お祝いのひじきシイタケご飯とコンベクションオーブンで焼いた塩焼き鳥です

こんばんは　まほです

今夜はお祝いのひじきシイタケご飯とコンベクションオーブンで焼いた塩焼き鳥です

人参と油揚げとひじきとシイタケを入れて炊いたご飯と

塩鶏をこんがり焼いた焼き鳥です

皮はパリッと肉はジューシーです

とても美味しかったです

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B


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春なので自前で焼いた食パンで家ピクニックなサンドイッチを夜食にしました

こんばんは　まほです

今夜は春なので自前で焼いた食パンで家ピクニックなサンドイッチを夜食にしました

ハムとレタスとチーズサンドとタマゴサラダサンドです

これを持って今年の青葉賞を見に行きます

とても美味しかったです

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レシピ：塩鶏スープで醤油ラーメンです

こんばんは　まほです

今夜は塩鶏スープで醤油ラーメンです

材料　分量は２人分で

煮豚チャーシュー４枚（作り置き）　

極細中華麺２玉９５円　煮干し少々・水１００ｃｃくらい（水出ししてだし汁にします）

酒大さじ４　醤油大さじ３　塩小さじ１　味付玉子の漬け汁大さじ２（めんつゆ・醤油・酒）

玉子２個２４円　ほうれん草１わ９８円

きざみネギ少々　海苔１枚２０円　

合計で２３７円くらいです

レシピ

１、鶏もも肉に塩をして冷蔵庫で２〜３日ほど置きます

２、１をゆでて塩鶏を作り取り出します

３、２のゆで汁に水出しした煮干しのだし汁と水と酒と醤油と塩と味付玉子の漬け汁を加え丼２杯分のスープにします

４、極細中華麺をゆでて丼に盛りつけ３のスープをそそぎます

６、４にチャーシューとダンナ手作りの味付け玉子ときざみネギと海苔とゆでたほうれん草をのせて完成です

シンプルな醤油味ですが塩鶏のゆで汁でコクと煮干しダシの旨味があります

味付玉子は醤油とめんつゆと酒を混ぜたものに漬けこみます

写真には写っていませんが海苔をのせました

とても美味しかったです




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レシピ：煮込みハンバーグです

こんばんは　まほです

今夜は煮込みハンバーグです

材料　分量は２人分で

合いびき肉２３０ｇ１９６円　タマネギ半分２０円

パン粉４分の１カップ　玉子１個１３円　塩小さじ半分　

コショウ少々　ナツメグ少々

赤ワイン１カップ

中濃ソース大さじ１

ケチャップ大さじ５

パン粉適量

ブロッコリ少々

合計で２２９円くらいです

レシピ

１、タマネギをみじん切りにします

２、合いびき肉に１のタマネギとパン粉と溶き卵と塩こしょうとナツメグを入れよく混ぜ合わせます

３、２をハンバーグのタネを焼くときの大きさ（２個分）に分けてまとめます

４、オリーブオイルをひいて熱したフライパンの上に３のハンバーグのタネをのせて中火で片面焼きます

５、片面が焼き色がついたらハンバーグを裏返して焼き色がつくまで焼きます

６、赤ワインをハンバーグの厚みの半分程度まで入れます。

７、ケチャップ、ソースを加えて１０分ほど弱火で煮込みます

８、最後に味をみて薄ければケチャップ、ソースを加えます

９、汁ごと盛り付けて、ゆでたブロッコリをそえて完成です

煮込みハンバーグです

赤ワインを加えると味にコクが出ます

ふんわり柔らかく出来上がりました

とても美味しかったです

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親父寿司アジ定食〜鯵の握り寿司と納豆巻きとカッパ巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜は鯵の握り寿司と納豆巻きとキュウリ巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢５０ｃｃ　砂糖大さじ１　塩小さじ１弱

アジ１パック３９８円　　キュウリ１本３９円

ひきわり納豆１パック２９円　きざみネギ適量

海苔２枚４０円　ワサビ適量

合計で５０６円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけ鯵をのせます

３、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

４、３にきざみネギを入れたひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

５、３にキュウリをのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

７、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

８、盛りつけて完成です

今回は鯵の握り寿司です

久しぶりにカッパ巻きも作りました

とても美味しかったです



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レシピ：自家製麻婆豆腐飯です

こんばんは　まほです

今夜は自家製麻婆豆腐飯です

材料　分量は２人分で

合いびき肉２２０ｇ２１７円

絹ごし豆腐（２ｃｍ角に切ります）３００ｇ１０７円

白ネギみじん切り２０ｇくらい　ショウガ１カケ　ニンニク１カケ

赤唐辛子1本（種を取りだす）　豆板醤小さじ２くらい

合わせ調味料

甜麺醤大さじ1　醤油小さじ２　酒大さじ１　砂糖小さじ１

ユウキ味王小さじ１　鶏ガラスープの素小さじ１

水２００ｃｃ

白ネギみじん切り３０ｇくらい　片栗粉大さじ１・水大さじ２（水溶き片栗粉）

食べるラー油小さじ半分くらい　ゴマ油小さじ半分くらい

合計で３２４円くらいです


レシピ

１、フライパンにサラダ油を熱しショウガとニンニクと白ネギのみじん切りを入れて中火で炒めます

２、１に赤唐辛子と豆板醤を加え香りが出できたら合いびき肉を加えポロポロになるまで炒めます

３、２に合わせ調味料を加え加熱し沸騰したら中火にして３分くらい煮ます（辛いのが苦手な方は赤唐辛子は取り出してください）

４、３に絹ごし豆腐と白ネギのみじん切りを加え強火で２分くらい加熱し豆腐を温めます

５、４に水溶き片栗粉を加えとろみをつけます

６、火を止め食べるラー油とゴマ油をまわし入れ軽く混ぜて出来上がり

７、温かいご飯にそえて完成です

最初にニンニクとショウガを炒めて香りを出すのがポイントです

豆板醤の分量はお好みで加減してください

市販の麻婆豆腐の素を使わなくても手軽に出来ます

とても美味しかったです



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おむすびとししゃも焼きです

こんばんは　まほです

今夜はおむすびとししゃも焼きです

中身はオカカと梅干しです

お米は無洗米ななつぼしです

とても美味しかったです


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レシピ：マヨ煮豚丼です

こんばんは　まほです

今夜はマヨ煮豚丼です

材料　分量は２人分で

豚モモ塊肉　４００ｇ３４０円

にんにく　２〜３かけ

ねぎ　１／３本

しょうが（大）　１かけ

煮汁
　酒　１/２カップ
　しょうゆ　１/２カップ
　みりん　１/４カップ
　砂糖　大さじ３
　練り辛子　適宜

レシピ

１、豚肉はまんべんなくフォークを刺して味をしみ込みやすくします

２、にんにくは皮をむき、ねぎは半分の長さに切って、手で３つ〜４つに裂き、
　　しょうがは皮付きのまま包丁の腹を当て、握りこぶしでたたいてつぶします

３、鍋に水１と１/２カップと煮汁の材料、にんにく、ねぎ、しょうがを入れて
　　豚肉を加えて弱火にかけます

４、煮立ってきたらアクを取ってアルミホイルで落としぶたをします
　　ときどき落としぶたを取って、豚肉に煮汁を回しかけながら４５〜５０分煮込んで火を止めて
　　そのままさまします

５、豚肉がさめたら取り出して、厚さ３〜４ｍｍに切ります

６、温かいご飯の上に切った豚肉をのせて煮汁とマヨネーズをかけてきざみネギと紅しょうがをのせて完成

煮豚を自作してマヨ煮豚丼を作りました

下ごしらえをした豚肉を煮汁で煮込みます

ご飯の上にのせて煮汁とマヨネーズをかけます

きざみネギと紅しょうがそそえました

とても美味しかったです

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レシピ：たまには長崎チャンポンです

こんばんは　まほです

今夜は長崎チャンポンです

材料　分量は２人分で

日清チャンポン２人前（麺とスープ付き）１６８円

シーフードミックス１パック２９８円　モヤシ１袋２８円

ニンニク２〜３カケ　赤唐辛子１本　豚コマ肉１００ｇ９８円

タマネギ４分の１　キャベツ２枚くらい　ニンジン少し　

白ワイン少々　水６００ｃｃ

合計で５９２円くらいです


レシピ

１、フライパンにオリーブオイルを熱し中火でニンニクの薄切りと赤唐辛子を炒め豚コマ肉とタマネギとニンジンとモヤシとキャベツを加えて炒めます

２、１の赤唐辛子を取り出して肉の色が変わり野菜がしんなりしてきたらシーフードミックスを加え日清チャンポンの付属のスープと水と白ワインを加えます

３、２が沸騰したら日清チャンポンの麺を入れて５〜６分くらい煮込みます

４、丼に盛り付けて完成です

日清のチャンポンはフライパン１つで出来るので嬉しいです

ニンニクを加えるとコクが出てとても美味しいです

スープには白ワインを加えると美味しくなります

うちは柔らかめの麺が好きなので長めに煮込みます

辛いのが好きな方は赤唐辛子は取り出さなくてもＯＫです

とても美味しかったです




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レシピ：冬ももう少し、皮も具も手作りで中華まん、ゴマあんまんと豚まんです

こんばんは　まほです

今夜は皮も具も手作りで中華まん、ゴマあんまんと豚まんです

中華まんの皮の材料（６個分）

薄力粉２００ｇ（２カップ）

強力粉５０ｇ（１／２カップ）

砂糖１５ｇ（小さじ５）

塩１つまみ、

水１３０ｃｃ（２／３カップ）

サラダ油小さじ２

ドライイースト・ベーキングパウダー各３ｇ（小さじ１）


中華まんの皮のレシピ

１、すべての材料をホームベーカリーに入れて「パン生地コース」で作ります

２、生地が出来上がったらの材料を６個分に分けて、簡単に丸めます

３、生地を伸ばして、餡を包みます

　　丸になっている生地をめん棒で円形に伸ばします
　　内から外にむけて、皮の中心部分が一番厚くなるようにします
　　元の球の大きさから約３倍くらいの大きさになるのが目安です


４、餡を置くのは一番厚みのある中心部分です
　　へりを、餃子を包む時の要領でひだを作りながら合わせていっててっぺんで閉じます


５、 包みましたら、クッキングシートを切って敷いたオーブン網の上に置いて

　　オーブンに入れて、３０℃で１５分発酵させます


６、発酵が終わったら、蒸し器で蒸します

　　蒸しは大きくふくらむのでスペースに余裕をもたせるように２回に分けます

７、蒸し器から蒸気が上がってきたら中火で蒸します

　　皮に水滴が落ちないように、蓋に布巾を挟みます

　　火が燃え移らないようにきちんと巻きます

　　８〜９分蒸したら出来上がりです


豚まん

豚まんの具の材料　分量は２個分で

タマネギ２分の１　シイタケ１枚

豚ひき肉餃子用１４２ｇ１４０円

塩・白コショウ・黒コショウ各少々

砂糖　小さじ半分くらい

醤油　大さじ１

甜麺醤・ごま油各小さじ１弱

片栗粉　ひとつかみ

合計で１４０円くらいでした


豚まんの具のレシピ

１．玉ねぎ半分をみじん切りして皿に入れてラップをかけ電子レンジで熱してしんなりしたら取り出して冷まします

２．豚ひき肉を練って、塩少々入れて、全体になじむように練って
　　白コショウ少々・黒コショウ少々・砂糖小さじ半分くらい入れてさらに練ります

３．冷ました玉ねぎとみじん切りのシイタケを加えます

４．醤油大さじ１・甜麺醤小さじ１弱・ごま油小さじ１弱加えてさらに練ります

５．片栗粉をひとつかみ入れて、全体になじませて冷蔵庫でほん少し寝かします

６、生地を２等分して丸く伸ばし真ん中に５をのせて端を引っぱりながら包みます

７、中火で１５〜２０分ほど蒸します

豚まんです

ボリュームたっぷり肉汁がジューシーで大満足の美味しさです

オイスターソースがなかったので甜麺醤を入れました

何の問題もなく美味しかったです

中華黒ゴマあんまん

中華黒ゴマ餡材料　こしあん１５０ｇ１４５円　水３０ｃｃ

すりごま　大さじ４

ケーキシロップ大さじ１

ごま油小さじ１

バター１５ｇ


中華黒ゴマ餡レシピ

１、フライパンにこしあんを入れて水を加えしゃもじで混ぜます

２、残りの材料を入れて弱火で熱していい具合になるまで煮詰めます

３、生地を分けて丸く伸ばし真ん中にあんをのせて端を引っぱりながら包みます


おとうちゃん渾身の中華ゴマあんです

研究をかさねた結果ゴマあんが絶品です

中華街のゴマあんまんです

とても美味しかったです


TIGER ホームベーカリー やきたて 土鍋焼き ホワイト KBC-A100-W

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レシピ：自宅でコンビニ味再現してそれより美味しくする牛スジおでんです

こんばんは　まほです

今夜は自宅でコンビニ味再現してそれより美味しくする牛スジおでんです

材料　分量は２人分で

牛スジ２５８ｇ４１０円　ショウガ１カケ　ニンニク１カケ

水と牛スジのゆで汁を合わせて１０００ｃｃくらい

白だし１００ｃｃ　酒５０ｃｃ　本みりん大さじ２、５　醤油大さじ１、５

ジャガイモ（メークイン）２個５６円　大根４分の１　

じゃこ天３枚１５０円　生揚げ１個９５円　コンニャク１枚６５円

枝豆ガンモ２個５８円　玉子２個２６円　

半分くらい残ったので明日の昼にまた食べます

合計で８０４円くらいです


レシピ

１、鍋に牛スジと水を入れて沸騰したらザルに上げて水洗いして食べやすい大きさに切ります

２、鍋に１の牛スジと水と酒少々とショウガとニンニクを入れて沸騰したら弱火にして１時間くらい煮込みます

３、ジャガイモは皮をむいて水にさらし下ゆでしておきます（皮付きのまま電子レンジで加熱し冷めたら皮をむいてもＯＫ）

４、鍋に食べやすい大きさに切った大根と米のとぎ汁を入れて中火にかけ沸騰したら弱火にして２０分くらいゆでてザルに上げ流水で洗っておきます

５、大きな鍋に２と水を入れて（ショウガとニンニクは取り出します）白だしと酒と本みりんを加えて味付けします

６、５に３と４とゆで玉子と軽くゆでたコンニャクを加えて中火にかけ沸騰したら弱火にして煮込みます

７、生揚げに熱湯をかけ油抜きします

８、６に７と枝豆ガンモとじゃこ天と醤油を加え１５分くらい煮込みます

９、盛りつけて完成です

今回はコンビニ味の牛スジおでんです

牛スジの旨味たっぷり本みりんを加えるのがポイントです

じゃこ天を加えて更に美味しくなりました

とても美味しかったです



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親父寿司タコ定食〜タコとスモークサーモンの握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜はタコとスモークサーモンの握り寿司と納豆巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢４５ｃｃ　砂糖大さじ１　塩小さじ１弱

タコ１パック２４５円　スモークサーモン１パック１８５円　

ひきわり納豆１パック２９円　きざみネギ適量　

海苔１枚２０円　ワサビ適量

合計で４７９円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけタコ・スモークサーモンをのせます

３、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

４、３にきざみネギを入れたひきわり納豆をのせて巻いて食べやすい大きさに切ります

５、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

７、盛りつけて完成です

今回はタコとスモークサーモンの握り寿司です

とても美味しかったです


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レシピ：あら冷蔵庫がからっぽ、フライパン一つで作る広島風お好み焼きです

こんばんは　まほです

フライパン一つで作る広島風お好み焼きです

材料　分量は２人分で

生地
・小麦粉（薄力粉）４０ｇ
・水６０ｃｃ
・みりん 少々

かつおぶし適宜
揚げ玉適量
キャベツ（千切り）１５０ｇくらい
きざみネギ（小口切り)３０ｇくらい
焼きそば麺２玉６５円
焼きそばの付属ソース１袋
豚コマ肉１００ｇ９８円
玉子２個２６円

かつおぶし適量 青のり少々
ソース適量
マヨネーズ適量

合計で１８９円くらいです

レシピ

１、ボウルに水・みりん・薄力粉の順に入れよくかき混ぜます

２、フライパンにサラダ油を熱し中火で豚コマ肉を炒め色が変わったら焼きそばを加えて炒めソースで味付けして取り出します

３、２のフライパンの汚れを拭き１の生地をに広げます

４、３の上にかつおぶしと千切りキャベツと揚げ玉ときざみネギをのせフタをして弱火で６分くらい蒸焼きします

５、４の生地を持ち上げて玉子を割り入れ箸で広げて生地をのせます

６、５の上に２の焼きそばをのせフタをして弱火で６分加熱します

７、玉子が焼けたら皿をかぶせてフライパンをひっくり返して盛りつけます

８、７にかつおぶしと青のりとソースとマヨネーズをかけて完成です

広島風お好み焼きです

あらかじめ豚肉と焼きそばを炒め味付けしておきます

味付けは焼きそばの付属の粉のソースを使いました（焼きそば２個にソース１袋です）

ネギはうちで採れたもので新鮮です

とても美味しかったです



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レシピ：今日のおやつはチーズ蒸しパンです

こんばんは　まほです

今日のおやつはチーズ蒸しパンです

材料　分量は15センチのケーキ型１個分

薄力粉１００g

砂糖８０ｇ

ベーキングパウダー小さじ1

卵２個

クリームチーズ１００ｇ（室内で常温に）

スライスチーズ３枚（溶けないもの、室内で常温に）

サラダ油３０ｃｃ

牛乳６０ｃｃ

レシピ

１、室温に戻したクリームチーズとスライスチーズをボールに入れてしゃもじとかででクリーム状にします

　　固くてしにくいときはレンジで３０秒ほど加熱して柔らかくします

２、１、のボールに砂糖を入れてよく混ぜ合わせて次に卵、サラダ油、牛乳を入れてそのたびにしゃもじで　　　よく混ぜ合わせて滑らかにしていきます

　　最後に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてさっくりと混ぜ合わせて生地の出来上がりです

３、ケーキ型に生地を入れて沸騰して湯気が上がった蒸し器に入れます

　　１６〜２０分ほど蒸しあげて竹串を刺して生地がつかなくなったら出来上がりです

　　底のほうが固まっていない場合が多いので注意して

４、お好みで２５０度のコンベクションオーブンで５分くらい焼いて焼き目をつけます

初めて作りましたチーズ蒸しパンです

最近街で見かけないので作ってみました

ふんわり程よい甘さでとても美味しかったです



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レシピ：コンベクションオーブンで作った焼き唐揚げ＆お赤飯です

こんばんは　まほです

今夜はコンベクションオーブンで作った焼き唐揚げ＆お赤飯です


材料　分量は２人分で

鶏もも肉１枚（３８６ｇ）３２８円　サラダ菜適量

醤油大さじ２　酒大さじ１

おろしショウガ（小）１カケ

小麦粉適量　

生協お赤飯の素１パック１５４円　もち米２合

合計で４８２円くらいです


レシピ

１、鶏肉は焼いている途中に芯まで火を通しやすくするため室温にもどしておきます

２、鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります

３、２の鶏もも肉をジップロックに入れた漬け汁（醤油・酒・おろしショウガ）に２０分くらい漬けます

４、３の汁気をよく切って小麦粉をまぶし粉を落とします

５、コンベクションオーブンを２５０度に予熱します

６、コンベクションオーブン付属のトレーにアルミホイルを敷いてワイヤーラックをのせ４の鶏肉を皮を上にしてのせます

７、コンベクションオーブンの下段に入れ上下ヒーター・ファンＯＮで約２０〜２５分間焼きます

８、７に焼き色がついたら取り出して盛り付けサラダ菜をそえて完成です

コンベクションオーブンで作る揚げない唐揚げ大成功しました

皮はパリッと中はジューシーでとても美味しかったです

お赤飯はレトルトのお赤飯の素を使いました

とても美味しかったです

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B


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レシピ：塩鶏スープの担々麺です

こんばんは　まほです

今夜は塩鶏スープの担々麺です

材料　　分量は２人分で

中華麺２玉９９円　サラダ菜適量

ザーサイ１０ｇ　お酢小さじ２　醤油大さじ３

練りゴマ大さじ４くらい１７０円　食べるラー油大さじ２

ネギ１０ｃｍくらい　

合計で２６９円くらいです

レシピ

肉みそ

１、フライパンにゴマ油を熱し中火で豚ひき肉を炒めます

２、ヘラでひき肉を叩きながらフライパン全体に広げるように炒めます

３、ひき肉から出る脂が透明になってきたら醤油と食べるラー油と豆板醤と甜麺醤と酒を加え全体になじむように炒めて火を止めます

材料　分量は２人分で

合いびき肉１パック２０５ｇ１７４円

ゴマ油適量　醤油小さじ１　食べるラー油小さじ１　豆板醤小さじ半分　甜麺醤小さじ１　酒小さじ１

合計で１７４円くらいです

担々麺

１、鶏もも肉をゆでて塩鶏を作り取り出しておきます

２、丼にみじん切りにしたザーサイとお酢と醤油と練りゴマと食べるラー油とネギのみじん切りを入れます

３、２に温めた１のゆで汁をそそぎスープを作ります

４、ゆでた中華麺を３に入れて肉みそをのせサラダ菜をそえて完成です

担々麺です

塩鶏のゆで汁で旨味とコクがあります

程よい辛さで食べやすいです

肉みそは脂が出るまで炒めてから味付けしました

とても美味しかったです


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レシピ：チリドッグです

こんばんは　まほです

今夜はホームベーカリーで生地をコンベクションオーブンで焼いたチリドッグです

チリドッグ

材料　分量は２人分で

合いびき肉２４０ｇ１９０円　タマネギ１個３９円

ニンニク２カケ　トマト水煮１個９８円　大豆水煮缶１個１０８円

チリパウダー小さじ２　クミンパウダー小さじ半分　オレガノ小さじ１　一味唐辛子小さじ半分

顆粒チキンスープの素小さじ半分　塩小さじ半分くらい　コショウ少々　

ケチャップ大さじ２〜３　醤油小さじ１くらい　白ワイン少々

無添加ウインナー１袋１９９円（油を敷かないフライパンで軽く焼きます）

サラダ菜適量　マスタード適量

合計で６３４円くらいです

レシピ

１、フライパンにオリーブオイルを熱し中火でタマネギとニンニクのみじん切りを炒めます

２、タマネギがしんなりしてきたら合いびき肉を入れて炒めます

３、肉に火が通ってきたらチリパウダーとクミンパウダーとオレガノと一味唐辛子を入れて混ぜ合わせます

４、３にトマト水煮を汁ごと加え大豆缶は水気を切って加えて白ワインを少々入れます

５、４にチキンスープの素と塩・コショウとケチャップを加えて混ぜます

６、５を弱火にしてフタをして（端を少しだけ開けておく）１５分くらい煮ます

７、最後に醤油を少々加えて混ぜ火を止めて完成です

８、コンベクションオーブンで焼いたパンに切り目を入れラサラダ菜と７のチリコンカンと軽く焼いたウインナーをはさみます

９、８にマスタードをそえて完成です


自家製パンにチリとウインナーをはさみました

ボリュームたっぷりで満足の美味しさです

お好みでとろけるスライスチーズをはさんでもＯＫです


TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B


TIGER ホームベーカリー やきたて 土鍋焼き ホワイト KBC-A100-W

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レシピ：ポルトガルライス〜豚とアサリとポテトのアレンテージョです

こんばんは　まほです

今夜は
ポルトガルライス〜豚とアサリとポテトのアレンテージョです

材料　分量は２人分で

豚ロースかたまり肉３１１ｇ４３２円

アサリ1パック（１７０ｇ）１５３円

じゃがいも（小）２個（メークイン・レンジで加熱して柔らかくしてから皮をむいておきます）６０円

オリーブオイル適量 醤油少々

レモン汁少々

肉漬け汁用
※にんにく（すりおろし）１かけ

※白ワイン１カップ

※パプリカ小さじ２弱

※ローリエ １枚

※塩小さじ半分弱

合計で６４５円くらいでした


レシピ

１、豚肉とじゃがいもは一口大に切ってアサリは砂抜きしておきます


２、※印の材料を混ぜ合わせて豚肉を３０分以上（２〜３時間くらいが良し）漬け込みます（冷蔵庫に入れてください）


３、フライパンに多めのオリーブオイルを熱してじゃがいもをあげ焼きにして油を切っておきます


４、フライパンにオリーブオイル大さじ２程度を残して余分な油をキッチンペーパーで取ります

５、オリーブオイルを熱して漬け汁を良く切った２の豚肉をフライパンに入れ
　　（漬け汁はとっておきます）、
　　肉全体に焼き色がつくまで炒めます
　　まだ中まで完全に火が通っていなくても構いません

６、アサリと漬け汁（ローリエは取り除きます）をフライパンに入れて蓋をします

７、アサリの口がひらいたら蓋をとり、煮汁を少し煮詰めます

８、お好みでオリーブオイル適量をまわしかけたら３のじゃがいもを戻し入れてひと混ぜします

９、味見をして醤油少々を加え温かいご飯にそえてレモン汁をかけて完成です

ポルトガルライス〜豚とアサリのアレンテージョ風です

豚肉とアサリの旨味がたっぷりでご飯に合います

じゃがいもの香ばしさもポイントです

アサリから塩分が出るので最後に味見をして薄ければ醤油を加えてください

とても美味しかったです


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レシピ：親父寿司ネギトロ定食〜スモークサーモンの握り寿司とネギトロの軍艦巻きとサラダ巻きと稲荷寿司です

こんばんは　まほです

今夜はスモークサーモンの握り寿司とネギトロの軍艦巻きとサラダ巻きと稲荷寿司です

材料　分量は２人分で

ご飯１合　酢４５ｃｃ　砂糖大さじ１　塩小さじ１弱

スモークサーモン１パック１５６円　ネギトロ１パック（３０％引きで）２７８円　　

ピュアふぶき１本３７円　サラダ菜適量

海苔３枚６０円　スライスチーズ１枚

マヨネーズ適量　ワサビ適量

合計で５３１円くらいです

レシピ

１、ご飯は固めに炊いて酢と砂糖と塩を合わせたすし酢を混ぜて冷ましておきます

２、１を握りワサビをつけスモークサーモンをのせます

３、１を握りワサビをつけ海苔を巻きネギトロをのせて軍艦巻きにします

４、寿司巻の上に海苔をおき１の寿司飯をのせます

５、４にピュアふぶきとサラダ菜とスライスチーズとマヨネーズをのせて巻き食べやすい大きさに切ります

６、寿司飯を甘辛く煮た油揚げに詰めて稲荷寿司を作ります

７、盛りつけて完成です

今回はスモークサーモンの握りです

久しぶりにネギトロの軍艦です

とても美味しかったです




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レシピ：パプリカが無くて困った和風ドロワット、カレーに近くなったエチオピアライスです

こんばんは　まほです

今夜はパプリカが無くて困った和風ドロワット、カレーに近くなったエチオピアライスです

材料　分量は２人分で

豚コマ肉２００ｇ１９９円

ゆでたまご２個２６円

たまねぎみじん切り半分

にんにくすりおろし１かけ

しょうがすりおろし小さじ１

レモン汁小さじ1/2

オリーブ油適量

ガラムマサラ小さじ１

クミンパウダー小さじ１／４

レッドペッパーパウダー小さじ１／２（お好みで加減してください）

ターメリックパウダー小さじ１／２

塩少々　コショウ少々

醤油小さじ２　白ワイン小さじ２

水５００ｍｌ　水溶き片栗粉適量（お好みで）

合計で２２５円くらいでした


レシピ

１、豚コマ肉に塩とレモンを振りかけてもみこんで冷蔵庫で30分ほど寝かしておきます

２、フライパンにオリーブ油をしき、たまねぎ、にんにく、しょうがを色づくまで炒めます

３、２に塩、コショウで味付けします

４、ガラムマサラ、クミン、ターメリック、レッドペッパーを３に加えてよく混ぜながら炒めます

５、４に豚肉を加え色が変わってきたら水を入れて煮立て豚肉が柔らかくなり
　　汁にトロミが出るまでふたをして弱火で30分くらい煮込みます
　　水が少なくなったら少しずつたします

６、５にゆでたまごを入れて醤油と白ワインを加え10分ほど煮込みます

７、６のトロミが足りない時は水溶き片栗粉少々を加えて混ぜ味見をして最後に塩か醤油少々で味を整えます

８、温かいご飯に７を盛り付けて完成です

エチオピアライスです

今回は豚肉で作りました

肉が柔らかくて食べやすくゆでたまごにも味がしみています

今回はパプリカが無かったのでガラムマサラを入れました

簡単にできてとても美味しかったです


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