2017年07月20日

レシピ:ニラ焼きスタミナ餃子羽根付きです

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こんばんは まほです

今夜はニラ焼きスタミナ餃子羽根付きです

材料 分量は2人分で

焼き餃子のあん

豚ひき肉(餃子用)160g158円

ニラ(みじん切り)1わ68円 ニンニク(みじん切り)1カケ

ショウガ(みじん切り)1カケ 酒 小さじ1

醤油小さじ1 塩小さじ半分 コショウ少々 

ごま油 小さじ1 砂糖小さじ半分 片栗粉小さじ1

餃子の皮25枚65円

合計で291円くらいでした


レシピ

1、ニラはみじん切りニンニクとショウガもみじん切りにします

2、ボウルに豚ひき肉を入れて軽く混ぜ1を加えます

3、2に酒・醤油・塩・コショウ・ごま油・砂糖・片栗粉を加えて混ぜます

4、餃子の皮に3をのせて包みます

5、フライパンにサラダ油を薄くひいて4を並べ中火で焼き色がつくまで焼きます

6、焼き色がついたら餃子の高さの1/3くらいまで小麦粉を溶かした水をはりフタをして水がなくなるまで蒸し焼きにします(中火で6分くらい)

7、6にごま油少々を全体にかけ取り出して盛りつけて完成です

羽根付きニラ焼きスタミナ餃子です

水100ccに小麦粉10gを溶かしたものを加えると羽根付きになります

醤油、酢、食べるラー油を混ぜたタレをつけて食べました

餃子用の豚ひき肉を使うとふんわり柔らかくジューシーに出来上がります

豚ひき肉とニラのシンプルなギョーザですが

とても美味しかったです



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2017年07月19日

レシピ:親父寿司〆鯖定食〜キハダマグロと〆鯖の握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

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こんばんは まほです

今夜はキハダマグロと〆鯖の握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

材料 分量は2人分で

ご飯1合 酢50cc 砂糖小さじ2 塩小さじ半分

キハダマグロ1パック298円 〆鯖1パック204円 

ひきわり納豆1パック29円 大葉適量

海苔1枚20円 ワサビ適量

合計で551円くらいです

レシピ

1、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

2、1を握りワサビをつけキハダマグロと〆鯖をのせます

3、寿司巻の上に海苔をおき1の寿司飯をのせます

4、3に大葉とひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

6、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

7、盛りつけて完成です

今回はキハダマグロと〆鯖の握り寿司です

ひきわり納豆には大葉を入れました

とても美味しかったです



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2017年07月18日

レシピ:煮卵豚バラ大根です

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こんばんは まほです

今夜は煮卵豚バラ大根です

材料 分量は2人分で

豚バラブロック肉271g346円 ゴマ油小さじ1くらい

大根300gくらい 赤唐辛子1本(種を取ります)

水300cc 醤油大さじ2 砂糖大さじ1 みりん小さじ2

酒大さじ2 白ワイン大さじ1

醤油小さじ半分くらい(仕上げに) 卵2個23円

合計で369円くらいです

レシピ

1、鍋に水と酒と豚バラブロック肉を入れて強火にかけ沸騰したら中火にしてアクを取り10分位煮てから流水で軽く洗い厚さ1cm位の食べやすい大きさに切ります

2、大根は皮をむいて1cm位の厚さに切り米のとぎ汁で15〜20分くらいゆでて流水で軽く洗います

3、鍋にゴマ油を熱して1の豚バラ肉を入れ両面焼き色をつけます

4、2の大根を加えて炒めて余分な油をペーパーでふきます

5、水を加えて強火にかけて煮立ったら弱火にしてアクをとります

6、赤唐辛子と醤油・砂糖・みりん・酒・白ワインとゆで卵を加えて煮汁が8割位になるまで弱火〜中火で煮ます

7、15分くらい煮て味見をして醤油小さじ半分を加えて煮汁を煮詰め火を止めます

8、盛りつけて完成です

豚バラ肉と大根をゴマ油で炒めてコクを出しました

豚バラの旨味が大根にしみています

赤唐辛子はピリッとして良いアクセントになります

ゆで卵を一緒に煮込んだので味がしみて美味しくなりました

とても美味しかったです

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posted by 山 at 19:59| Comment(0) | TrackBack(0) | まほのRock'nクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月17日

ホタテとタコのカルパッチョ冷麺です

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こんばんは まほです

今夜はホタテとタコのカルパッチョ冷麺です

レタスを敷きゆでて流水で冷やした麺をのせ薄切りのタマネギを盛り付けます

その上にホタテと蒸しダコを食べやすい大きさに切ってのせます

そしてカルパッチョソースをかけました

カルパッチョソースはお手軽にバンコのを使いました

野菜とシーフードがたっぷり食べられるメニューです

とても美味しかったです

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2017年07月16日

レシピ:焼き唐揚げです


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こんばんは まほです

今夜はコンベクションオーブンで作った焼き唐揚げです


材料 分量は2人分で

鶏もも肉1枚349円 キャベツ適量

醤油大さじ2 酒大さじ1

おろしショウガ(小)1カケ

小麦粉適量 

合計で349円くらいです


レシピ

1、鶏肉は焼いている途中に芯まで火を通しやすくするため室温にもどしておきます

2、鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります

3、2の鶏もも肉をジップロックに入れた漬け汁(醤油・酒・おろしショウガ)に20分くらい漬けます

4、3の汁気をよく切って小麦粉をまぶします

5、コンベクションオーブンを250度に予熱します

6、コンベクションオーブン付属のトレーにアルミホイルを敷いてワイヤーラックをのせ4の鶏肉を皮を上にしてのせます

7、コンベクションオーブンの下段に入れ上下ヒーター・ファンONで約20〜25分間焼きます

8、7に焼き色がついたら取り出して盛り付け千切りキャベツをそえて完成です

コンベクションオーブンで作る揚げない唐揚げ大成功しました

皮はパリッと中はジューシーでとても美味しかったです




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2017年07月15日

レシピ:夏は割り下自作のキノコたっぷりすき焼きです

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こんばんは まほです

夏は割り下自作のキノコたっぷりすき焼きです

材料(2〜3人分)

割り下

 酒 100ml

 みりん 100ml

 醤油 100ml

上白糖 30g


牛肉のバラ薄切り 250g358円 卵2個23円

木綿豆腐 1丁48円(食べやすい大きさに切ります)

エノキダケ 1パック58円

シイタケ 2個50円

玉ねぎ 半個(薄切り)

長ねぎ 半分(斜め切り)

しらたき 65円

合計で602円くらいでした

レシピ

割り下

1、酒、みりんを鍋に入れ、強火にかけて煮切ります

2、いったん火を止めて、醤油、砂糖を入れてさらに中火で温めます

3、砂糖が溶けたら出来上がり


すき焼き

1、玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで全体が透明になるまで火を通します
  上にかけたラップが一度ふくらんでペシャンコになるのがおおよその目安です
  (700Wの場合、約2分半)

2、鍋に脂をしいて長ねぎを入れて焼き、焼き色が付いたら取り出します

3、鍋に肉を入れて焼きます

4、肉全体に火が通らないうちに、割り下を入れ、残りの材料を煮立てて完成です

5、溶き卵に具材をつけていただきます

自作の割り下は簡単にできてとても美味しいです

玉ねぎもキノコもすき焼きに合いますね

夏は美味しいすき焼きです


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2017年07月14日

レシピ:煮込みハンバーグでロコモコバーガーです

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こんばんは まほです

今夜は煮込みハンバーグでロコモコバーガーです

材料 分量は2人分で

合いびき肉230g204円 タマネギ半分20円

パン粉4分の1カップ 玉子1個12円 塩小さじ半分 

コショウ少々 ナツメグ少々

赤ワイン200ccくらい

中濃ソース大さじ1

ケチャップ大さじ4

玉子2個23円 スライスチーズ レタス

合計で259円くらいです

レシピ

1、タマネギをみじん切りにします

2、合いびき肉に1のタマネギとパン粉と溶き卵と塩こしょうとナツメグを入れよく混ぜ合わせます

3、2をハンバーグのタネを焼くときの大きさ(2個分)に分けてまとめます

4、サラダオイルを敷いて熱したフライパンの上に3をのせて中火で片面焼きます

5、片面が焼き色がついたらハンバーグを裏返して焼き色がつくまで焼きます

6、赤ワインをハンバーグの厚みの半分程度まで入れます。

7、ケチャップ、ソースを加えて10分ほど弱火で煮込みます

8、最後に味をみて薄ければケチャップ、ソースを加えます

9、ホームベーカリーで生地を作ってコンベクションオーブンで焼いたバンズに目玉焼きとチーズとレタスと煮込んだソースごとハンバーグをはさんで完成です

煮込みハンバーグのロコモコバーガーです

赤ワインで味にコクと旨味が出ます

とても美味しかったです

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2017年07月13日

レシピ:レッツゴー!ゴーヤチャンプルーです

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こんばんは まほです

今夜はゴーヤチャンプルーです

材料 分量は2人分で

ゴーヤ1本158円 豚コマ肉100g104円

木綿豆腐1丁48円 玉子2個23円 水200cc

ガラスープの素小さじ1 かつおだしの素小さじ1 塩小さじ1弱 コショウ少々

ゴマ油少々 かつおぶし少し

合計で333円くらいです


レシピ

1、フライパンにサラダ油少々を熱し木綿豆腐を崩しながら入れて中火くらいでじっくり炒めます

2、1の豆腐の水気が飛んで少し焼き色がついてきたら豚コマ肉を入れて更に炒めます

3、2の豚肉に火が通ったら塩でもんで少し置き水にさらして水気を切ったゴーヤのスライスを入れます

4、3に水とガラスープの素とかつおだしの素と塩とコショウを加え煮立ったらフタをして弱火で5分くらい煮ます

5、4に割りほぐした玉子を入れて軽くかき混ぜて最後にゴマ油少々を加え火を止めて器に盛り付けます

6、最後にかつおぶしをふりかけて完成です

ゴーヤは薄めに切ると早く柔らかくなって食べやすいです

ゴマ油を入れたら軽くかき混ぜて玉子がふんわりしたら火を止めます

仕上げにかつおぶしをふりかけると美味しいです



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2017年07月12日

レシピ:親父寿司カラスガレイのエンガワ定食〜カラスガレイのエンガワとビンチョウマグロの握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

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こんばんは まほです

今夜はカラスガレイのエンガワとビンチョウマグロの握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

材料 分量は2人分で

ご飯1合 酢50cc 砂糖小さじ2 塩小さじ半分

カラスガレイのエンガワ1パック398円 ビンチョウマグロ1パック230円 

ひきわり納豆1パック29円 大葉4枚

海苔1枚20円 ワサビ適量

合計で677円くらいです

レシピ

1、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

2、1を握りワサビをつけカラスガレイのエンガワ・ビンチョウマグロをのせます

3、寿司巻の上に海苔をおき1の寿司飯をのせます

4、3に大葉とひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

5、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

7、盛りつけて完成です

今回はカラスガレイのエンガワとビンチョウマグロの握り寿司です

エンガワは脂がのって美味しかったです

握りも巻物も稲荷もとても美味しかったです


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2017年07月11日

レシピ:これで本格、スープカレーです

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こんばんは まほです

今夜はこれで本格、スープカレーです

材料 分量は2人分で

鶏モモ肉1枚371円

ゆでたまご2個26円

たまねぎみじん切り1個40円

にんにくすりおろし1かけ

しょうがすりおろし小さじ1

レモン汁小さじ1/2

オリーブ油適量

パプリカ小さじ1 ガラムマサラ小さじ1

カルダモン小さじ半分 クミンパウダー小さじ1/4

レッドペッパーパウダー小さじ1/4(お好みで加減してください)

ターメリックパウダー小さじ1/2

塩少々 コショウ少々

醤油小さじ2 白ワイン小さじ2

水500ml バター10gくらい

合計で437円くらいでした


レシピ

1、チキンに塩とレモンを振りかけてもみこんで冷蔵庫で30分ほど寝かしておきます

2、フライパンにオリーブ油をしき、たまねぎ、にんにく、しょうがを色づくまで炒めます

3、2に塩、コショウで味付けします

4、パプリカ、ガラムマサラ、カルダモン、クミン、ターメリック、レッドペッパーを3に加えてよく混ぜながら炒めます

5、4にチキンを加え色が変わってきたら水を入れて煮立て肉が柔らかくなり
  汁にトロミが出るまでふたをして弱火で20分くらい煮込みます
  水が少なくなったら少しずつたします

6、5にゆでたまごを入れて醤油と白ワインを加え10分ほど煮込みます

7、味見をして最後にバターを加え塩か醤油少々で味を整えます

8、温かいご飯に7を盛り付けて完成です

スープカレーです

今回はチキンで作りました

肉が柔らかくて食べやすくゆでたまごにも味がしみています

仕上げのバターがポイントです

簡単にできてとても美味しかったです


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2017年07月10日

レシピ:焼きパン粉で焼き海老フライです

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こんばんは まほです

今夜はコンベクションオーブンで作る焼き海老フライです

材料 分量は2人分で

海老10尾398円 塩・コショウ少々

薄力粉大さじ1 玉子1個12円 水大さじ1

焼きパン粉適量 千切りキャベツ適量 ジャガイモ1個(レンジで加熱して柔らかくなったら皮をむき食べやすい大きさに切り塩コショウしてオリーブオイルをまぶしホイルに包んでおきます)

オリーブオイル少々

合計で410円くらいです

レシピ

1、海老の皮をむき背わたを取り出して腹に切込みを入れてのばし塩・コショウします

2、1の海老に薄力粉・溶き卵・水を混ぜたものをつけてフライパンでオリーブオイルを入れて焼いた焼きパン粉をつけます

3、トレイにアルミホイルを敷いてワイヤーラックをのせ2を並べ横にホイルに包んだジャガイモをのせます

4、上下ヒーターで200度に予熱したオーブンに3を入れます

5、200度上下ヒーター、ファンONで15分焼きます

6、こんがりと焼き色がついたら取り出して盛り付け千切りキャベツをそえて完成です

揚げない焼き海老フライ成功しました

サクサクで尻尾まで全部食べられます

オリーブオイルで焼き色をつけた焼きパン粉は香ばしく色もきれいです

とても美味しかったです

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2017年07月09日

必殺!!牛肉とメンマの餅米入り中華炊き込みご飯です

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こんばんは まほです

今夜は牛肉とメンマの餅米入り中華炊き込みご飯です

米は洗って30分水に浸しザルに上げて30分置き餅米も洗ってザルに上げます

フライパンにゴマ油を中火で熱しショウガのみじん切りを炒めメンマと醤油少々で下味をつけた牛肉とシイタケの細切りを加えて炒めます

更に米と餅米を入れて炒め水と調味料を加えて混ぜ煮立ったら弱火にします

フタをして20分くらい炊いて出来上がりです

盛り付けて目玉焼きをそえて完成です

簡単に出来てとても美味しかったです



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2017年07月08日

塩鶏スープの冷やしラーメン with 煮玉子塩豚チャーシューです

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こんばんは まほです

今夜は塩鶏スープの冷やしラーメン with 煮玉子塩豚チャーシューです

材料 分量は2人分で

豚肩ロース塊肉324g349円 塩適量

生中華麺2玉95円 食べる煮干し少々・水100ccくらい(水出ししておきます)

酒大さじ4 醤油大さじ3 塩小さじ1 味付玉子の漬け汁大さじ2

玉子2個24円 小松菜1わ98円

きざみネギ少々 海苔1枚20円 

合計で586円くらいです


レシピ

1、鶏もも肉に塩をまぶして冷蔵庫で2〜3日ほど置きます

2、1をゆでて塩鶏を作り取り出します

3、豚肩ロース塊肉に塩をまぶし冷蔵庫で2〜3日置いてからゆでて塩豚を作り味付玉子の漬け汁につけておき食べやすい大きさに切ります

4、2のゆで汁に酒と醤油と塩と味付玉子の漬け汁と水出しした煮干しのだし汁を加え丼2杯分のスープにして冷やしておきます

5、中華麺をゆでて流水で冷やし丼に盛りつけ4のスープをそそぎます

6、5に3のチャーシューと手作りの味付け玉子ときざみネギと海苔とゆでた小松菜のせて完成です

暑くなったので冷やしチャーシュー麺です

塩鶏のゆで汁と煮干しのだし汁でコクと旨味があります

味付玉子は醤油とめんつゆと白ワインと酒と水を混ぜたものに漬けこみます

味付玉子の漬け汁を塩豚にかけて味を馴染ませておきチャーシューにします

とても美味しかったです



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2017年07月07日

レシピ:トマトソースのアスパラガスとベーコンのピザです

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こんばんは まほです

今夜は
タイガーのホームベーカリーで生地をツインバードのコンベクションオーブンで焼いた

トマトソースのアスパラガスとベーコンのピザです


材料 分量は2人分で

ピザ生地(2枚分)

水180ml

砂糖:タイガーの計測スプーンで大1

塩:タイガーの計測スプーンで小2/3

オリーブオイル小さじ4

強力粉250g 薄力粉30g

ドライイースト:タイガーの計測スプーンで小1

ピザの具

トマト水煮缶(カットタイプ)1個98円 塩小さじ半分

オレガノ小さじ1 ニンニク1カケ オリーブオイル適量

無添加ベーコン50g109円 マッシュルーム缶1個98円

アスパラガス198円(斜め切りにして塩、コショウを振りオリーブオイルをまぶしておきます)

とろけるスライスチーズ4枚100円

ブラックオリーブスライス1袋139円

残ったトマトソースは冷凍しておきます

合計で742円くらいです


レシピ

1、生地材料をタイガーホームベーカリーの手順通りホームベーカリーにセットします。(50分)

2、35分経過したらツインバードのコンベクションオーブン付属のピザプレートをワイヤーラックの上にのせ中段で上下ヒーター、ファン切りで230℃で約20分予熱します

3、その間に、耐熱容器にトマト水煮と塩とオレガノとすりおろしニンニクを入れてラップをかけレンジで7分くらい加熱しトマトソースを作ります

4、ホームベーカリーで生地が出来上がったら取り出して2つに分けて、固く絞ったクッキングペーパーをのせて10分休ませます

5、生地を丸く広げ楊枝で空気穴を各所にあけて油をひかないフライパンで取り出しやすいように軽く焼きます

6、5にオリーブオイルをぬりトマトソースをぬってとろけるチーズをのせ具材をのせます

7、予熱したピザプレートに6をのせ中段に入れ230℃・ヒーター上下・ファンONで15分くらい焼きます

8、盛りつけて完成です

コンベクションオーブンで焼いた自作のピザです

外がカリカリとクリスピーで香ばしく中はサックリのピザです

トマトソースでアスパラガスとベーコンのピザは相性バッチリです

アスパラガスには塩・コショウを振ってオリーブオイルをまぶすのがオススメです


とても美味しかったです

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2017年07月06日

レシピ:定番牛すじとトンモツと大根とニンジンとこんにゃくのみそ煮込みです

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こんばんは まほです

今夜は牛すじとトンモツと大根とニンジンとこんにゃくのみそ煮込みです

材料 分量は4〜6人分で

牛すじ肉240g381円

豚白モツ(茹でてあるもの) 248g243円

だし汁3カップ

酒1/2カップ

大根適量

ニンジン適量

長ねぎ10cm

調味料
 赤みそ80g
 しょうゆ大さじ2
 みりん小さじ1
 黒砂糖小1個
 おろしにんにく小さじ1/2

白モツ下味調味料
醤油大さじ1
酒大さじ1
おろし生姜ひとかけ

こんにゃく1枚69円

合計で693円くらいです

レシピ

1、鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れて強火にかけひと煮立ちしたらザルに上げて流水でよく洗って一口大に切ります

2、市販の茹でたモツをボールに入れて給湯器のぬるま湯で洗い一つづつしっかりと洗ってお湯を捨てて10回ほど繰り返し臭み、汚れをとります

3、キッチンペーパーでモツの水気をしっかりとふき取り、醤油、酒、おろし生姜をもみ込んで30分ほど置きます

4、1、の鍋をきれいにして牛すじ肉、モツを入れて、だし汁、酒を加えて煮立て、アクをすくって、ふたをして、やわらかくなるまで弱火で1時間〜1時間30分煮ます

5、大根とニンジンは皮をむいて1cmの厚さのいちょう切りにして、長ねぎは薄い小口切りにし、水にさらして水気を絞ります

6、4、に大根、ニンジン、切ったこんにゃくを加えてふたをしてさらに大根にやっと竹串が刺さるくらいまで15〜20分煮ます

7、ボウルに赤みそ、しょうゆ、みりん、砂糖、おろしにんにくを入れて煮汁適量を加えて溶きいて鍋に加えて落としぶたをし、煮汁が半量になるまで中火で20〜30分煮ます

8、器に盛って長ねぎをのせて、好みで七味唐辛子をふって完成です

牛すじとトンモツと大根とニンジンとこんにゃくのみそ煮込みです

まろやかなみそ味でご飯が進みます

柔らかな牛すじとトンモツと味の染み込んだ大根が

とても美味しかったです

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2017年07月05日

レシピ:親父寿司イナダ定食〜イナダとスモークサーモンの握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

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こんばんは まほです

今夜はイナダとスモークサーモンの握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

材料 分量は2人分で

ご飯1合 酢50cc 砂糖小さじ2 塩小さじ半分

イナダ刺身用1パック298円 スモークサーモン1パック139円 

ひきわり納豆1パック29円 大葉適量

海苔1枚20円 ワサビ適量

合計で486円くらいです

レシピ

1、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

2、1を握りワサビをつけイナダ・スモークサーモンをのせます

3、寿司巻の上に海苔をおき1の寿司飯をのせます

4、3に大葉とひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

6、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

7、盛りつけて完成です

今回はアジとスモークサーモンの握り寿司です

ひきわり納豆には大葉を入れました

とても美味しかったです



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2017年07月04日

レシピ:麻婆豆腐ライスです

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こんばんは まほです

今夜は麻婆豆腐ライスです

材料 分量は2人分で

豚ひき肉245g193円

絹ごし豆腐(2cm角に切ります)300g107円

白ネギみじん切り20gくらい ショウガ1カケ ニンニク1カケ

赤唐辛子1本(種を取りだす) 豆板醤小さじ2くらい

合わせ調味料

甜麺醤大さじ1 醤油小さじ2 酒大さじ1 砂糖小さじ1

ユウキ味王小さじ1 鶏ガラスープの素小さじ1

水200cc

白ネギみじん切り30gくらい 片栗粉大さじ1・水大さじ2(水溶き片栗粉)

食べるラー油小さじ半分くらい ゴマ油小さじ半分くらい

合計で300円くらいです


レシピ

1、フライパンにサラダ油を熱しショウガとニンニクと白ネギのみじん切りを入れて中火で炒めます

2、1に赤唐辛子と豆板醤を加え香りが出できたら豚ひき肉を加えポロポロになるまで炒めます

3、2に合わせ調味料を加え加熱し沸騰したら中火にして3分くらい煮ます(辛いのが苦手な方は赤唐辛子は取り出してください)

4、3に絹ごし豆腐と白ネギのみじん切りを加え強火で2分くらい加熱し豆腐を温めます

5、4に水溶き片栗粉を加えとろみをつけます

6、火を止め食べるラー油とゴマ油をまわし入れ軽く混ぜて出来上がり

7、温かいご飯にそえて完成です

最初にニンニクとショウガを炒めて香りを出すのがポイントです

豆板醤の分量はお好みで加減してください

市販の麻婆豆腐の素を使わなくても手軽に出来ます

とても美味しかったです



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2017年07月03日

レシピ:フライパンで焼くカマスの開きとじゃがいものお味噌汁です

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こんばんは まほです

今夜はフライパンで焼くカマスの開きとじゃがいものお味噌汁です

いつものようにオーブンシートを使ってフライパンで焼きました

片面に焼き色がついたら裏返してフタをして中まで火が通るまで焼きます

両面こんがり焼けたら出来上がりです

火加減は中火〜弱火です

とても美味しかったです



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2017年07月02日

トロワゼトワル優勝お祝いのお赤飯とコンベクションオーブンで作った塩鶏焼き鳥です


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こんばんは まほです

今夜はトロワゼトワル優勝お祝いのお赤飯とコンベクションオーブンで作った塩鶏焼き鳥です

材料 分量は2人分で

鶏もも肉1枚365円 塩適量 レタス少し

生協お赤飯の素1袋154円 もち米2合

合計で519円くらいです

レシピ

1、鶏もも肉に塩をまぶし冷蔵庫で2〜3日置きます

2、1をゆでて塩鶏を作ります

3、コンベクションオーブンを250度に予熱します

4、コンベクションオーブン付属のトレーにアルミホイルを敷いてワイヤーラックをのせ2の鶏肉を皮を上にしてのせます

5、コンベクションオーブンの中段に入れ上下ヒーター・ファンON・250℃で約18分間焼きます

6、程よい焼き色がつくまで焼きます

7、取り出して盛り付けレタスをそえて完成です

コンベクションオーブンで塩鶏をこんがりと焼きました

皮はパリッと中はジューシーでとても美味しかったです

お祝いのお赤飯はレトルトの無添加お赤飯の素を使いました

簡単に出来てとても美味しかったです

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2017年07月01日

焼き盛りコロッケパンです

170701001.jpg

こんばんは まほです

今夜はコンベクションオーブンで作った焼き盛りコロッケパンです

まず合いびき肉の炒めを作ります

合いびき肉の炒め

材料

合いびき肉 223g189円

にんにく(みじん切り) 1カケ

タマネギ(みじん切り)4分の1

サラダ油

塩少々

粗挽き黒こしょう少々


レシピ

1、フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、
  香りがたってきたらタマネギを加え薄く色づくまでゆっくりと炒めます

2、1に合いびき肉を加えて薄く広げシャモジやゴムべらなどで焼き付けるようにして炒めます
  ある程度ポロポロな状態になるまで炒めて少し水分を残して仕上げます
  塩・粗挽き黒こしょう各少々で味をつけておきます

3、フライパンをかたむけると、水分が少したまるぐらいで火を止めます
  水分を残しておくとしっとりとしたまま保存できます

余った分は
冷蔵庫で4〜5日間・冷凍庫で約1か月間保存が可能です


肉コロッケの具

材料 分量は2人分で

合いびき肉の炒め約110g95円

ジャガイモ(メークイン) 2個78円

焼きパン粉(オリーブオイルで炒めて焼き色をつけたもの) 適量

バター少々 酢小さじ半分 砂糖小さじ半分

塩・粗挽き黒こしょう少々 卵1個 薄力粉小さじ1くらい

ソース適量 マヨネーズ適量 カラシ少々

合計で173円くらいです

レシピ

1、ジャガイモは皮をむき4等分して鍋に入れ水をかぶるくらい加えて柔らかくなるまで中火で加熱します

2、1のジャガイモの水気をよく切り熱いうちにボウルに入れてフォークなどでつぶします
   酢・砂糖少々とバター少々を加えよく混ぜます

3、合いびき肉の炒めを加えて混ぜ塩・粗挽き黒こしょう各少々で味を調えます

4、コンベクションオーブンを150℃の予熱で10分ほど温めます
(ファンOFF、上下ヒーター)

5、天板の上にアルミホイルをしきワイヤーラックをのせます

6、ホームベーカリーで作ったパン生地の上に5のコロッケの具をのせて溶き卵に薄力粉を混ぜたものをかけ焼きパン粉をふりかけて

ファンONして

中段で150℃で15分くらい焼きます

7、盛りつけて完成です

焼きコロッケパンです

ジャガイモはメークインを使い柔らかくなるまで加熱し

合いびき肉の炒めたものとよく混ぜてください


とても美味しかったです


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