こんばんは まほです
今夜はダンナ作のニンニク味噌ラーメンです
塩をして２日ほど冷蔵庫で寝かせた豚塊肉を
たっぷりの湯で茹でます
鍋に水を入れ沸騰したらネギの青いところと
オリーブオイルで炒めたニンニクと
豚肉を入れて煮立たせないようにして３分待ち
火を止めてフタをして２０分待ちます
これを４回繰り返します
豚肉は取り出して冷ましておきます
その茹で汁に酒と味噌を加えます
味をみて最後に醤油を少々入れて
スープの出来上がりです
生麺を茹でて丼に盛り暖かいスープをそそいで
ダンナ作の味付け玉子と豚肉のスライスと
ネギと海苔をのせて完成です
暖かい味噌ラーメンは久しぶりですが
とても美味しかったです
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