レシピ：コロンボさん流チリコンカンです

こんばんは　まほです

今夜はコロンボさん流チリコンカンです

材料　分量は２人分で

合いびき肉３５０ｇ２９７円　タマネギ１個３０円

ニンニク２カケ　トマト水煮缶２個１９６円　大豆水煮缶１個９９円

チリパウダー小さじ２強　クミンパウダー小さじ１弱　オレガノ小さじ１　レッドペッパー小さじ半分

顆粒チキンスープの素小さじ１　塩小さじ半分くらい　コショウ少々　

ケチャップ大さじ３　醤油小さじ１　赤ワイン少々　クラッカー　とろけるスライスチーズ

合計で６２２円くらいです


レシピ

１、フライパンにオリーブオイルを熱し中火でタマネギとニンニクのみじん切りを炒めます

２、タマネギがしんなりしてきたら合いびき肉を入れて炒めます

３、肉に火が通ってきたらチリパウダーとクミンパウダーとオレガノとレッドペッパーを入れて混ぜ合わせます

４、３にトマト水煮を汁ごと加え大豆缶は水気を切って加えて赤ワインを少々入れます

５、４にチキンスープの素と塩・コショウとケチャップを加えて混ぜます

６、５を弱火にしてフタをして（端を少しだけ開けておく）１５分くらい煮ます

７、最後に醤油を少々加えて混ぜ火を止めて盛りつけてクラッカーをそえて完成です

ピリッと辛いチリコンカンです

食べる時にクラッカーを砕いてのせるのがコロンボ流です

とろけるスライスチーズをのせてもＯＫです

とても美味しかったです

残った分は冷凍しておきます




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レシピ：コンベクションオーブンで作った唐揚げ＆お赤飯です

こんばんは　まほです

今夜はコンベクションオーブンで作った唐揚げ＆お赤飯です


材料　分量は２人分で

鶏もも肉１枚（３８０ｇ）４３７円　ミズナ適量

醤油大さじ２　酒大さじ１

おろしショウガ（小）１カケ

小麦粉適量　

生協お赤飯の素１パック１５４円　もち米２合

合計で５９１円くらいです


レシピ

１、鶏肉は焼いている途中に芯まで火を通しやすくするため室温にもどしておきます

２、鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります

３、２の鶏もも肉をジップロックに入れた漬け汁（醤油・酒・おろしショウガ）に２０分くらい漬けます

４、３の汁気をよく切って小麦粉をまぶし粉を落とします

５、コンベクションオーブンを２５０度に予熱します

６、コンベクションオーブン付属のトレーにアルミホイルを敷いてワイヤーラックをのせ４の鶏肉を皮を上にしてのせます

７、コンベクションオーブンの下段に入れ上下ヒーター・ファンＯＮで約２０〜２５分間焼きます

８、７に焼き色がついたら取り出して盛り付けミズナをそえて完成です

コンベクションオーブンで作る揚げない唐揚げ大成功しました

皮はパリッと中はジューシーでとても美味しかったです

お赤飯はレトルトのお赤飯の素を使いました

とても美味しかったです

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B


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レシピ：七草粥と卵焼きです

こんばんは　まほです

今夜は七草粥と卵焼きです

材料　分量は２人分で

米１カップ（１８０ｃｃ）　宮坂醸造の春の七草（フリーズドライ）１袋２７０円

大根少し　

少し塩を振って食べると美味しいです

合計で２７０円くらいです

レシピ

１、お米は洗って炊飯器に入れ水加減はおかゆの分量にします

２、１に大根のいちょう切りを加え炊飯器のおかゆモードで炊きます（１時間くらいかかります）

３、おかゆが炊けたらフリーズドライの春の七草を加えて混ぜます

４、盛り付けて完成です

今日は７日なので七草粥にしました

おかずは厚焼き卵です

フリーズドライの春の七草セットは簡単で便利です

胃腸を休めることも大切ですね

とても美味しかったです


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レシピ：おせちの煮豚を使った肉マヨ丼です

こんばんは　まほです

今夜はおせちの煮豚を使った肉マヨ丼です

材料　分量は２人分で

豚バラ肉　４００〜５００ｇ

にんにく　２〜３かけ

ねぎ　１／３本

しょうが（大）　１かけ

煮汁
　酒　１/２カップ
　しょうゆ　１/２カップ
　みりん　１/４カップ
　砂糖　大さじ３
　練り辛子　適宜

　醤油・マヨネーズ適量（混ぜ合わせます）紅しょうが少々

レシピ

１、豚肉はまんべんなくフォークを刺して味をしみ込みやすくします

２、にんにくは皮をむき、ねぎは半分の長さに切って、手で３つ〜４つに裂き、
　　しょうがは皮付きのまま包丁の腹を当て、握りこぶしでたたいてつぶします

３、鍋に水１と１/２カップと煮汁の材料、にんにく、ねぎ、しょうがを入れて
　　豚肉を加えて弱火にかけます

４、煮立ってきたらアクを取ってアルミホイルで落としぶたをします
　　ときどき落としぶたを取って、豚肉に煮汁を回しかけながら４５〜５０分煮込んで火を止めて
　　そのままさまします

５、豚肉がさめたら取り出して、厚さ３〜４ｍｍに切ります

６、温かいご飯の上にのせて完成です

自作したおせちの煮豚を冷凍しておきました

電子レンジで解凍して温かいご飯の上にのせました

紅しょうがをかざり醤油マヨネーズをかけて肉マヨ丼です

とても美味しかったです

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今夜は初鍋です

こんばんは　まほです

今夜は初鍋です

甘塩タラと豚肉と白菜とネギとシラタキと豆腐とミズナとエノキを入れた醤油味の鍋です

甘塩タラのアラは酒を入れた熱湯で軽く下ゆでしておきます

煮えにくい具材から鍋に入れて最後にミズナを加えて火を止めます

うちの冬の定番鍋です

とても美味しかったです

材料　分量は２人分で

甘塩タラ（アラ）１パック１９８円　豚コマ肉１００ｇ９８円 ミズナ適量　エノキ１パック９８円

白菜２〜３枚くらい　ネギ半分くらい　シラタキ（小）１パック４８円　絹豆腐（小）２丁１０７円

合計で５４９円くらいでした

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親父寿司初握り定食〜マグロとスモークサーモンの握り寿司とサラダ巻きと納豆巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜はマグロとスモークサーモンの握り寿司とサラダ巻きと納豆巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢４５ｃｃ　砂糖大さじ１　塩小さじ１弱

マグロ１パック３３５円　スモークサーモン１パック１７０円

昆布少し　スライスチーズ１枚２５円

一正ピュアふぶき１本３７円　ひきわり納豆１パック２９円　

海苔２枚４０円　カイワレ適量　ワサビ適量　マヨネーズ適量

合計で６３６円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけマグロとスモークサーモンをのせます

３、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

４、３にカイワレとピュアふぶきとスライスチーズとマヨネーズをのせて巻き食べやすい大きさに切ります

５、３にひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

６、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

７、盛りつけて完成です

マグロとスモークサーモンの握り寿司です

ご飯を炊く時に昆布を入れると美味しくなります

サラダ巻きにスライスチーズを入れると美味しいです

納豆にきざみネギを入れると美味しくなります

とても美味しかったです




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レシピ：おせちの煮豚です

こんばんは　まほです

今夜はおせちの煮豚です

材料　分量は２人分で

豚バラ肉　４００〜５００ｇ

にんにく　２〜３かけ

ねぎ　１／３本

しょうが（大）　１かけ

煮汁
　酒　１/２カップ
　しょうゆ　１/２カップ
　みりん　１/４カップ
　砂糖　大さじ３
　練り辛子　適宜

レシピ

１、豚肉はまんべんなくフォークを刺して味をしみ込みやすくします

２、にんにくは皮をむき、ねぎは半分の長さに切って、手で３つ〜４つに裂き、
　　しょうがは皮付きのまま包丁の腹を当て、握りこぶしでたたいてつぶします

３、鍋に水１と１/２カップと煮汁の材料、にんにく、ねぎ、しょうがを入れて
　　豚肉を加えて弱火にかけます

４、煮立ってきたらアクを取ってアルミホイルで落としぶたをします
　　ときどき落としぶたを取って、豚肉に煮汁を回しかけながら４５〜５０分煮込んで火を止めて
　　そのままさまします

５、豚肉がさめたら取り出して、厚さ３〜４ｍｍに切ります

おせちの煮豚を自作しました

下ごしらえをした豚肉を煮汁で煮込みます

さめたら切って盛り付けます

とても美味しかったです

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レシピ：2017年関東相州のお雑煮です

こんばんは　まほです

今年もよろしくお願いいたします

今夜はお雑煮です

うちは関東風のお醤油味のお雑煮です

お餅は普通の切り餅です

材料　分量は２人分で

水１０００ｃｃ　大根・人参・里芋適量

鶏もも肉９０ｇ１４２円

酒大さじ３〜４　醤油大さじ５　無添加和風だしの素小さじ１

白だし大さじ１　塩小さじ半分くらい

お餅４個　生ミツバ適量　

大根と人参と里芋はお好みの量にしてください

里芋は冷凍が便利です

レシピ

１、鍋に水と大根と人参を入れ中火にかけます

２、煮立ったら下ゆでした里芋（冷凍ならそのまま）を入れます

３、次に鶏もも肉を食べやすい大きさに切って入れます

４、３に酒と和風だしの素を少々加えます

５、沸騰したらアクを取り弱火で１０〜１５分くらい煮ます

６、野菜が柔らかくなったら白だしと醤油を入れて味見をします

６、薄いようなら塩を入れます

７、お餅は焼いて６に加え弱火で少し煮ます

８、お餅がいい具合の柔らかさになったら火を止めます

９、おわんに盛り付けてミツバをかざって完成です

ポイントは生ミツバを使うことですね

彩りもいいし香りもいいので美味しくなります


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レシピ：おせち料理其の壱〜酢の物トリオ〜なます、イカ酢、酢だこです

おめでとうございます　まほです

我が家の今年のおせち料理其の壱は、

酢の物トリオ

なます、イカ酢、酢だこです

三杯酢で

材料

かつおのだし汁　大さじ２

昆布のだし汁　大さじ２

砂糖　大さじ４

塩　小さじ　１

酢　大さじ１２

しょうゆ　小さじ１と２／３

鷹の爪　４本

をよく混ぜ合わせて

１／３づつ

好きに切って塩で揉んでしばらく置いて堅く絞って水抜きしたを大根にかけて冷蔵庫で４時間以上つけて

ぶつぎりにしたゆでダコ２５０ｇくらいをジップロックにいれてかけて冷蔵庫で４時間以上つけて

中身を取って下茹でした生イカ２５０ｇくらいをジップロックにいれてかけて冷蔵庫で４時間以上つけて

出来上がりです

酢の物トリオを自作しました

ジップロックに入れてつけるだけで簡単にできます

とても美味しかったです



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レシピ：大晦日は割り下自作のキノコたっぷりすき焼きです

こんばんは　まほです

大晦日は割り下自作のキノコたっぷりすき焼きです

材料（２〜３人分）

割り下

　酒　１００ｍｌ

　みりん　１００ｍｌ

　醤油　１００ｍｌ

上白糖　３０ｇ


牛肉のバラ薄切り　２００ｇ１９９円　卵２個２６円

焼き豆腐　１丁９８円（食べやすい大きさに切ります）

エノキダケ　１パック９５円

シイタケ　４個８０円

玉ねぎ　半個（薄切り）

長ねぎ　半分（斜め切り）

しらたき　９５円

春菊　７８円

合計で６７１円くらいでした

レシピ

割り下

１、酒、みりんを鍋に入れ、強火にかけて煮切ります

２、いったん火を止めて、醤油、砂糖を入れてさらに中火で温めます

３、砂糖が溶けたら出来上がり


すき焼き

１、玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで全体が透明になるまで火を通します
　　上にかけたラップが一度ふくらんでペシャンコになるのがおおよその目安です
　　（７００Ｗの場合、約２分半）

２、鍋に脂をしいて長ねぎを入れて焼き、焼き色が付いたら取り出します

３、鍋に肉を入れて焼きます

４、肉全体に火が通らないうちに、割り下を入れ、残りの材料を煮立てて完成です

５、溶き卵に具材をつけていただきます

自作の割り下は簡単にできてとても美味しいです

玉ねぎもキノコもすき焼きに合いますね

大晦日は美味しいすき焼きです


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レシピ：晦日かりかりトマトソースのアスパラガスとベーコンのピザです

こんばんは　まほです

今夜は
タイガーのホームベーカリーで生地をツインバードのコンベクションオーブンで焼いた

トマトソースのアスパラガスとベーコンのピザです


材料　分量は２人分で

ピザ生地（2枚分）

水１８０ml

砂糖：タイガーの計測スプーンで大１

塩：タイガーの計測スプーンで小２／３

オリーブオイル小さじ４

強力粉２５０ｇ　薄力粉３０ｇ

ドライイースト：タイガーの計測スプーンで小１

ピザの具

トマト水煮缶（カットタイプ）１個９８円　塩小さじ半分

オレガノ小さじ１　ニンニク１カケ　オリーブオイル適量

無添加ベーコン５０ｇ１４９円　マッシュルーム缶１個９４円

アスパラガス４本１３８円（斜め切りにして塩、コショウを振りオリーブオイルをまぶしておきます）

とろけるスライスチーズ４枚１００円　

ブラックオリーブスライス１袋１３９円　レッドペッパー少々

残ったトマトソースは冷凍しておきます

合計で７１８円くらいです


レシピ

１、生地材料をタイガーホームベーカリーの手順通りホームベーカリーにセットします。（５０分）

２、３５分経過したらツインバードのコンベクションオーブン付属のピザプレートをワイヤーラックの上にのせ中段で上下ヒーター、ファン切りで２３０℃で約２０分予熱します

３、その間に、耐熱容器にトマト水煮と塩とオレガノとすりおろしニンニクを入れてラップをかけレンジで７分くらい加熱しトマトソースを作ります

４、ホームベーカリーで生地が出来上がったら取り出して２つに分けて、固く絞ったクッキングペーパーをのせて１０分休ませます

５、生地を丸く広げ楊枝で空気穴を各所にあけて油をひかないフライパンで取り出しやすいように軽く焼きます

６、５にオリーブオイルをぬりトマトソースをぬってとろけるチーズをのせ具材をのせます

７、予熱したピザプレートに６をのせ中段に入れ２３０℃・ヒーター上下・ファンＯＮで１５分くらい焼きます

８、盛りつけてレッドペッパーを振り完成です

コンベクションオーブンで焼いた自作のピザです

外がカリカリとクリスピーで香ばしく中はサックリのピザです

トマトソースでアスパラガスとベーコンのピザは相性バッチリです

アスパラガスには塩・コショウを振ってオリーブオイルをまぶすのがオススメです

とても美味しかったです

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B

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レシピ：コンベクションオーブンで作る焼き海老フライです

こんばんは　まほです

今夜はコンベクションオーブンで作る焼き海老フライです

材料　分量は２人分で

海老１０尾４８０円　塩・コショウ少々

薄力粉大さじ１　玉子１個１３円　水大さじ１

パン粉適量　千切りキャベツ適量

サラダ油少々

合計で４９３円くらいです

レシピ

１、海老の皮をむき背わたを取り出して腹に切込みを入れてのばし塩・コショウします

２、１の海老に薄力粉・溶き卵・水を混ぜたものをつけてパン粉をつけます

３、トレイにアルミホイルを敷いてワイヤーラックをのせ２を並べてサラダ油を両面にスプレーします

４、上下ヒーターで２００度に予熱したオーブンにアルミホイルを敷いたトレイと海老をのせたワイヤーラックを中段に入れます

５、２００度上下ヒーター、ファンＯＮで２０分くらい焼きます

６、こんがりと焼き色がついたら取り出して盛り付け千切りキャベツをそえて完成です

揚げない焼き海老フライ成功しました

サクサクで尻尾まで全部食べられます

油っこくなくてヘルシーです

とても美味しかったです


TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B

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レシピ：親父寿司年の瀬定食〜〆鯖の握り寿司とサラダ巻きと納豆巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜は〆鯖の握り寿司とサラダ巻きと納豆巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢４５ｃｃ　砂糖大さじ１　塩小さじ１弱

〆鯖１パック３２２円　昆布少し　スライスチーズ１枚２２円

一正ピュアふぶき１本３７円　ひきわり納豆１パック２９円　

海苔２枚４０円　サラダ菜適量　ワサビ適量　マヨネーズ適量

合計で４５０円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけ〆鯖をのせます

３、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

４、３にサラダ菜とピュアふぶきとスライスチーズとマヨネーズをのせて巻き食べやすい大きさに切ります

５、３にひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

６、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

７、盛りつけて完成です

〆鯖の握り寿司です

ご飯を炊く時に昆布を入れると美味しくなります

サラダ巻きにスライスチーズを入れると美味しいです

納豆にきざみネギを入れると美味しくなります

とても美味しかったです




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レシピ：今年最後の和風ドロワット、エチオピアライスです

こんばんは　まほです

今夜は和風ドロワット、エチオピアライスです

材料　分量は２人分で

牛バラスライス肉２００ｇ１９９円

ゆでたまご２個２６円

たまねぎみじん切り１個２５円

にんにくすりおろし１かけ

しょうがすりおろし小さじ１

レモン汁小さじ1/2

オリーブ油適量

パプリカ粉大さじ１

クミンパウダー小さじ１／４

レッドペッパーパウダー小さじ１／２（お好みで加減してください）

ターメリックパウダー小さじ１／２

塩少々　コショウ少々

醤油小さじ２　白ワイン小さじ２

水５００ｍｌ　水溶き片栗粉適量（お好みで）

合計で２５０円くらいでした


レシピ

１、牛バラスライス肉に塩とレモンを振りかけてもみこんで冷蔵庫で30分ほど寝かしておきます

２、フライパンにオリーブ油をしき、たまねぎ、にんにく、しょうがを色づくまで炒めます

３、２に塩、コショウで味付けします

４、パプリカ粉、クミン、ターメリック、レッドペッパーを３に加えてよく混ぜながら炒めます

５、４に牛肉を加え色が変わってきたら水を入れて煮立て牛肉が柔らかくなり
　　汁にトロミが出るまでふたをして弱火で30分くらい煮込みます
　　水が少なくなったら少しずつたします

６、５にゆでたまごを入れて醤油と白ワインを加え10分ほど煮込みます

７、６のトロミが足りない時は水溶き片栗粉少々を加えて混ぜ味見をして最後に塩か醤油少々で味を整えます

８、温かいご飯に７を盛り付けて完成です

エチオピアライスです

今回は牛肉で作りました

肉が柔らかくて食べやすくゆでたまごにも味がしみています

醤油を加えるところが和風ですね

簡単にできてとても美味しかったです


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レシピ：牛スジの旨味たっぷりのおでんです

　　
こんばんは　まほです

今夜はあったかい牛スジおでんです

材料　分量は２人分で

牛スジ２４５ｇ３８９円　ショウガ１カケ　ニンニク１カケ

水と牛スジのゆで汁を合わせて７００ｃｃくらい　白だし５０ｃｃ　酒５０ｃｃ　醤油大さじ１

ジャガイモ（メークイン）２個５６円　大根４分の１　だし昆布少々

じゃこ天１枚６３円　じゃこスティック２本５０円　生揚げ１個９５円　コンニャク１枚５８円

枝豆ガンモ２個５８円　玉子２個２６円　塩少々（お好みで）

半分くらい残ったので明日の昼にまた食べます

合計で７９５円くらいです


レシピ

１、鍋に牛スジと水を入れて沸騰したらザルに上げて水洗いして食べやすい大きさに切ります

２、鍋に１の牛スジと水と酒少々とショウガとニンニクを入れて沸騰したら弱火にして１時間くらい煮込みます

３、ジャガイモは皮をむいて水にさらし下ゆでしておきます（皮付きのまま電子レンジで加熱し冷めたら皮をむいてもＯＫ）

４、鍋に食べやすい大きさに切った大根と米のとぎ汁を入れて中火にかけ沸騰したら弱火にして２０分くらいゆでてザルに上げ流水で洗っておきます

５、大きな鍋に２と水を入れて（ショウガとニンニクは取り出します）白だしと酒を加えて味付けします

６、５に３と４とゆで玉子と軽くゆでたコンニャクとだし昆布を加えて中火にかけ沸騰したら弱火にして煮込みます

７、生揚げに熱湯をかけ油抜きします

８、６に７と枝豆ガンモとじゃこ天とじゃこスティックと醤油を加え１５分くらい煮込みます

９、味見をして薄いようなら塩少々を加えて火を止め盛りつけて完成です

牛スジの旨味たっぷりのおでんです

寒くなってきたのでおでんは嬉しいです

今回はじゃこ天とじゃこスティックを加えました

とても美味しかったです



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レシピ：舌がとろけましたボロショコラのクリスマスケーキです

こんばんは　まほです

今夜は舌がとろけましたボロショコラのクリスマスケーキです

材料　分量は１８ｃｍパウンドケーキ型１コ分です

板チョコ(ブラック)２枚

無塩バター６０ｇ

卵２個

砂糖３０ｇ

薄力粉３０ｇ

ベーキングパウダー３ｇ

牛乳６０ｃｃ

はちみつかケーキシロップ大さじ１


レシピ

１、耐熱ボウルか皿にチョコレートを割り入れてバターも小さく切って入れて
　　５００ｗのレンジで４０秒ほど熱して溶かします
　　溶けてない場合は様子を見て少しづつ熱して溶かします

２、オーブンを１８０度で予熱します

３、別のボウルに卵と砂糖とはちみつを入れてよく混ぜ合わせさらに牛乳を加えてまぜます

４、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって加えます

５、４で作った生地と１の溶かしチョコレートと溶かしバターを混ぜ合わせます
　　滑らかになるまでよく混ぜ合わせます

６、パウンドケーキの型にマーガリンを塗って切り抜いたオーブンシート貼って生地を流しいれます

７、トントンと叩いて空気を抜きます

８、型に流してコンベクションオーブン１８０度ファンＯＮ下段で３０〜３５分ほど焼きます

　　ようじや竹串を指してみて何もついてこなければ完成です

９、焼きあがったら裏返しで皿に置いて完全に冷めたら型から抜きます

１０、食べやすい大きさに切ります

チョコレートたっぷりのポロショコラです

クリスマスなのでホイップクリームをかけました

中がしっとりとして柔らかです

いくらでも食べられます

とてもとても美味しかったです

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B



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レシピ：オリジナルのスパイス配合を参考にしておうちで作るケンタッキーフライドチキンです

こんばんは　まほです

今夜はオリジナルのスパイス配合を参考にしておうちで作るケンタッキーフライドチキンです

材料　分量は２人分で

鶏骨付きもも肉２本５４２円　ニンニク１〜２カケ　タマネギ（中）２分の１　白ワイン大さじ２

薄力粉２分の１カップ（鶏肉にまんべんなく粉がつくくらい）おろしショウガ・カラシ各少々

塩小さじ２・コショウ大さじ２　粗挽き黒コショウ小さじ２
　
オレガノ・ドライバジル・各小さじ１ 水大さじ４

パプリカ大さじ１　マジョラム少々　

合計で５４２円くらいです

レシピ

１、鶏骨付きもも肉にニンニクとタマネギのすりおろしをまぶし水・白ワイン・おろしショウガ少々・カラシ少々と塩コショウ・粗挽き黒コショウとスパイスを加え２０分くらい置きます

２、１に小麦粉をまんべんなくまぶします

３、フライパンにサラダ油を１ｃｍくらい入れて中火にかけます

４、３の温度が上がってきたら２の鶏肉を骨を下にして入れます

５、４にフタをして弱めの中火で１５分くらい揚げて更に裏返して１５分くらい揚げます

６、取り出して盛り付けて完成です

クリスマスイブのごちそうフライドチキンです

オリジナルのケンタッキーレシピのスパイスで作りました

コショウ・粗挽き黒コショウの分量がポイントかもしれません

外側はカリッと中はしっとりしていました

ちょっと焦げてしまいましたがとても美味しかったです

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レシピ：皮も具も手作りで中華まん、ゴマあんまんと豚まんです

こんばんは　まほです

今夜は皮も具も手作りで中華まん、ゴマあんまんと豚まんです

中華まんの皮の材料（６個分）

薄力粉２００ｇ（２カップ）

強力粉５０ｇ（１／２カップ）

砂糖１５ｇ（小さじ５）

塩１つまみ、

水１３０ｃｃ（２／３カップ）

サラダ油小さじ２

ドライイースト・ベーキングパウダー各３ｇ（小さじ１）


中華まんの皮のレシピ

１、すべての材料をホームベーカリーに入れて「パン生地コース」で作ります

２、生地が出来上がったらの材料を６個分に分けて、簡単に丸めます

３、生地を伸ばして、餡を包みます

　　丸になっている生地をめん棒で円形に伸ばします
　　内から外にむけて、皮の中心部分が一番厚くなるようにします
　　元の球の大きさから約３倍くらいの大きさになるのが目安です


４、餡を置くのは一番厚みのある中心部分です
　　へりを、餃子を包む時の要領でひだを作りながら合わせていっててっぺんで閉じます


５、 包みましたら、クッキングシートを切って敷いたオーブン網の上に置いて

　　オーブンに入れて、３０℃で１５分発酵させます


６、発酵が終わったら、蒸し器で蒸します

　　蒸しは大きくふくらむのでスペースに余裕をもたせるように２回に分けます

７、蒸し器から蒸気が上がってきたら中火で蒸します

　　皮に水滴が落ちないように、蓋に布巾を挟みます

　　火が燃え移らないようにきちんと巻きます

　　８〜９分蒸したら出来上がりです


豚まん

豚まんの具の材料　分量は２個分で

タマネギ２分の１

豚ひき肉餃子用１５０ｇ１４８円

塩・白コショウ・黒コショウ各少々

砂糖　小さじ半分くらい

醤油　大さじ１

オイスタソース・ごま油各小さじ１弱

片栗粉　ひとつかみ

油適量　

合計で１４８円くらいでした


豚まんの具のレシピ

１．玉ねぎ半分をみじん切りして皿に入れてラップをかけ電子レンジで熱してしんなりしたら取り出して冷まします

２．豚ひき肉を練って、塩少々入れて、全体になじむように練って
　　白コショウ少々・黒コショウ少々・砂糖小さじ半分くらい入れてさらに練ります

３．冷ました玉ねぎを加えます

４．醤油大さじ１・オイスタソース小さじ１弱・ごま油小さじ１弱加えてさらに練ります

５．片栗粉をひとつかみ入れて、全体になじませて冷蔵庫でほん少し寝かします

６、生地を２等分して丸く伸ばし真ん中に５をのせて端を引っぱりながら包みます

７、中火で１５〜２０分ほど蒸します

豚まんです

ボリュームたっぷり肉汁がジューシーで大満足の美味しさです


中華黒ゴマあんまん

中華黒ゴマ餡材料　分量は茹で小豆缶詰１缶分で

茹で小豆缶詰　１缶９４円

すりごま　大さじ４

ケーキシロップ大さじ１

砂糖１５ｇ

ごま油小さじ１

バター１５ｇ


中華黒ゴマ餡レシピ

１、フライパンに茹で小豆を入れてしゃもじで潰して

２、残りの材料を入れて弱火で熱していい具合になるまで煮詰めます

３、生地を分けて丸く伸ばし真ん中にあんをのせて端を引っぱりながら包みます


おとうちゃん渾身の中華ゴマあんです

研究をかさねた結果ゴマあんが絶品です

中華街のゴマあんまんです

とても美味しかったです


TIGER ホームベーカリー やきたて 土鍋焼き ホワイト KBC-A100-W

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レシピ：焼き牡蠣フライです

こんばんは　まほです

今夜はコンベクションオーブンで作る焼き牡蠣フライです

材料　分量は２人分で

生食用カキ８粒２９８円　

薄力粉大さじ１　玉子１個１２円　水大さじ１　パン粉適量

塩・コショウ少々　サラダ油少々

キャベツ適量　ジャガイモ適量

合計で３１０円くらいです

レシピ

１、カキは塩を振って流水で軽く洗ってキッチンペーパーで水気を取り塩コショウします

２、１のカキに薄力粉と溶き卵と水を合わせたものをつけパン粉をつけます

３、トレイにアルミホイルを敷いてワイヤーラックをのせ２を並べてサラダ油を両面にスプレーします

４、上下ヒーターで２５０度に予熱したコンベクションオーブンの下段に３を入れます

５、２５０度上下ヒーター・ファンＯＮで２０分くらいしっかりと焼きます

６、香ばしい匂いがしてこんがりと焼き色がついたら取り出します

７、盛り付け千切りキャベツと焼きジャガイモをそえて完成です

今回は焼きカキフライです

焼きカキフライはサックサクで程よい焼き色が食欲をそそります

付け合せはキャベツと塩コショウしてオリーブオイルをまぶして焼いたジャガイモです

とても美味しかったです

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親父寿司アジ定食〜鯵の握り寿司と納豆巻きと梅干し巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜は鯵の握り寿司と納豆巻きと梅干し巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢４５ｃｃ　砂糖大さじ１　塩小さじ１弱

アジ１パック３９８円　　梅干し（小）５〜６個（種を取ります）

ひきわり納豆１パック２９円　きざみネギ適量

海苔２枚４０円　おろしショウガ適量

合計で４６７円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握り鯵をのせおろしショウガをそえます

３、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

４、３にきざみネギを入れたひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

５、３に梅干しときざみネギをのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

７、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

８、盛りつけて完成です

今回は鯵の握り寿司です

梅干し巻きはネギを加えるとさっぱりして美味しいです

とても美味しかったです



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