レシピ：コンベクションオーブンで作る酢豚です

こんばんは　まほです

今夜はコンベクションオーブンで作る酢豚です

材料　分量は２人分で

豚肩ロース塊肉 ２７６ｇ２７０円　酒大さじ１・醤油大さじ１（下味）

小麦粉適量　サラダ油少々　タマネギ半分２０円・ピーマン２個６０円（食べやすい大きさに切ります）

ニンジン（食べやすい大きさに切り茹でるか電子レンジで柔らかくなるまで加熱しておきます）３分の１くらい

甘酢は

ネギ５ｃｍ程度　ショウガ１カケ　ニンニク１カケ

酢大さじ２　黒砂糖大さじ２（固まりの場合は水大さじ２を加え電子レンジで７００Ｗで４０秒くらい加熱します）

醤油 大さじ１　酒大さじ１

塩少々　水大さじ２

片栗粉 小さじ1・水小さじ２くらい（水溶き片栗粉）

合計で３５０円くらいです

レシピ

１、ネギを粗みじんに切りショウガとニンニクはすりおろします

２、ボウルに１のネギとショウガとニンニクと甘酢の調味料を加えて混ぜます

３、豚肉は１・５ｃｍ幅くらいに切り醤油と酒を加えてもみ下味をつけてしばらく置き小麦粉をまぶします

４、トレイの上にアルミホイルを敷きワイヤーラックをのせて３の肉を重ならないように置きます

５、４を予熱したコンベクションオーブンの下段で２３０℃で１７分くらい焼き色がつくまで焼き取り出します

６、フライパンでタマネギとピーマンとニンジンを炒め２の甘酢を入れて中火にかけて煮立たせ水溶き片栗粉を入れてトロミがつくまで加熱します

７、６を盛り付け５の肉をのせて完成です

甘酢は黒砂糖を使ってまろやかな味になりました

コンベクションオーブンで焼いた豚肉は外側はカリッと中は柔らかです

とても美味しかったです

ワイヤーラックにサラダ油を塗っておくとくっつきにくいです



TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B

.

レシピ：全部手作りの中華まん、ゴマあんまんと豚まんです

こんばんは　まほです

今夜は皮も具も手作りで中華まん、ゴマあんまんと豚まんです

中華まんの皮の材料（６個分）

薄力粉２００ｇ（２カップ）

強力粉５０ｇ（１／２カップ）

砂糖１５ｇ（小さじ５）

塩１つまみ、

水１３０ｃｃ（２／３カップ）

サラダ油小さじ２

ドライイースト・ベーキングパウダー各３ｇ（小さじ１）


中華まんの皮のレシピ

１、すべての材料をホームベーカリーに入れて「パン生地コース」で作ります

２、生地が出来上がったらの材料を６個分に分けて、簡単に丸めます

３、生地を伸ばして、餡を包みます

　　丸になっている生地をめん棒で円形に伸ばします
　　内から外にむけて、皮の中心部分が一番厚くなるようにします
　　元の球の大きさから約３倍くらいの大きさになるのが目安です


４、餡を置くのは一番厚みのある中心部分です
　　へりを、餃子を包む時の要領でひだを作りながら合わせていっててっぺんで閉じます


５、 包みましたら、クッキングシートを切って敷いたオーブン網の上に置いて

　　オーブンに入れて、３０℃で１５分発酵させます


６、発酵が終わったら、蒸し器で蒸します

　　蒸しは大きくふくらむのでスペースに余裕をもたせるように２回に分けます

７、蒸し器から蒸気が上がってきたら中火で蒸します

　　皮に水滴が落ちないように、蓋に布巾を挟みます

　　火が燃え移らないようにきちんと巻きます

　　８〜９分蒸したら出来上がりです


豚まん

豚まんの具の材料　分量は２個分で

タマネギ２分の１　シイタケ１枚

豚ひき肉餃子用１４４ｇ１４２円

塩・白コショウ・黒コショウ各少々

砂糖　小さじ半分くらい

醤油　大さじ１

甜麺醤・ごま油各小さじ１弱

片栗粉　ひとつかみ

油適量　

合計で１４２円くらいでした


豚まんの具のレシピ

１．玉ねぎ半分をみじん切りして皿に入れてラップをかけ電子レンジで熱してしんなりしたら取り出して冷まします

２．豚ひき肉を練って、塩少々入れて、全体になじむように練って
　　白コショウ少々・黒コショウ少々・砂糖小さじ半分くらい入れてさらに練ります

３．冷ました玉ねぎとみじん切りのシイタケを加えます

４．醤油大さじ１・甜麺醤小さじ１弱・ごま油小さじ１弱加えてさらに練ります

５．片栗粉をひとつかみ入れて、全体になじませて冷蔵庫でほん少し寝かします

６、生地を２等分して丸く伸ばし真ん中に５をのせて端を引っぱりながら包みます

７、中火で１５〜２０分ほど蒸します

豚まんです

ボリュームたっぷり肉汁がジューシーで大満足の美味しさです


中華黒ゴマあんまん

中華黒ゴマ餡材料　こしあん１５０ｇ１４５円　水３０ｃｃ

すりごま　大さじ４

ケーキシロップ大さじ１

ごま油小さじ１

バター１５ｇ


中華黒ゴマ餡レシピ

１、フライパンにこしあんを入れて水を加えしゃもじで混ぜます

２、残りの材料を入れて弱火で熱していい具合になるまで煮詰めます

３、生地を分けて丸く伸ばし真ん中にあんをのせて端を引っぱりながら包みます


おとうちゃん渾身の中華ゴマあんです

研究をかさねた結果ゴマあんが絶品です

中華街のゴマあんまんです

とても美味しかったです

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B


TIGER ホームベーカリー やきたて 土鍋焼き ホワイト KBC-A100-W

.

レシピ：エビとアサリとブロッコリーのミモザサラダです

こんばんは　まほです

今夜はエビとアサリとブロッコリーのミモザサラダです

材料　分量は２人分で

ブロッコリー（中くらいのもの）１個　９８円　アサリ１７９ｇ１５９円

玉子２個２４円　バナメイエビ（１パック）１３７ｇ２７１円

塩　コショウ　マヨネーズ大さじ４〜５くらい

レモン汁少々

合計で５５２円くらいです

レシピ

１、かたゆでした玉子をフォークでつぶします

２、ブロッコリーは食べやすい大きさに切って柔らかめにゆでます（４〜５分くらい）

３、エビはカラをと背わたを取って熱湯で３〜５分くらいゆでて水気を切ります

４、アサリは砂抜きをして耐熱容器に入れ白ワイン大さじ１を加えて電子レンジで口が開くまで加熱します

５、ボウルに１と２と３を入れて塩コショウをしてマヨネーズと４のアサリを蒸した白ワインを加え混ぜます

６、５にアサリをかざって完成です

食べる時にレモン少々を搾ります

ブロッコリーは栄養があって美味しいですよね

玉子の黄身がミモザの花のように見えるところから

ミモザサラダと言うらしいです

アサリの旨味も加わってとても美味しかったです



.

親父寿司鮪サーモン定食〜マグロとスモークサーモンの握り寿司とサラダ巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜はマグロとスモークサーモンの握り寿司とサラダ巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢５０ｃｃ　砂糖大さじ１　塩小さじ１弱

マグロ１パック２９８円　スモークサーモン１パック１７０円

昆布少し　スライスチーズ１枚２５円

一正ピュアふぶき１本２５円　海苔１枚２０円

サラダ菜適量　ワサビ適量　マヨネーズ適量

合計で５３８円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけマグロとスモークサーモンをのせます

３、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

４、３にカイワレとピュアふぶきとスライスチーズとマヨネーズをのせて巻き食べやすい大きさに切ります

５、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

６、盛りつけて完成です

マグロとスモークサーモンの握り寿司です

ご飯を炊く時に昆布を入れると美味しくなります

サラダ巻きにスライスチーズを入れると美味しいです

とても美味しかったです




・

混ぜご飯本舗〜シラスひじきご飯です

こんばんは　まほです

今夜はシラスひじきご飯です

シラスとひじきとニンジンとシイタケを入れて炊き込みました

おかずは鮭のカマとわかめの味噌汁です

とても美味しかったです



.

レシピ：癖になる煮込みハンバーグです

こんばんは　まほです

今夜は癖になる煮込みハンバーグです

材料　分量は２人分で

合いびき肉２０８ｇ２０５円　タマネギ半分２０円

パン粉４分の１カップ　玉子１個１３円　塩小さじ半分　

コショウ少々　ナツメグ少々

赤ワイン１カップ

中濃ソース大さじ１

ケチャップ大さじ５

パン粉適量

ブロッコリ少々　ジャガイモ１個（食べやすい大きさに切ります）

合計で２３８円くらいです

レシピ

１、タマネギをみじん切りにします

２、合いびき肉に１のタマネギとパン粉と溶き卵と塩こしょうとナツメグを入れよく混ぜ合わせます

３、２をハンバーグのタネを焼くときの大きさ（２個分）に分けてまとめます

４、オリーブオイルをひいて熱したフライパンの上に３をのせて中火で片面焼きます

５、片面が焼き色がついたらハンバーグを裏返して焼き色がつくまで焼きます

６、赤ワインをハンバーグの厚みの半分程度まで入れます。

７、ケチャップ、ソースを加えて１０分ほど弱火で煮込みます

８、ゆでたジャガイモを加えて温め最後に味をみて薄ければケチャップ、ソースを加えます

９、煮込んだソースごと盛り付けて、ゆでたブロッコリをそえて完成です

煮込みハンバーグです

赤ワインを加えると味にコクが出ます

今回はゆでたジャガイモを一緒に入れました

とても美味しかったです

.

レシピ：ちゃんこ鍋しょうゆ味です

こんばんは　まほです

今夜はニンニク鶏スープちゃんこ鍋です

材料　分量は２人分で

鶏もも肉３００ｇ２７０円　甘塩タラ３切れ３９８円

シラタキ４９円　絹豆腐（小）２個１０３円　

ネギ半分　白菜２〜３枚　ニンニク２カケ　ミズナ適量

水６００ｃｃ　白だし大さじ２　酒大さじ３　

醤油大さじ２　ガラスープの素大さじ１

合計で８２０円くらいです

レシピ

１、鍋に水を入れて中火にかけ食べやすい大きさに切った鶏もも肉とネギの青いところを入れます

２、煮立ってきたらアクを取り弱火にして鶏肉に火が通るまでじっくりと煮ます

３、２のネギを取り出してガラスープの素とニンニクのすりおろしとシラタキと酒と白だしと醤油を加えます

４、食べやすい大きさに切った甘塩タラと絹豆腐とネギと白菜とミズナを加えて具材に火が通ったら出来上がりです

シンプルな具材のちゃんこ鍋しょうゆ味です

ニンニクはすりおろしをオススメします

水から鶏肉を入れ弱火でじっくり煮込みます

鶏の旨味タップリでとても美味しかったです



・

レシピ：塩鶏スープで塩豚のチャーシュー麺です

こんばんは　まほです

今夜は塩鶏スープで塩豚のチャーシュー麺です

材料　分量は２人分で

豚肩ロース塊肉３００ｇ２６６円　塩適量

極細中華麺２玉９５円　煮干し少々・水１００ｃｃくらい（水出ししてだし汁にします）

酒大さじ４　醤油大さじ３　塩小さじ１　味付玉子の漬け汁大さじ２（めんつゆ・醤油・酒）

玉子２個２４円　ミズナ適量

きざみネギ少々　海苔１枚２０円　

合計で４０５円くらいです

レシピ

１、鶏もも肉に塩をして冷蔵庫で２〜３日ほど置きます

２、１をゆでて塩鶏を作り取り出します

３、豚ロース塊肉に塩をまぶし冷蔵庫で２〜３日置いてからゆでて塩豚を作り味付け玉子の漬け汁をかけてから食べやすい大きさに切ります

４、２のゆで汁に水出しした煮干しのだし汁と水と酒と醤油と塩と味付玉子の漬け汁を加え丼２杯分のスープにします

５、極細中華麺をゆでて丼に盛りつけ４のスープをそそぎます

６、５に３の塩豚とダンナ手作りの味付け玉子ときざみネギと海苔とミズナをのせて完成です

シンプルな醤油味ですが塩鶏のゆで汁でコクと煮干しダシの旨味があります

味付玉子は醤油とめんつゆと酒を混ぜたものに漬けこみます

味付玉子の漬け汁を塩豚にかけて味を馴染ませておきます

とても美味しかったです




・

レシピ：半額セールなんのその満額の自作のトマトソースのアスパラガスとベーコンのピザです

こんばんは　まほです

今夜は
タイガーのホームベーカリーで生地をツインバードのコンベクションオーブンで焼いた

トマトソースのアスパラガスとベーコンのピザです


材料　分量は２人分で

ピザ生地（2枚分）

水１８０ml

砂糖：タイガーの計測スプーンで大１

塩：タイガーの計測スプーンで小２／３

オリーブオイル小さじ４

強力粉２５０ｇ　薄力粉３０ｇ

ドライイースト：タイガーの計測スプーンで小１

ピザの具

トマト水煮缶（カットタイプ）１個９８円　塩小さじ半分

オレガノ小さじ１　ニンニク１カケ　オリーブオイル適量

無添加ベーコン５０ｇ１４９円　マッシュルーム缶１個９４円

アスパラガス４本９８円（斜め切りにして塩、コショウを振りオリーブオイルをまぶしておきます）

とろけるスライスチーズ４枚１００円　

ブラックオリーブスライス１袋１３９円　レッドペッパー少々

残ったトマトソースは冷凍しておきます

合計で６７８円くらいです


レシピ

１、生地材料をタイガーホームベーカリーの手順通りホームベーカリーにセットします。（５０分）

２、３５分経過したらツインバードのコンベクションオーブン付属のピザプレートをワイヤーラックの上にのせ中段で上下ヒーター、ファン切りで２３０℃で約２０分予熱します

３、その間に、耐熱容器にトマト水煮と塩とオレガノとすりおろしニンニクを入れてラップをかけレンジで７分くらい加熱しトマトソースを作ります

４、ホームベーカリーで生地が出来上がったら取り出して２つに分けて、固く絞ったクッキングペーパーをのせて１０分休ませます

５、生地を丸く広げ楊枝で空気穴を各所にあけて油をひかないフライパンで取り出しやすいように軽く焼きます

６、５にオリーブオイルをぬりトマトソースをぬってとろけるチーズをのせ具材をのせます

７、予熱したピザプレートに６をのせ中段に入れ２３０℃・ヒーター上下・ファンＯＮで１５分くらい焼きます

８、盛りつけてレッドペッパーを振り完成です

コンベクションオーブンで焼いた自作のピザです

外がカリカリとクリスピーで香ばしく中はサックリのピザです

トマトソースでアスパラガスとベーコンのピザは相性バッチリです

アスパラガスには塩・コショウを振ってオリーブオイルをまぶすのがオススメです

とても美味しかったです

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B


TIGER ホームベーカリー やきたて 土鍋焼き ホワイト KBC-A100-W

.

レシピ：牛すじとトンモツと大根のみそ煮です

こんばんは　まほです

今夜は牛すじとトンモツと大根のみそ煮です

材料　分量は４〜６人分で

牛すじ肉３０８ｇ４８９円

豚白モツ(茹でてあるもの)　２３７ｇ２３２円

だし汁３カップ

酒１／４カップ

大根２／３本

長ねぎ１０ｃｍ

調味料
　赤みそ８０ｇ
　しょうゆ大さじ２
　みりん１／４カップ
　黒砂糖大さじ３
　おろしにんにく小さじ１／２

白モツ下味調味料
醤油大さじ１
酒大さじ１
おろし生姜ひとかけ

こんにゃく１枚６９円

合計で７９０円くらいです

レシピ

１、鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れて強火にかけひと煮立ちしたらザルに上げて流水でよく洗って一口大に切ります

２、市販の茹でたモツをボールに入れて給湯器のぬるま湯で洗い一つづつしっかりと洗ってお湯を捨てて１０回ほど繰り返し臭み、汚れをとります

３、キッチンペーパーでモツの水気をしっかりとふき取り、醤油、酒、おろし生姜をもみ込んで３０分ほど置きます

４、１、の鍋をきれいにして牛すじ肉、モツを入れて、だし汁、酒を加えて煮立て、アクをすくって、ふたをして、やわらかくなるまで弱火で１時間〜１時間３０分煮ます

５、大根は皮を厚めにむいて１ｃｍの厚さのいちょう切りにして、長ねぎは薄い小口切りにし、水にさらして水気を絞ります

６、４、に大根、切ったこんにゃくを加えてふたをしてさらに大根にやっと竹串が刺さるくらいまで１５〜２０分煮ます

７、ボウルに赤みそ、しょうゆ、みりん、砂糖、おろしにんにくを入れて煮汁適量を加えて溶きいて鍋に加えて落としぶたをし、煮汁が半量になるまで中火で２０〜３０分煮ます

８、器に盛って長ねぎをのせて、好みで七味唐辛子をふって完成です

牛すじとトンモツと大根のみそ煮です

まろやかなみそ味でご飯が進みます

柔らかな牛すじとトンモツと味の染み込んだ大根が

とても美味しかったです

.

レシピ：親父寿司握り定食〜スモークサーモンとタコの握り寿司とネギトロの軍艦巻きとサラダ巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜はスモークサーモンとタコの握り寿司とネギトロの軍艦巻きとサラダ巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢５０ｃｃ　砂糖大さじ１　塩小さじ１弱

スモークサーモン１パック１５６円　ネギトロ１パック１６８円　　

タコ１パック２７０円

ピュアふぶき１本３７円　サラダ菜適量

海苔２枚４０円　スライスチーズ１枚２５円

マヨネーズ適量　ワサビ適量

合計で６９６円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけスモークサーモンとタコをのせます

３、１を握りワサビをつけ海苔を巻きネギトロをのせて軍艦巻きにします

４、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

５、４にピュアふぶきとサラダ菜とスライスチーズとマヨネーズをのせて巻き食べやすい大きさに切ります

６、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

７、盛りつけて完成です

今回はスモークサーモンとタコの握りです

ネギトロの軍艦とサラダ巻きです

とても美味しかったです




・

レシピ：玉子ツナマカロニサラダです

こんばんは　まほです

今夜は玉子ツナマカロニサラダです

材料　分量は２人分で

マカロニ１５０ｇ７５円　ツナ缶１個７０円　サラダ菜適量

玉子（Ｍ）２個２６円　タマネギすりおろし（小）３分の１個くらい

酢大さじ１　ねりからし小さじ４分の１くらい

マヨネーズ大さじ４〜５くらい　塩少々　コショウ少々

ねりからしは酢で溶いて加えるとなじみやすいです

合計で１７１円くらいです

レシピ

１、玉子は固ゆでにしてフォークでつぶします

２、マカロニは柔らかめにゆでて水気を切ります

３、ボウルに１の玉子と２のマカロニを入れて混ぜます

４、３に油を軽く切ったツナ缶を加え酢とねりからしを入れます

５、４にタマネギのすりおろしとマヨネーズを入れます

６、５に塩コショウして混ぜ合わせて出来上がり

７、サラダ菜の上に盛り付けて完成です

定番の玉子ツナマカロニサラダです

ご飯のおかずにピッタリです

残ったサラダは冷蔵庫で保存し明日の朝食べます

とても美味しかったです




・

レシピ：釜揚げシラスの炊き込みご飯とししゃも焼きです

こんばんは　まほです

今夜は釜揚げシラスの炊き込みご飯とししゃも焼きです

材料　分量は２人分で

釜揚げシラス７６ｇ１５０円　桜えび少し　ニンジン少し　シイタケ１枚

ししゃも１パック（５０％引きで）９９円　

合計で２４９円くらいです

レシピ

１、炊飯器に洗った米とシラス・桜えび・ニンジン（細切り）シイタケ（細切り）を入れます

２、１に調味料を入れた水（米の３〜４割増くらい）を加えて炊きます

３、炊けたら盛り付けて完成です

調味料は白だし・酒・醤油・塩・みりんをお好みの分量を加えてください

白だしがなければ和風だしの素でもＯＫです

とても美味しかったです



・

レシピ：コンベクションオーブンで焼き上げたウルトラ塩豚焼きトンカツ定食です

こんばんは　まほです

今夜はコンベクションオーブンで焼き上げたウルトラ塩豚焼きトンカツ定食です

材料　分量は２人分で

豚ロース肉トンカツ用２枚２５６円　塩適量　コショウ少々

小麦粉大さじ１・玉子１個１２円・水大さじ１（合わせておきます）パン粉適量

キャベツ適量　ジャガイモ２個（電子レンジで柔らかくなるまで加熱し皮をむいて食べやすい大きさに切り塩コショウしオリーブオイルをまぶします）　カラシ少々　ソース適量　サラダ油少々

合計で２６８円くらいです


レシピ

１、豚肉に塩をまぶし冷蔵庫で２日ほど置きます

２、１の肉にコショウを振り小麦粉・玉子・水を合わせたものをつけパン粉つけておきます

３、２にサラダ油をスプレーします。
（スプレーの容器は100円ショップで買った携帯の化粧水用）

４、コンベクションオーブンを２３０℃の予熱で１０分ほど温めます
（ファンＯＦＦ、上下ヒーター、温度はタニタのオーブン温度計で確認）

５、天板の上にアルミホイルをしきワイヤーラックをのせホイルに包んだジャガイモをのせます

６、その横にパン粉をつけた３の豚肉を重ならないようにのせます

７、扉を開けるとたちまち温度が下がるので素早く入れてファン・ＯＮします

８、２３０℃で２０分くらい焼き色がつくまで焼いて取り出します
（温度変動がありますので温度計と焼き色を見ながら温度設定は調節します）

９、８を盛り付けて千切りキャベツと焼きフライポテトをそえて完成です

揚げない塩豚トンカツは衣がサックサクで油っこくありません

柔らかでジューシー＆ヘルシーなのに食べごたえがありました

ほどよく塩味が染み込みこんだトンカツはとても美味しかったです

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B

.

レシピ：海鮮あんかけ焼きそばです

こんばんは　まほです

海鮮あんかけ焼きそばです

材料　分量は２人分で

蒸し麺(焼きそば）２袋６６円

シーフードミックス２９８円

豚こま肉１００ｇ８９円　ニンジン少し

しいたけ２枚５９円　白菜２枚

モヤシ１袋２８円　ショウガ１カケ

味王小さじ１　ガラスープの素小さじ１

醤油大さじ１　酒大さじ１

黒糖小さじ１

水２００ｃｃ　塩小さじ１

コショウ少々

水溶き片栗粉　大さじ２くらい

合計で５４０円くらいです

レシピ

１、焼きそばの麺はレンジで加熱してほぐしておきます

２、油をひかないフライパンに１を広げて入れ弱火で両面に焼き色がつくまで加熱して取り出します

３、ニンジンとしいたけは細切りに白菜は食べやすい大きさに切ります

４、鍋にごま油を適量入れショウガの細切りを炒め香りがでてきたら豚肉と野菜を加えて炒めます

５、シーフードミックスを加えて炒めます

６、５に水とガラスープの素と味王と調味料を入れ味を調えます

７、７を加熱して煮立ってきたら弱火にしてトロミをつけて火を止めます

８、２の焼きそばの上に７をかけて完成です

ショウガが効いた海鮮あんかけ焼きそばです

野菜もたっぷり食べられてシーフードの旨味が効いています

とても美味しかったです



.

レシピ：皮も具も手作りの中華まん、チョコまんとチリコンカンまんです

こんばんは　まほです

今夜は皮も具も手作りの中華まん、チョコまんとチリコンカンまんです

中華まんの皮の材料（６個分）

薄力粉２００ｇ（２カップ）

強力粉５０ｇ（１／２カップ）

砂糖１５ｇ

塩１つまみ、

水１３０ｃｃ（２／３カップ）

サラダ油小さじ２

ドライイースト・ベーキングパウダー各３ｇ（小さじ１）


中華まんの皮のレシピ

１、すべての材料をホームベーカリーに入れて「パン生地コース」で作ります

２、生地が出来上がったらの材料を６個分に分けて、簡単に丸めます

３、生地を伸ばして、餡を包みます

　　丸になっている生地をめん棒で円形に伸ばします
　　内から外にむけて、皮の中心部分が一番厚くなるようにします
　　元の球の大きさから約３倍くらいの大きさになるのが目安です


４、餡を置くのは一番厚みのある中心部分です
　　へりを、餃子を包む時の要領でひだを作りながら合わせていっててっぺんで閉じます


５、 包みましたら、クッキングシートを切って敷いたオーブン網の上に置いて

　　オーブンに入れて、３０℃で１５分発酵させます


６、発酵が終わったら、蒸し器で蒸します

　　蒸しは大きくふくらむのでスペースに余裕をもたせるように２回に分けます

７、蒸し器から蒸気が上がってきたら中火で蒸します

　　皮に水滴が落ちないように、蓋に布巾を挟みます

　　火が燃え移らないようにきちんと巻きます

　　８〜９分蒸したら出来上がりです


チリコンカンまん

チリコンカンの具の材料　分量は１０個分くらいで

合いびき肉３５０ｇ２９７円　タマネギ１個３０円

ニンニク２カケ　トマト水煮缶２個１９６円　大豆水煮缶１個９９円

チリパウダー小さじ２強　クミンパウダー小さじ１弱　オレガノ小さじ１　レッドペッパー小さじ半分

顆粒チキンスープの素小さじ１　塩小さじ半分くらい　コショウ少々　

ケチャップ大さじ３〜４　醤油小さじ１　赤ワイン少々　

今回は２個分使い残りは冷凍しておきます

合計で６２２円くらいです


チリコンカンの具のレシピ

１、フライパンにオリーブオイルを熱し中火でタマネギとニンニクのみじん切りを炒めます

２、タマネギがしんなりしてきたら合いびき肉を入れて炒めます

３、肉に火が通ってきたらチリパウダーとクミンパウダーとオレガノとレッドペッパーを入れて混ぜ合わせます

４、３にトマト水煮を汁ごと加え大豆缶は水気を切って加えて赤ワインを少々入れます

５、４にチキンスープの素と塩・コショウとケチャップを加えて混ぜます

６、５を弱火にしてフタをして（端を少しだけ開けておく）１５分くらい煮ます

チリまんです

ボリュームたっぷりで大満足の美味しさです


チョコまん

チョコまん中身材料　分量は４個ぶんくらい

卵黄身１個分

薄力粉大さじ半分

コーンスターチ大さじ半分

牛乳１５０ｃｃ

ビターチョコ　１枚

黒糖　お好みで


チョコまん中身レシピ

１、材料をフライパンに入れて焦げ付かないように注意して中火でかき混ぜながら煮詰めます

２、最初の量から半分くらいになって粘りが出たら出来上がり


おとうちゃん渾身のチョコまん、チリまんです

とても美味しかったです


TIGER ホームベーカリー やきたて 土鍋焼き ホワイト KBC-A100-W

.

レシピ：羽根付きニラ焼き餃子です

こんばんは　まほです

今夜は羽根付きニラ焼き餃子です

材料　分量は２人分で

焼き餃子のあん

豚ひき肉（餃子用）１４８ｇ１４６円

ニラ（みじん切り）１わ８５円　ニンニク（みじん切り）１カケ

ショウガ（みじん切り）１カケ　酒 小さじ1

醤油小さじ１　塩小さじ半分　コショウ少々　

ごま油 小さじ１　砂糖小さじ半分　片栗粉小さじ１

餃子の皮２６枚９４円

合計で３２５円くらいでした


レシピ

１、ニラはみじん切りニンニクとショウガもみじん切りにします

２、ボウルに豚ひき肉を入れて軽く混ぜ１を加えます

３、２に酒・醤油・塩・コショウ・ごま油・砂糖・片栗粉を加えて混ぜます

４、餃子の皮に３をのせて包みます

５、フライパンにサラダ油を薄くひいて４を並べ中火で焼き色がつくまで焼きます

６、焼き色がついたら餃子の高さの1/3くらいまで小麦粉を溶かした水をはりフタをして水がなくなるまで蒸し焼きにします（中火で６分くらい）

７、６にごま油少々を全体にかけ取り出して盛りつけて完成です

羽根付き焼きニラ餃子です

水１００ｃｃに小麦粉１０ｇを溶かしたものを加えると羽根付きになります

醤油、酢、食べるラー油を混ぜたタレをつけて食べました

２６個を２人で完食しました

餃子用の豚ひき肉を使うとふんわり柔らかくジューシーに出来上がります

豚ひき肉とニラのシンプルなギョーザですが

とても美味しかったです



・

レシピ：〆鯖の握り寿司とネギトロの軍艦巻きと穴子巻きと納豆巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜は〆鯖の握り寿司とネギトロの軍艦巻きと穴子巻きと納豆巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢５０ｃｃ　砂糖大さじ１　塩小さじ１弱　昆布少し

〆鯖１パック３１２円　ネギトロ１パック１３０円　煮穴子１パック（５０％引き）１９０円　

ひきわり納豆１パック２９円

海苔３枚６０円　ワサビ適量

合計で７２１円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけ〆鯖をのせます

３、１を握りワサビをつけ海苔を巻きネギトロをのせます

４、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

５、４に煮穴子をのせて巻き食べやすい大きさに切ります

６、４にひきわり納豆のせて巻いて食べやすい大きさに切ります

７、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

８、盛りつけて完成です

〆鯖にはとろろ昆布がのっています

穴子巻はボリュームたっぷりです

ご飯を炊く時に昆布を少し加えると美味しくなります

とても美味しかったです




・

レシピ：こないだ成功したドロワットカレーV2です

こんばんは　まほです

今夜はこないだ成功したドロワットカレーV2です

材料　分量は２人分で

豚モモ肉切り落とし２００ｇ１７９円

ゆでたまご２個２６円

たまねぎみじん切り半分２０円

にんにくすりおろし１かけ

しょうがすりおろし小さじ１

レモン汁小さじ1/2

オリーブ油適量

パプリカ小さじ１　ガラムマサラ小さじ１

カルダモン小さじ半分　クミンパウダー小さじ１／４

レッドペッパーパウダー小さじ１／２（お好みで加減してください）

ターメリックパウダー小さじ１／２

塩少々　コショウ少々

醤油小さじ２　白ワイン小さじ２

水５００ｍｌ　チョコレート１カケ　バター１０ｇくらい

合計で２２５円くらいでした


レシピ

１、豚肉に塩とレモンを振りかけてもみこんで冷蔵庫で30分ほど寝かしておきます

２、フライパンにオリーブ油をしき、たまねぎ、にんにく、しょうがを色づくまで炒めます

３、２に塩、コショウで味付けします

４、パプリカ、ガラムマサラ、カルダモン、クミン、ターメリック、レッドペッパーを３に加えてよく混ぜながら炒めます

５、４に豚肉を加え色が変わってきたら水を入れて煮立て豚肉が柔らかくなり
　　汁にトロミが出るまでふたをして弱火で30分くらい煮込みます
　　水が少なくなったら少しずつたします

６、５にゆでたまごを入れて醤油と白ワインを加え10分ほど煮込みます

７、味見をして最後にチョコレートとバターを加え塩か醤油少々で味を整えます

８、温かいご飯に７を盛り付けて完成です

ドロワットカレーです

今回は豚肉で作りました

肉が柔らかくて食べやすくゆでたまごにも味がしみています

仕上げのチョコレートとバターがポイントです

簡単にできてとても美味しかったです


・

レシピ：今夜はブリ大根です

こんばんは　まほです

今夜はブリ大根です

材料　分量は２人分で

ブリ２切れ２９８円　大根３００ｇくらい

水３００ｃｃ

醤油大さじ２　酒大さじ２　白ワイン大さじ１　黒砂糖小さじ２

みりん小さじ２　ショウガ１カケ（細切り）　和風だしの素小さじ半分

赤唐辛子１本（種を取って輪切り）仕上げに醤油小さじ半分

合計で２９８円くらいです

レシピ

１、ブリは塩を振って少し置いてから熱湯をかけて臭みを取ります

２、大根は食べやすい大きさに切り米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでてザルに上げ流水で軽く洗います

３、鍋に水と調味料を入れて煮立ったら赤唐辛子とショウガの細切りを加えます

４、３に１のブリと２の大根を入れて弱火で２０分くらい煮ます

５、鍋にフタをかぶせて端を少し開けておきます

６、仕上げに醤油を加え火を止めて盛りつけて完成です

ブリ大根です

赤唐辛子でピリッと辛いのがポイントです

甘めがお好みならみりんの分量を多めにしてください

とても美味しかったです




・