しかったです



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レシピ：生姜焼き丼です

こんばんは　まほです

今夜は生姜焼き丼です

材料　分量は２人分で

豚コマ肉３００ｇ
玉ねぎ（小）１個
小麦粉適量

調味料
醤油大さじ３
酒大さじ３
みりん大さじ３
おろし生姜適量


レシピ

１、タマネギをざく切りします

２、調味料を別のボールで混ぜます

３、豚肉に小麦粉をかるくまぶします

４、テフロンとかのフライパンで油を敷かず豚肉とタマネギを炒めます

５、肉に火が通ったら調味料を加えて混ぜ合わせて、丼のご飯にかけて完成です

簡単に出来て美味しいです

甘めがお好みならみりんを多めにするのがオススメです


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フライパンで焼いたアジの開きとジャガイモのお味噌汁です

こんばんは　まほです

今夜はフライパンで焼いたアジの開きとジャガイモのお味噌汁です

フライパンにオーブンシートを敷いて魚を焼くとくっつかないです

焦げないしきれいな焼き色がつくのでオススメです

とても美味しかったです

材料　分量は２人分で

アジの開き２切れ２９８円でした

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レシピ：海老トマト炊き込みご飯です

こんばんは　まほです

今夜は海老トマト炊き込みご飯です

米は洗って３０分水に浸しザルに上げて３０分置き餅米は調理の直前に洗って水を切ります

フライパンにオリーブオイルを中火で熱しタマネギとニンジンのみじん切りシイタケの細切りを炒め、海老を加えて更に炒めます

次にカットトマトと米を入れて炒め水と調味料を加えて混ぜ煮立ったら弱火にします

フタをして２０分くらい炊いて出来上がりです

盛り付けてスクランブルエッグをそえて完成です

簡単に出来てとても美味しかったです

カットトマト缶の水分が多いので水は大さじ４程度加えてください

固めのご飯がお好みの方は水は少なめにしてください

米と餅米で１カップ半で調味料はケチャップ大さじ１・醤油小さじ２・塩小さじ半分・ガラムマサラ小さじ半分

チリパウダー小さじ半分・ガラスープの素小さじ１・赤ワイン大さじ１です


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レシピ：冷やしタンタン麺です

こんばんは　まほです

今夜は冷やしタンタン麺です

材料　分量は２人分で

極細中華麺２玉９５円　白髪ネギ少し

豚ひき肉１パック２３６ｇ２２４円　醤油小さじ１　酒小さじ１

豆板醤小さじ半分　甜麺醤小さじ半分

ゴマ油適量　

ゴマだれ材料

練りごま大さじ４
醤油大さじ２
酢大さじ２
砂糖大さじ２（お好みで加減してください）
豆板醤大さじ1
スープ（顆粒鶏がらスープ少々を湯大さじ６で溶いたもの）
長ねぎのみじん切り少し
にんにくのすりおろし２カケ分
しょうがのすりおろし小さじ２
和がらし適宜（少々）
ザーサイのみじん切り少々

合計で３１９円くらいです


肉みそ

１、フライパンにゴマ油を熱し中火で豚ひき肉を炒めます

２、ヘラでひき肉を叩きながらフライパン全体に広げるように炒めます

３、ひき肉から出る脂が透明になってきたら調味料を加え全体になじむように炒めて火を止めます



お皿にゴマだれを敷いてゆでて流水で冷やし水気を切った中華麺を盛りつけます

その上に白髪ネギと３の肉みそをのせて完成です

本格的な味で美味しかったです

ゴマだれが家庭で出来ると嬉しいです




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アディクションになるマヨネーズコーンとツナとウインナーのパンです

こんばんは　まほです

今夜はたっぷりマヨネーズコーンとツナとウインナーのパンです

自家製パンの生地の上にコーンとツナを混ぜたマヨネーズをのせます

その上にウインナーをのせてコンベクションオーブンで焼きました

とても美味しかったです


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レシピ：羽根付き焼き餃子です

こんばんは　まほです

今夜は羽根付き焼き餃子です

レシピ

焼き餃子のあん

材料　分量は２人分で

豚ひき肉（餃子用）１５０ｇ１５０円

ニラ１わ９８円　ニンニク１カケ

ショウガ１カケ　酒 小さじ1

醤油小さじ１　塩小さじ半分　コショウ少々　

ごま油 小さじ１　砂糖小さじ半分　片栗粉小さじ１

餃子の皮２５枚６５円

合計で３１３円くらいでした

１、ニラはみじん切りニンニクとショウガもみじん切りにします

２、豚ひき肉に１を加えて混ぜます

３、２に酒・醤油・塩・コショウ・ごま油・砂糖・片栗粉を加えて混ぜます

４、餃子の皮に３をのせて包みます

５、フライパンにサラダ油を薄くひいて４を並べ中火で焼き色がつくまで焼きます

６、焼き色がついたら餃子の高さの1/3くらいまで小麦粉を溶かした水をはりフタをして水がなくなるまで蒸し焼きにします

７、６にごま油少々を全体にかけ取り出して盛りつけて完成です

羽根付き焼き餃子です

水１００ｃｃに小麦粉１０ｇを溶かしたものを加えます

醤油、酢、ラー油を混ぜたタレをつけて食べました

豚ひき肉とニラのシンプルな餃子ですが

とても美味しかったです



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レシピ：親父寿司鮪定食〜マグロとサーモンの握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜はマグロとサーモンの握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢５０ｃｃ　砂糖小さじ２　塩小さじ半分

マグロ１パック３８０円　スモークサーモンパック１５６円　

ひきわり納豆１パック２９円　きざみネギ適量　

海苔１枚２０円　ワサビ適量

合計で５８５円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけマグロをのせます

３、１を握りワサビをつけサーモンをのせます

４、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

５、４にきざみネギを入れたひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

６、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

７、盛りつけて完成です

今回はマグロとサーモンの握り寿司です

すし酢は砂糖と塩の分量を控えめにしました

とても美味しかったです


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レシピ：肉じゃがです

こんばんは　まほです

今夜は肉じゃがです

材料　分量は２人分で

牛薄切り肉２１１ｇ３３３円　ジャガイモ３個９０円

タマネギ（小）１個３０円　ニンジン３分の１くらい

水２００ｃｃ　昆布だしの素少々　白だし大さじ１

醤油大さじ３〜４　みりん大さじ３　酒大さじ３

最後に醤油小さじ１　黒砂糖小さじ１くらい

合計で４５３円くらいです

レシピ

１、ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに切り水に１０分くらいさらします

２、タマネギとニンジンも食べやすい大きさに切ります

３、鍋にサラダ油を熱し中火でタマネギとニンジンを炒めます

４、３にジャガイモを加えて炒めます

５、タマネギがしんなりしてジャガイモが透き通ってきたら牛薄切り肉を加えて炒めます

６、肉の色が変わったら水を入れて昆布だしの素を加えます

７、６に白だしと醤油とみりんと酒と黒砂糖を入れてアクを取り落としぶたをして弱火で１０〜１５分くらい煮ます

８、ジャガイモが柔らかくなったら醤油小さじ１くらいを加え火を止めます

９、盛りつけて完成です

今回は本みりんを入れた肉じゃがです

黒砂糖も加えてまろやかで本格的な味になりました

最後に醤油を少々入れると味が締まって美味しくなります

とても美味しかったです



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夏に鍋が食べたくなったらタラと豆腐のあっさり煮です。

こんばんは　まほです

今夜は夏に鍋が食べたくなったらタラと豆腐のあっさり煮です

鍋に水を入れ中火にかけ酒・醤油・白だしを適量入れます

鶏ガラスープの素を少々加え煮立ったら甘塩タラ・絹豆腐・ネギ・シラタキを入れます

具材に火が通ったら出来上がりです

あっさり味でとても美味しかったです

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レシピ：自作ケンタッキーフライド焼きチキンです

こんばんは　まほです

今夜はオリジナルのスパイス配合を参考にしたケンタッキーフライドチキンです

フライドチキン材料　分量は２人分で

鶏もも肉１枚３３７円　ニンニク１〜２カケ　タマネギ（中）４分の１　白ワイン少々

薄力粉２分の１カップ（鶏肉にまんべんなく粉がつくくらい）おろしショウガ・カラシ各少々

塩小さじ１・コショウ小さじ３　粗挽き黒コショウ小さじ１
　
オレガノ・セージ（粉末）・ドライバジル・各小さじ半分くらい

パプリカ大さじ１　マジョラム少々

ワイヤーラックにサラダ油を軽く塗っておくと鶏肉がくっつきません

合計で３３７円くらいです

フライドチキンレシピ

１、鶏もも肉は食べやすい大きさに切りニンニクとタマネギのすりおろしをまぶし白ワイン少々・おろしショウガ少々・カラシ少々を加え２０分くらい置きます

２、ビニール袋に薄力粉と塩とコショウ・粗挽き黒コショウとスパイス（オレガノ・セージ・ドライバジル・パプリカ・マジョラム）を入れます

３、１の鶏肉の水分を切って２をまぶします

４、コンベクションオーブンを２５０℃で２０分（ファン・オフ）で予熱します

５、トレイにアルミホイルをしいて上にワイヤーラックをのせ３の鶏肉を皮を上にしてのせコンベクションオーブンの下段に入れファン・オンして２５０℃で２０分焼きます

６、こんがりと焼き色がついたら取り出して盛り付け千切りキャベツをそえます


オリジナルのケンタッキーレシピのスパイスで作りました

揚げないので油っこくなくてヘルシーです

コショウ・粗挽き黒コショウの分量がポイントです

外側はカリッと中はしっとりしていました

とても美味しかったです


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レシピ：チリコン焼きそばです

こんばんは　まほです

今夜はチリコンカンで焼きそばです

材料　分量は２人分で

合いびき肉２５４ｇ２１５円　タマネギ１個４０円

ニンニク１カケ　トマト水煮１個９８円　大豆水煮缶１個９９円

チリパウダー小さじ２強　クミンパウダー小さじ半分　オレガノ小さじ１　レッドペッパー少々

顆粒チキンスープの素小さじ１　塩小さじ半分くらい　コショウ少々　

ケチャップ大さじ２　醤油小さじ１　赤ワイン少々　クラッカー　とろけるスライスチーズ

焼きそば２玉５２円　キャベツ少々　ニンジン少々 焼きそばソース（粉末）

合計で５０４円くらいです


レシピ

１、フライパンにオリーブオイルを熱し中火でタマネギとニンニクのみじん切りを炒めます

２、タマネギがしんなりしてきたら合いびき肉を入れて炒めます

３、肉に火が通ってきたらチリパウダーとクミンパウダーとオレガノとレッドペッパーを入れて混ぜ合わせます

４、３にトマト水煮を汁ごと加え大豆缶は水気を切って加えて赤ワインを少々入れます

５、４にチキンスープの素と塩・コショウとケチャップを加えて混ぜます

６、５を弱火にしてフタをして（端を少しだけ開けておく）１５分くらい煮ます

７、６に醤油を少々加えて混ぜ火を止めてキャベツとニンジンと炒めて味付けした焼きそばにそえて完成です

ピリッと辛いチリコンカンを焼きそばにそえました

とろけるスライスチーズをのせてもＯＫです

とても美味しかったです

残ったチリは冷凍しておきます




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たっぷりマヨネーズコーンとベーコンとアスパラガスのパンです

こんばんは　まほです

今夜はたっぷりマヨネーズコーンとベーコンとアスパラガスのパンです

自家製パンの上にマヨネーズを塗りコーンをのせます

その上にベーコンとアスパラガスをのせて焼きました

ふんわりパンとまろやかマヨネーズコーンとベーコンが相性バッチリです

今回はアスパラガスをのせてグリーンも鮮やかです

うちで作った出来たてはめちゃくちゃ美味しいです

本当にとても美味しかったです


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レシピ：ゴーヤチャンプルー！！

こんばんは　まほです

今夜はゴーヤチャンプルーです

材料　分量は２人分で

ゴーヤ１本９８円　豚コマ肉１００ｇ１０４円

木綿豆腐１丁４８円　玉子２個２３円　水２００ｃｃ

ガラスープの素小さじ１　かつおだしの素小さじ１　塩小さじ１弱　コショウ少々

ゴマ油少々　かつおぶし少し

合計で２７３円くらいです


レシピ

１、フライパンにサラダ油少々を熱し木綿豆腐を崩しながら入れて中火くらいでじっくり炒めます

２、１の豆腐の水気が飛んで少し焼き色がついてきたら豚コマ肉を入れて更に炒めます

３、２の豚肉に火が通ったら塩でもんで少し置き水にさらして水気を切ったゴーヤのスライスを入れます

４、３に水とガラスープの素とかつおだしの素と塩とコショウを加え煮立ったらフタをして弱火で５分くらい煮ます

５、４に割りほぐした玉子を入れて軽くかき混ぜて最後にゴマ油少々を加え火を止めて器に盛り付けます

６、最後にかつおぶしをふりかけて完成です

ゴーヤは薄めに切ると早く柔らかくなって食べやすいです

ゴマ油を入れたら軽くかき混ぜて玉子がふんわりしたら火を止めます

仕上げにかつおぶしをふりかけると美味しいです



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