レシピ：焼きニラ餃子羽根付きです

こんばんは　まほです

今夜は焼きニラ餃子羽根付きです

材料　分量は２人分で

焼き餃子のあん

豚ひき肉（餃子用）１５０ｇ１５０円

ニラ（みじん切り）１わ６８円　ニンニク（みじん切り）１カケ

ショウガ（みじん切り）１カケ　酒 小さじ1

醤油小さじ１　塩小さじ半分　コショウ少々　

ごま油 小さじ１　砂糖小さじ半分　片栗粉小さじ１

餃子の皮２５枚９４円

合計で３１２円くらいでした


レシピ

１、ニラはみじん切りニンニクとショウガもみじん切りにします

２、ボウルに豚ひき肉を入れて軽く混ぜ１を加えます

３、２に酒・醤油・塩・コショウ・ごま油・砂糖・片栗粉を加えて混ぜます

４、餃子の皮に３をのせて包みます

５、フライパンにサラダ油を薄くひいて４を並べ中火で焼き色がつくまで焼きます

６、焼き色がついたら餃子の高さの1/3くらいまで小麦粉を溶かした水をはりフタをして水がなくなるまで蒸し焼きにします（中火で６分くらい）

７、６にごま油少々を全体にかけ取り出して盛りつけて完成です

羽根付き焼きニラ餃子です

水１００ｃｃに小麦粉１０ｇを溶かしたものを加えると羽根付きになります

醤油、酢、食べるラー油を混ぜたタレをつけて食べました

餃子用の豚ひき肉を使うとふんわり柔らかくジューシーに出来上がります

豚ひき肉とニラのシンプルなギョーザですが

とても美味しかったです



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レシピ：親父寿司生シラス定食〜メバチマグロの握り寿司と生しらすの軍艦巻きと納豆巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜はメバチマグロの握り寿司と生しらすの軍艦巻きと納豆巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢５０ｃｃ　砂糖小さじ２　塩小さじ半分

メバチマグロ１パック２９８円　生しらす１パック２９８円　昆布少し（ご飯をたくときに加えます）

ひきわり納豆１パック２９円 きざみネギ少々

海苔３枚６０円　ワサビ適量

合計で６８５円くらいです


レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけメバチマグロをのせます

３、１を握りワサビをつけ海苔を巻き生しらすをのせます

４、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

５、４にひきわり納豆のせて巻いて食べやすい大きさに切ります

６、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

７、盛りつけて完成です

メバチマグロの握り寿司と生しらすの軍艦巻きです

生しらすの軍艦巻きはとろける美味しさです

ひきわり納豆にはきざみネギ少々を加えます

とても美味しかったです



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レシピ：メンマの中華パエリアです

こんばんは　まほです

今夜はメンマの中華パエリアです

米は洗って３０分水に浸しザルに上げて３０分置きます

フライパンにゴマ油を中火で熱しショウガのみじん切りを炒めメンマとひき肉とシイタケを加えて炒めます

更に米を入れて炒め水と調味料を加えて混ぜ煮立ったら弱火にします

フタをして２０分くらい炊いて出来上がりです

盛り付けきざみネギと目玉焼きをそえて完成です

簡単に出来てとても美味しかったです



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ホッケの干物と卵汁です

こんばんは　まほです

今夜はホッケの干物と卵汁です

オーブンシートを使ってフライパンで焼く魚にはまっています

こんがりきれいな焼き色がついて皮もくっつきません

後片付けも簡単です

卵汁は薄めの味付けで水溶き片栗粉を少々加えるのがポイントです

とても美味しかったです

材料　分量は２人分で

ホッケの干物２枚（２０％引きで）２３８円でした

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レシピ：ゴーヤチャンプルーです

こんばんは　まほです

今夜はゴーヤチャンプルーです

材料　分量は２人分で

ゴーヤ１本１５８円　豚コマ肉１００ｇ９５円

木綿豆腐１丁９８円　玉子２個２４円　水２００ｃｃ

ガラスープの素小さじ１　かつおだしの素小さじ１　塩小さじ１弱　コショウ少々

ゴマ油少々　かつおぶし少し

合計で３７５円くらいです


レシピ

１、フライパンにサラダ油少々を熱し木綿豆腐を崩しながら入れて中火くらいでじっくり炒めます

２、１の豆腐の水気が飛んで少し焼き色がついてきたら豚コマ肉を入れて更に炒めます

３、２の豚肉に火が通ったら塩でもんで少し置き水にさらして水気を切ったゴーヤのスライスを入れます

４、３に水とガラスープの素とかつおだしの素と塩とコショウを加え煮立ったらフタをして弱火で５分くらい煮ます

５、４に割りほぐした玉子を入れて軽くかき混ぜて最後にゴマ油少々を加え火を止めて器に盛り付けます

６、最後にかつおぶしをふりかけて完成です

ゴーヤは薄めに切ると早く柔らかくなって食べやすいです

ゴマ油を入れたら軽くかき混ぜて玉子がふんわりしたら火を止めます

仕上げにかつおぶしをふりかけると美味しいです



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レシピ：冷やしタンタン麺です

こんばんは　まほです

今夜は冷やしタンタン麺です

材料　分量は２人分で

極細中華麺２玉９５円　レタス少し

豚ひき肉１パック１５８ｇ１５６円　醤油小さじ１　酒小さじ１

豆板醤小さじ半分　甜麺醤小さじ１

ゴマ油適量　

ゴマだれ材料

練りごま大さじ４
醤油大さじ２
酢大さじ２
砂糖大さじ２（お好みで加減してください）
豆板醤大さじ1
スープ（顆粒鶏がらスープ少々を湯大さじ６で溶いたもの）
長ねぎのみじん切り少し
にんにくのすりおろし２カケ分
しょうがのすりおろし小さじ２
和がらし適宜（少々）
ザーサイのみじん切り少々

合計で２５１円くらいです


肉みそ

１、フライパンにゴマ油を熱し中火で豚ひき肉を炒めます

２、ヘラでひき肉を叩きながらフライパン全体に広げるように炒めます

３、ひき肉から出る脂が透明になってきたら調味料を加え全体になじむように炒めて火を止めます



お皿にゴマだれを敷いてゆでて流水で冷やし水気を切った中華麺を盛りつけます

その上にレタスと３の肉みそをのせて完成です

本格的な味で美味しかったです

ゴマだれが家庭で出来ると嬉しいですね




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レシピ：円盤ツナサラダパンです

こんばんは　まほです

今夜はホームベーカリーで生地をコンベクションオーブンで焼き上げたツナサラダパンです


材料　分量は２人分で

マカロニ１００ｇ５０円　ツナ缶（小）１個８０円

玉子１個１２円　タマネギすりおろし（小）４分の１個くらい

酢大さじ１　ねりからし小さじ４分の１くらい

マヨネーズ大さじ３〜４くらい　塩少々　コショウ少々 レタス適量

ねりからしは酢で溶いて加えるとなじみやすいです

合計で１４２円くらいです

レシピ

１、玉子は固ゆでにしてフォークでつぶします

２、マカロニは柔らかめにゆでて水気を切ります

３、ボウルに１の玉子と２のマカロニを入れて混ぜます

４、３に油を軽く切ったツナ缶を加え酢とねりからしを入れます

５、４にタマネギのすりおろしとマヨネーズを加えます

６、５に塩コショウして混ぜ合わせてツナサラダの出来上がりです

７、ホームベーカリーで焼いたパンにレタスを敷き６をのせ完成です

パンはホームベーカリーで焼きました

今回はそのふんわり自家製パンとツナサラダのコラボです

ツナサラダは玉子入りでタマネギのすりおろしを加えます

とても美味しかったです

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アジとタコのカルパッチョです

こんばんは　まほです

今夜はアジとタコのカルパッチョです

レタスとミズナとタマネギを盛り付けます

その上に刺身用アジと蒸しダコを食べやすい大きさに切ってのせます

そしてカルパッチョソースをかけました

カルパッチョソースはお手軽にバンコのを使いました

野菜がたっぷり食べられるメニューです

とても美味しかったです

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親父寿司生しらす定食〜〆鯖の握り寿司と生しらすの軍艦巻きと大葉納豆巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜は〆鯖の握り寿司と生しらすの軍艦巻きと大葉納豆巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢５０ｃｃ　砂糖小さじ２　塩小さじ半分

〆鯖１パック３３３円　生しらす１パック２９８円　昆布少し（ご飯をたくときに加えます）

ひきわり納豆１パック２９円　大葉４枚

海苔３枚６０円　ワサビ適量

合計で７２０円くらいです


レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけ〆鯖をのせます

３、１を握りワサビをつけ海苔を巻き生しらすをのせます

４、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

５、４に大葉とひきわり納豆のせて巻いて食べやすい大きさに切ります

６、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

７、盛りつけて完成です

久しぶりに〆鯖の握り寿司と生しらすの軍艦巻きです

宅配のパルシステムの〆鯖は脂が乗って美味しかったです

生しらすの軍艦巻きもとろける美味しさです

とても美味しかったです



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レシピ：スパイスから作るチキンカレーです

こんばんは　まほです

今夜はスパイスから作るチキンカレーです

材料　分量は２人分で

鶏モモ肉１枚３５４円

ゆでたまご２個２６円

たまねぎみじん切り１個３９円

にんにくすりおろし１かけ

しょうがすりおろし小さじ１

レモン汁小さじ1/2　プレーンヨーグルト大さじ１

オリーブ油適量

パプリカ小さじ１　ガラムマサラ小さじ１

カルダモン小さじ半分　クミンパウダー小さじ１／４

レッドペッパーパウダー小さじ１／４（お好みで加減してください）

ターメリックパウダー小さじ１／２

塩少々　コショウ少々

醤油小さじ２　白ワイン小さじ２

水５００ｍｌ　バター１０ｇくらい プレーンヨーグルト大さじ１ コーンスターチ少々

合計で４１９円くらいでした


レシピ

１、鶏モモ肉を食べやすい大きさに切りに塩とレモンとプレーンヨーグルトを振りかけてもみこんで冷蔵庫で30分ほど寝かしておきます

２、フライパンにオリーブ油をしき、たまねぎ、にんにく、しょうがを色づくまで炒めます

３、２に塩、コショウで味付けします

４、パプリカ、ガラムマサラ、カルダモン、クミン、ターメリック、レッドペッパーを３に加えてよく混ぜながら炒めます

５、４に１の鶏肉を加え色が変わってきたら水を入れて煮立せます
　　汁にトロミが出るまでふたをして弱火で１５分くらい煮込みます

６、５にゆでたまごを入れて醤油と白ワインを加え1０分ほど煮込みます

７、味見をして最後にバターとプレーンヨーグルトを加え塩か醤油少々で味を整えコーンスターチでトロミをつけます

８、温かいご飯に７を盛り付けて完成です

簡単に出来るチキンカレーです

ガラムマサラを加えることで本格的な味になります

肉が柔らかくて食べやすくゆでたまごにも味がしみています

プレーンヨーグルトと仕上げのバターがポイントです

とても美味しかったです


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チーズケーキパンです

こんばんは　まほです

今日のおやつはチーズケーキパンです

チーズケーキをホームベーカリーで生地を作ったパンにのせてコンベクションオーブンで焼き上げました

クリームチーズとヨーグルトと薄力粉と砂糖を混ぜたチーズケーキ生地をのせて焼きました

爽やかな味でとても美味しかったです

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ザーサイの中華パエリアです

こんばんは　まほです

今夜はザーサイの中華パエリアです

米は洗って３０分水に浸しザルに上げて３０分置きます

フライパンにゴマ油を中火で熱しショウガのみじん切りを炒めザーサイのみじん切りとひき肉とシイタケを加えて炒めます

更に米を入れて炒め水と調味料を加えて混ぜ煮立ったら弱火にします

フタをして２０分くらい炊いて出来上がりです

盛り付けきざみネギと目玉焼きをそえて完成です

簡単に出来てとても美味しかったです

ダービーが終わってさすがに疲れました


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レシピ：煮卵入り豚バラ大根です

こんばんは　まほです

今夜は煮卵入り豚バラ大根です

材料　分量は２人分で

豚バラブロック肉２８９ｇ２４５円　ゴマ油小さじ１くらい

大根３５０ｇくらい　赤唐辛子１本（種を取ります）

水３００ｃｃ　醤油大さじ２　砂糖小さじ２〜３　みりん小さじ２

酒大さじ２　白ワイン大さじ１

醤油小さじ半分くらい（仕上げに）　卵２個２６円

合計で２７１円くらいです

レシピ

１、鍋に水と酒と豚バラブロック肉を入れて強火にかけ沸騰したら中火にしてアクを取り１０分位煮てから流水で軽く洗い厚さ１ｃｍ位の食べやすい大きさに切ります

２、大根は皮をむいて１ｃｍ位の厚さに切り米のとぎ汁で１５〜２０分くらいゆでて流水で軽く洗います

３、鍋にゴマ油を熱して１の豚バラ肉を入れ両面焼き色をつけます

４、２の大根を加えて炒めて余分な油をペーパーでふきます

５、水を加えて強火にかけて煮立ったら弱火にしてアクをとります

６、赤唐辛子と醤油・砂糖・みりん・酒・白ワインとゆで卵を加えて煮汁が８割位になるまで弱火〜中火で煮ます

７、１０〜１５分くらい煮て味見をして醤油小さじ半分を加えて煮汁を煮詰め火を止めます

８、盛りつけて完成です

豚バラ肉と大根をゴマ油で炒めてコクを出しました

豚バラの旨味が大根にしみています

赤唐辛子はピリッとして良いアクセントになります

ゆで卵を一緒に煮込んだので味がしみて美味しくなりました

とても美味しかったです

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レシピ：パンでチリコンカンです

こんばんは　まほです

今夜はパンでチリコンカンです

材料（チリコンカン）　分量は２人分で

合いびき肉２３０ｇ１９８円　タマネギ１個４０円

ニンニク２カケ　トマト水煮缶個９８円　大豆水煮缶１個９９円

チリパウダー小さじ２　クミンパウダー小さじ半分　オレガノ小さじ半分　レッドペッパー小さじ半分

顆粒チキンスープの素小さじ１　塩小さじ半分くらい　コショウ少々　

ケチャップ大さじ２　醤油少々　白ワイン少々　とろけるスライスチーズ２枚５０円

合計で４８５円くらいです


レシピ

１、フライパンにオリーブオイルを熱し中火でタマネギとニンニクのみじん切りを炒めます

２、タマネギがしんなりしてきたら合いびき肉を入れて炒めます

３、肉に火が通ってきたらチリパウダーとクミンパウダーとオレガノとレッドペッパーを入れて混ぜ合わせます

４、３にトマト水煮を汁ごと加え大豆缶は水気を切って加えて白ワインを少々入れます

５、４にチキンスープの素と塩・コショウとケチャップを加えて混ぜます

６、５を弱火にしてフタをして（端を少しだけ開けておく）１５分くらい煮ます

７、最後に醤油を少々加えて混ぜ火を止めます

８、ホームベーカリーで作ったパンにのせて２０分発酵させます

９、とろけるスライスチーズをのせてコンベクションオーブン１５０度で１５分焼いて完成です

ピリッと辛いチリコンカンパンです

ボリューム満点です

仕上げに味見をして薄い場合は醤油または塩少々を加えてください

とても美味しかったです

残ったチリコンカンは冷凍しておきます




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レシピ：タレから作る冷やし中華です

こんばんは　まほです

今夜はタレから作る冷やし中華です

材料　分量は２人分で

極細中華麺２玉９５円　キュウリ１本４５円　玉子２個２６円

無添加ハム１６８円　ワカメ少々 紅ショウガ少々

カラシ適量

合計で３３４円くらいです


しょうゆだれ

しょうゆ…大さじ４
酢…大さじ４
黒砂糖…大さじ２
ごま油…大さじ１
スープ（ユウキ味王小さじ１とガラスープの素小さじ半分を湯大さじ４で溶いたもの）

以上をよく混ぜておきます

ゆでて流水で冷やした中華麺に細切りにしたキュウリと錦糸玉子とハムとワカメと紅ショウガをのせて

しょうゆだれをかけカラシをそえて完成です

しょうゆだれは家で簡単にできちゃうので嬉しいです

とても美味しかったです



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レシピ：親父寿司鮪定食〜マグロとサーモンの握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜はマグロとサーモンの握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢５０ｃｃ　砂糖小さじ２　塩小さじ半分

マグロ１パック２２４円　スモークサーモンパック１５６円　

ひきわり納豆１パック２６円　きざみネギ適量　

海苔１枚２０円　ワサビ適量

合計で４２６円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけマグロをのせます

３、１を握りワサビをつけサーモンをのせます

４、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

５、４にきざみネギを入れたひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

６、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

７、盛りつけて完成です

今回はマグロとサーモンの握り寿司です

すし酢は砂糖と塩の分量を控えめにしました

とても美味しかったです


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レシピ：フライパン一つで作る広島風お好み焼きです

こんばんは　まほです

フライパン一つで作る広島風お好み焼きです

材料　分量は２人分で

生地
・小麦粉（薄力粉）４０ｇ
・水６０ｃｃ
・みりん 少々

かつおぶし適宜
揚げ玉適量
キャベツ（千切り）１５０ｇくらい
きざみネギ（小口切り)３０ｇくらい
焼きそば麺２玉６５円
焼きそばの付属ソース１袋
豚コマ肉１００ｇ９８円
玉子２個２６円

かつおぶし適量
ソース適量
マヨネーズ適量

合計で１８９円くらいです

レシピ

１、ボウルに水・みりん・薄力粉の順に入れよくかき混ぜます

２、フライパンにサラダ油を熱し中火で豚コマ肉を炒め色が変わったら焼きそばを加えて炒めソースで味付けして取り出します

３、２のフライパンの汚れを拭き１の生地をに広げます

４、３の上にかつおぶしと千切りキャベツと揚げ玉ときざみネギをのせフタをして弱火で６分くらい蒸焼きします

５、４の生地を持ち上げて玉子を割り入れ箸で広げて生地をのせます

６、５の上に２の焼きそばをのせフタをして弱火で６分加熱します

７、玉子が焼けたら皿をかぶせてフライパンをひっくり返して盛りつけます

８、７にソースとマヨネーズをかけて完成です

広島風お好み焼きです

あらかじめ豚肉と焼きそばを炒め味付けしておきます

味付けは焼きそばの付属の粉のソースを使いました（焼きそば２個にソース１袋です）

とても美味しかったです



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フライパンで焼いたシシャモとひじきの炊き込みご飯です

こんばんは　まほです

今夜はフライパンで焼いたシシャモとひじきの炊き込みご飯です

フライパンにオーブンシートを敷いてシシャモを焼くとくっつかないです

焦げないしきれいな焼き色がつくのでオススメです

炊き込みご飯はひじきとニンジンとシイタケとシラスとゴボウ入りです

とても美味しかったです


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レシピ：シカゴ・ファイア式お祝いのチーズマカロニです

こんばんは　まほです

今夜はシカゴ・ファイア式お祝いのチーズマカロニです

材料　分量は２人分で

鶏もも肉１枚２２９円　ベーコン５６ｇ１５０円　タマネギ半分２０円

マカロニ１５０ｇ９８円　白ワイン１００ｃｃ　水５０ｃｃ　塩小さじ半分

コショウ少々　ナツメグごく少量　オリーブオイル適量

とろけるスライスチーズ４枚１００円　

合計で５９７円くらいです

レシピ

１、油を敷かないフライパンに一口大に切ったベーコンを入れ炒めて脂を出しいったん取り出します

２、１のフライパンをキッチンペーパーで拭きオリーブオイルを入れて中火で熱しタマネギの薄切りと１のベーコンを入れます

３、タマネギがしんなりしてきたら一口大に切った鶏もも肉を加えて炒めます

４、肉の色が変わってきたら水と白ワインを加え塩・コショウ・ナツメグで味付けします

５、４にフタをして弱火で５〜６分肉に火が通るまで加熱します

６、５にとろけるスライスチーズを加えてチーズがとろけてきたら柔らかめにゆでたマカロニを加えます

７、全体的に混ぜあわせて盛りつけ完成です

チーズマカロニとお赤飯です

海外ドラマで見たメニューを作ってみました

ナツメグは本当に少し加えるのが良いようです

炭水化物たっぷりのメニューですが

とても美味しかったです




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レシピ：焼きコロッケパンです

こんばんは　まほです

今夜はコンベクションオーブンで作った焼きコロッケパンです

まず合いびき肉の炒めを作ります

合いびき肉の炒め

材料

合いびき肉 ２２３g１８９円

にんにく（みじん切り） 1カケ

タマネギ（みじん切り）４分の１

サラダ油

塩少々

粗挽き黒こしょう少々


レシピ

１、フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、
　　香りがたってきたらタマネギを加え薄く色づくまでゆっくりと炒めます

２、１に合いびき肉を加えて薄く広げシャモジやゴムべらなどで焼き付けるようにして炒めます
　　ある程度ポロポロな状態になるまで炒めて少し水分を残して仕上げます
　　塩・粗挽き黒こしょう各少々で味をつけておきます

３、フライパンをかたむけると、水分が少したまるぐらいで火を止めます
　　水分を残しておくとしっとりとしたまま保存できます

余った分は
冷蔵庫で4〜5日間・冷凍庫で約1か月間保存が可能です


肉コロッケの具

材料　分量は２人分で

合いびき肉の炒め約１１０ｇ９５円

ジャガイモ（メークイン） １個６８円

焼きパン粉（オリーブオイルで炒めて焼き色をつけたもの） 適量

バター少々　酢小さじ半分　砂糖小さじ半分

塩・粗挽き黒こしょう少々　キャベツ適量

ソース適量　マヨネーズ適量　カラシ少々

合計で１６３円くらいです

レシピ

１、ジャガイモは皮をむき４等分して鍋に入れ水をかぶるくらい加えて柔らかくなるまで中火で加熱します

２、１のジャガイモの水気をよく切り熱いうちにボウルに入れてフォークなどでつぶします
　　　酢・砂糖少々とバター少々を加えよく混ぜます

３、合いびき肉の炒めを加えて混ぜ塩・粗挽き黒こしょう各少々で味を調えます

４、コンベクションオーブンを１５０℃の予熱で１０分ほど温めます
（ファンＯＦＦ、上下ヒーター）

５、天板の上にアルミホイルをしきワイヤーラックをのせます

６、ホームベーカリーで作ったパン生地の上に５のコロッケの具をのせて焼きパン粉をふりかけて

ファンＯＮして

中段で１５０℃で１５分くらい焼きます

７、盛りつけて千切りキャベツをまわりにそえて完成です

焼きコロッケパンです

ジャガイモはメークインを使い柔らかくなるまで加熱し

合いびき肉の炒めたものとよく混ぜてください


とても美味しかったです


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